旅行除了美麗的風(fēng)景减俏，還有一大意義在于吃蝌戒。尤其是在北海道這種物產(chǎn)豐富的地區(qū)串塑，自然少不了饕餮。前面的拉面只能算是開胃小菜北苟，畢竟在國內(nèi)也有不少日料都做拟赊，但是蟹宴就不一樣了。

對蟹的特殊情結(jié)粹淋，起于15年前剛剛離家闖蕩（其實是上學(xué)）上海灘（其實是閔行郊區(qū)）的一個小故事：中秋節(jié)跑到某個親戚家赴宴，趕上主人用上好的大閘蟹招待瑟慈，每客一只桃移。我從小生長在海濱城市，螃蟹并不陌生葛碧，雖說不會用什么現(xiàn)代化的拆蟹套件借杰，但好歹會用蟹鉗做工具，將每個角落的肉刮干凈进泼。鄰座的小伙子是個西北大漢蔗衡，沒見過這路海鮮，覺得螃蟹遠(yuǎn)不如大塊吃肉來得爽快乳绕，因此草草咀嚼收場绞惦，浪費(fèi)了三四成的樣子。主人是典型的上海人洋措，見狀搖搖頭：暴殄天物济蝉，可惜了的…… 轉(zhuǎn)頭看看我：嗯，這小伙子有本事……

嗯，這是我離家之后第一次被夸有本事王滤，因為會吃螃蟹：厣！

本次北海道之行雁乡，預(yù)算就在吃上砸了‘重金’（土豪們不要笑話我）第喳，蟹宴就是其中的重頭戲。選擇了札幌JR站一條街的蟹本家總店踱稍。話不多說先上菜單和圖曲饱。

二人全蟹套餐：

前菜：熟蝦拼盤；

前菜：蟹腿刺身+生魚片寞射；

前菜：蟹醬小菜渔工；（圖忘了）

主菜：螃蟹火鍋；

主菜：炸蟹斗桥温；

主菜：蟹醬糯米團(tuán)引矩；

主菜：蟹粥；（圖忘了）

甜品：水果沙拉侵浸；

前菜是冷盤旺韭，主菜是熱鍋熱菜，先冷后熱是中餐和西餐的共同點(diǎn)掏觉，外加最后的甜品区端，有生有熟，一板一眼澳腹。整個宴覆蓋了蟹的全身部位：蟹鉗作為火鍋的一部分织盼，兩條蟹腿做刺身，其余蟹腿做火鍋酱塔，蟹斗（蟹黃）作為炸物沥邻。螃蟹乃大寒之物，中國人吃喜歡蘸醋和姜末羊娃，用于暖身唐全，有些地區(qū)還有飲紫蘇茶或是雄黃酒的習(xí)俗，都是一個道理蕊玷。日本人可能是天天吃大寒的刺身邮利，姜和芥末早就成了標(biāo)配，只體現(xiàn)在前菜當(dāng)中垃帅，反倒是在主菜中延届，不太為螃蟹準(zhǔn)備什么特殊的調(diào)料，只是原汁原味地呈現(xiàn)出來贸诚，這一點(diǎn)與粵菜的風(fēng)格非常相似祷愉。

對于蟹的吃法窗宦，中日兩國也不盡相同。中國人以前沒有專業(yè)工具二鳄，我猜想吃的路數(shù)也不過是我這種業(yè)余的“蟹鉗子?肉吃”的水準(zhǔn)赴涵。但是現(xiàn)在就不同，淘寶上有各種陽澄湖大閘蟹（大部分山寨）都送拆蟹套裝订讼。我看過使用的說明視頻髓窜，發(fā)現(xiàn)全程基本上都不用手接觸了，感覺少了不少樂趣欺殿，于是不用寄纵。但無論如何，中國人吃螃蟹脖苏，拆解的過程在餐桌上程拭，不留死角，是每個饕客的根本訴求棍潘。早年傳說上海到南京的火車特快2個半小時恃鞋，剛剛好夠吃一只大閘蟹，如今高鐵橫行亦歉，時間怕是不再夠用了恤浪。

日本幾十年來搞脫亞入歐搞得很徹底，飲食的方式也全面西化肴楷，除了筷子以外水由，各種廚房和餐桌工具也層出不窮∪瑁總體而言砂客，西方人的“食物進(jìn)嘴則不吐出”原則還是在餐桌上得到貫徹（所以他們不吃有刺的淡水魚，較少用嘴啃排骨而是用刀切呵恢，以及鞭盟，從不跟豬手鴨脖鳳爪較勁），日本的蟹宴在廚房就拆解了蟹的各個部件：于是蟹腿被一個一個放進(jìn)了不同菜里瑰剃，還用鉗子留了一個口子方便吃的時候掰開，設(shè)計的人性化筝野，從另一個方面卻也少了一些樂趣晌姚。

蟹本家上座率及其火爆，中午11點(diǎn)半開門已經(jīng)滿座歇竟，幸好到得早能趕上第一波挥唠。由于接下來是小樽的行程，時間有點(diǎn)趕焕议，開始難免心里打鼓是不是來得及吃完宝磨。但是很快我就意識到這是一個錯誤：吃前菜惦記主菜，吃主菜惦記甜點(diǎn)，吃甜點(diǎn)惦記景點(diǎn)唤锉，什么都吃不好玩不好世囊。用拉面的節(jié)奏吃螃蟹，就如同開篇的那個西北大漢窿祥，當(dāng)真是暴殄天物了株憾。于是，當(dāng)前菜結(jié)束主菜上桌晒衩，不再想著趕時間嗤瞎，心無旁騖、不疾不徐听系，按部就班贝奇，仔細(xì)地品嘗，做一個有追求的吃貨靠胜。朋友圈里發(fā)出以下文字：【從容】人生行事如食蟹宴掉瞳，前菜冷盤主食甜點(diǎn)，不疾不徐髓帽，淡定有序菠赚。急則無心品味，緩則錯失精華郑藏。從容耐心衡查，不遺余力，方食得美味必盖。有人贊曰“吃貨還這么文藝拌牲！”

沒錯，我就是想好好吃歌粥，開心地塌忽，有節(jié)制地吃一輩子。

一個吃貨的飯量有大小失驶，但只要有這點(diǎn)追求精神土居，就是一個高尚的吃貨，一個純粹的吃貨嬉探，一個有道德的吃貨擦耀，一個脫離了低級趣味的吃貨，一個有益于人民的吃貨涩堤。

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景點(diǎn)信息：蟹本家總店：北海道札幌市北３條西２丁目１?１８眷蜓。早11點(diǎn)30起營業(yè)，建議預(yù)約或早去胎围。

413-Haomian-一齊聽棉講故事#+橙子學(xué)院碼字島第3篇作業(yè)