文／施美風(fēng)
清明前后，正是蠶豆花開最盛的時(shí)節(jié)瘪松。不管你留不留意咸作，蠶豆花就在田邊地角默默地開放著。紫中夾白的花朵上有黑色的眼睛宵睦，春風(fēng)輕輕拂過记罚，就像一只只花蝴蝶在葉間起舞。
每年壳嚎，媽媽總會(huì)在屋前的空地上種上一大片蠶豆桐智。今年的蠶豆花開得格外艷。清晨烟馅，我停留在屋前那片蠶豆花中说庭，蹲下身子端詳一簇簇如蝴蝶般的小花，似乎聞到了炒蠶豆的清香郑趁，心情格外愉悅刊驴。突然，我眼前一亮，一個(gè)嫩綠可愛的蠶豆耳朵讓我興奮得喊來女兒：“君君捆憎，快來看蠶豆耳朵舅柜！”女兒跑來笑著說：“老媽，不就是一個(gè)蠶豆耳朵嘛躲惰，讓你這樣大驚小怪致份？”是呀，不就是一只蠶豆耳朵嘛础拨！我也和女兒一起笑了起來氮块。許多美好的回憶隨著笑聲開始清晰起來。
在童年的記憶中诡宗，關(guān)于蠶豆的記憶是最美好最深刻的滔蝉。這不僅因?yàn)樾Q豆花的美麗，而是有我們一群小伙伴一起找尋蠶豆耳朵的樂趣僚焦。蠶豆有耳朵锰提，我是在五六歲時(shí)聽奶奶說的曙痘。那時(shí)的孩子沒有什么好玩的玩具芳悲，尤其是女孩子，玩的東西更少边坤。春暖花開的時(shí)節(jié)名扛，當(dāng)男孩子們?cè)谂罉洹⑼嫱翗尨蛘虝r(shí)茧痒，我們幾個(gè)女娃就在田埂邊的蠶豆地里找尋豆耳朵肮韧。說是耳朵，其實(shí)也就是一片嫩綠的葉子旺订，只是它的形狀如冰激凌樣呈圓錐形弄企，躲在蠶豆葉片中很難找到。誰要是先找到一個(gè)区拳，那一定會(huì)羨慕死其他沒找到的小伙伴了拘领。
如果說找蠶豆耳朵是一種樂趣，那吃蠶豆就是一種幸福了樱调。到立夏日的時(shí)候约素，青蠶豆也開始上市了。在江南有立夏日吃青蠶豆的習(xí)俗笆凌。那天的孩子一定要吃三樣?xùn)|西：咸鴨蛋圣猎、麥?zhǔn)场⑶嘈Q豆乞而。吃了這些送悔，整個(gè)夏天就不會(huì)生病，連痱子也不會(huì)長。所以在我們胸前的網(wǎng)袋里欠啤，除了掛上二三個(gè)咸鴨蛋鳍怨，還會(huì)放幾粒青蠶豆，和小伙伴們玩得餓了跪妥，隨口就吃鞋喇。
嫩蠶豆的真正吃法早在晚清隨園主人袁枚有詩云：“新蠶豆之嫩者，以腔芥菜炒之眉撵≌煜悖”一直以來，芥菜清炒嫩蠶豆纽疟，成了江南尋常百姓家老灶頭上的一道家常菜罐韩。嫩蠶豆香中帶點(diǎn)甜，連那層豆皮也好吃污朽。也許是我們孩子的嘴叼散吵，總是在吃豆時(shí)會(huì)把那層皮吐出來。這動(dòng)作要是被長輩們看到了蟆肆，準(zhǔn)會(huì)挨責(zé)備：“小孩子嘴不能這樣叼矾睦，嫩蠶豆的皮是可以一起吃下的，不能隨便浪費(fèi)掉炎功∶度撸”受到責(zé)備的我們只能吐吐舌頭不作聲，乖乖地聽話把豆皮一起咽下蛇损。
當(dāng)蠶豆在成熟的過程中由原先的碧綠轉(zhuǎn)為黑色赁温，連豆莢也轉(zhuǎn)黑時(shí)，豆莢里的蠶豆變得極其堅(jiān)硬淤齐，變成老蠶豆了股囊。
嫩蠶豆好吃，老蠶豆同樣好吃更啄。老蠶豆有幾種吃法：干炒和剝豆瓣稚疹。小時(shí)候在農(nóng)村有露天電影看，每當(dāng)輪到村里放電影锈死，媽媽總會(huì)炒幾碗香香的蠶豆贫堰，讓我們裝在口袋里，邊看電影邊嚼脆脆的蠶豆待牵，那情景現(xiàn)在想起來還能感覺到嘴里溢出的脆脆的香味其屏。在小時(shí)候最不愿意做但做得最多的事就是剝豆瓣了。那時(shí)家里很少去買菜缨该，豆瓣咸菜湯也就成了一道家常菜偎行。媽媽經(jīng)常會(huì)把一碗堅(jiān)硬的老蠶豆浸在水里，等豆浸得胖了，讓我剝?nèi)ツ菍佣蛊じ蛱唬褪莿兌拱晗ㄔ啤０褎兒玫亩拱攴劈c(diǎn)咸菜煮湯，味道也很鮮美妙真〗稍剩可剝豆瓣的活就不怎么好玩了，每剝完一碗豆珍德，大拇指的指甲總會(huì)疼上好幾天练般。盡管這樣，我們還是每年會(huì)樂此不疲地剝豆瓣吃上幾次豆瓣咸菜湯锈候。
今天薄料，看著眼前的這片蠶豆花，采摘著一個(gè)個(gè)豆耳朵泵琳，如何能不讓我勾起那些久遠(yuǎn)又熟悉的回憶摄职！等到初夏辰光，當(dāng)這些豆花謝落結(jié)成豆莢获列，我又能吃上鮮嫩脆香的蠶豆了谷市。
