酸辣白菜
1充甚、白菜洗凈瀝水，切成大塊待用（菜幫處理要采取偏的手法霸褒，讓菜幫中間厚四周薄伴找，便于成熟）
2、干辣椒1枚（切段留籽）废菱，蔥花少許
3技矮、鍋熱倒入適量食用油，燒熱（微煙）殊轴，離火衰倦，待油溫到6成熱時(shí)，放入干辣椒（帶籽）旁理，干辣椒承褐色時(shí)耿币，放入蔥花爆香，倒入白菜韧拒，翻炒淹接，待白菜塌秧出水十性，放入醬油（量控制在菜品顏色為深棕褐色為佳）、鹽（咸淡自己控制塑悼，但記住少鹽為佳）上色調(diào)味劲适。
4、另準(zhǔn)備一小碗厢蒜，加入干淀粉（一勺半霞势，可根據(jù)淀粉種類酌情加減），倒入米醋3~4勺（根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)節(jié)）和勻斑鸦，待白菜成熟后倒入鍋內(nèi)愕贡，停滯2~3秒后再翻炒均勻，盛出即可巷屿。
注:醬油固以，米醋，食鹽嘱巾，干淀粉的配比因人而異憨琳，可多做幾次，根據(jù)自己口味找出最佳配比旬昭！
祝成功８菝！问拘！
