紅燒肉類:
涼鍋無油無水烂琴，前期注意鍋內(nèi)汁水不要太少，可以適當(dāng)加一些水或啤酒蜕乡，原則上肉類成熟很快奸绷，但為了追求最佳口感，在鍋內(nèi)汁水夠的情況下层玲，可以多燉一會更利于油脂排除号醉，達(dá)到肥而不膩的口感。
紅燒肉的做法 :
用料
五花肉500克
蔥段? 姜片適量
料酒兩湯勺
生抽兩湯勺
老抽一湯勺
桂皮一小段
八角? 兩粒
冰糖? 三粒辛块。
做法:
1.將五花肉切成小方塊畔派，冷水沖洗浸泡，換三到四次水润绵，把血沫沖洗干凈備用线椰。
2.把五花肉放入鍋中，加入生抽 料酒 老抽及蔥姜及香料
3.蓋上鍋蓋尘盼，開中火
見蒸汽關(guān)小火憨愉，就是最小火，三十分鐘即可卿捎。
4喜歡吃土豆紅燒肉或海帶紅燒肉的可在紅燒肉燉二十分鐘后加入這樣便于一起成熟配紫。
喜歡吃軟糯一些的燉的時(shí)間可以稍長一會，前期可以燉肉時(shí)加一點(diǎn)啤酒或水娇澎，汁水稍微多些笨蚁，以防干鍋睹晒。
