大家都知道福鼎西陽肉丸谎脯，其實原先叫肉圓葱跋。相傳明初，南京丹徒縣城郊有位青年叫吳旺三源梭，他結(jié)識了鄰村一位蘇姑娘娱俺，倆人情投意合，乃至談婚論嫁废麻。想不到同村的董七也看上蘇姑娘荠卷，揚言非她不娶。董家是村中大戶烛愧，有錢有勢油宜。
下聘那天，吳董倆家相持不下怜姿，蘇家十分為難慎冤。這時，蘇姑娘發(fā)話沧卢，叫旺三粪薛、董七倆各從自家送來的豬腿上取一斤瘦肉，現(xiàn)場做一道菜搏恤，招待來蘇家賀喜的一桌客人违寿，誰完成的好，她就嫁給誰熟空。董七聰明藤巢，將瘦肉切成肉丁，熬了一小鍋肉粥息罗。
旺三想了想掂咒，把瘦肉剁成肉醬，然后與番薯粉和在一起迈喉，煮了十碗酸辣可口的肉羹湯绍刮。客人分別吃了肉粥和肉羹湯挨摸，一致稱贊旺三的手藝高孩革。人們問旺三這道菜叫什么？他不假思索地說：“叫肉圓得运！”因為它圓了他與蘇姑娘的婚事膝蜈。后旺三早逝，蘇氏為避戰(zhàn)亂熔掺，攜子逃到福鼎西陽村饱搏，肉圓的手藝也從她手上一代代傳下來。由于圓與丸在福鼎方言中同音置逻，漸漸地肉圓便變成了肉丸推沸。
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