中華美千千萬，紅燒牛肉占一萬痊乾。這句話皮壁，細細想來卻也不無道理。一碗紅燒牛肉面哪审，實為一道不失貴氣又接地氣的小吃闪彼。
每次去市中心吃完飯都喜歡和三五朋友慢慢步行回宿舍，路上大家說說笑笑协饲，這條路竟也從未覺過漫長畏腕。西瓜的朋友大多是為尋美食，穿街走道也甘之如飴的吃貨們茉稠。最重要的是大家都敢于嘗試描馅，無論是新開的一家餐廳，亦或是胡同巷子的一個小飯館而线。有時會遇見難吃到哭的黑暗料理铭污，有時則會發(fā)現(xiàn)意想不到的美味。
這家私房牛肉面就是這么被我們發(fā)現(xiàn)的膀篮。這家不大的店坐落在一條不知名的河邊嘹狞，每次隔著橋望過去，長長的發(fā)著光的招牌在黑暗的巷子里顯得格外溫馨誓竿，于是心心念念著去吃一次磅网。
很多時候，我們并沒有準備好接受一場饕餮盛宴筷屡，而這時來吃上一碗牛肉面涧偷，裹腹，美味毙死，又不失情調(diào)燎潮。終于找了個肚子空空的傍晚，走進店里扼倘，點了招牌牛肉面确封，面一上桌，立即捧起大碗再菊，深喝一口湯爪喘，醇厚的牛骨湯溫溫?zé)釤岬幕M肚子里，這滋味真不愧于“私房”兩個字袄简。
我向來不擅長甄別面的品質(zhì)腥放，所以我吃面，評價標準在湯绿语。樂家私房的湯很濃郁秃症，當(dāng)我夸湯好喝的時候候址，老板驕傲得介紹說這是原汁原味燉出來的牛骨。不像別家放了濃湯寶類的調(diào)料种柑，聞著噴香岗仑，進口卻鮮的膩人。
再看面聚请，勁道的面條瑩白熾熱荠雕，青菜碧綠喜人，幾片夾著牛筋的牛肉灑落其上驶赏。一大筷子下去攪上一大團炸卑，面條就這么附帶上所特有的牛骨香氣，片刻不能停留地被塞進口舌間慢慢被嚼化煤傍，最后溫順的化作一絲沁甜盖文。
牛肉爛香，夾雜著牛筋蚯姆，略帶嚼勁五续。完全沒有牛肉的腥氣，裹著面湯的咸氣龄恋，鮮嫩美味疙驾。幾片牛肉很快就被吃下肚中，嘴巴里的香味久久散不去郭毕。
私以為紅燒牛肉簡直是世間美味的極致它碎，香辣不帶絲毫腥氣，如果火候到位铣卡，則微爛卻又經(jīng)嚼链韭。八大菜系偏竟，多少臻品煮落，稀罕的食材太多，新奇的口感也太多踊谋，只有紅燒牛肉是眾多人的心頭之好蝉仇，如果還有比一碗紅燒牛肉更能慰藉人心的食物，請告訴我殖蚕。
老板是位忠厚的大叔轿衔，他在煮面之前都會將每團面都稱一下，是為了保證分量睦疫，這個小細節(jié)盡顯執(zhí)著的堅守和品質(zhì)的呈現(xiàn)害驹。老板至今沒有使用團購來招攬生意，他說：“我不會弄那些虛頭巴腦的東西蛤育，我只知道宛官，把面做好葫松，自有客來〉紫矗”
誠然腋么，這家店不位于人頭攢動的市口，卻每天都有接踵而至的客人慕名而來亥揖，想必珊擂，“酒香不怕巷子深”大致說的就是這番光景吧。
