把這篇文章當(dāng)成我在007的第一篇作業(yè)倒也是挺有意思的猜惋，可能和我近期在減肥有關(guān)系吧侧漓，就寫(xiě)寫(xiě)油水吧。
我說(shuō)的這個(gè)油水呢蛀醉，就是字面上的意思悬襟，代表了我從幼年到當(dāng)下飲食水平的變化。
還記得年幼的時(shí)候拯刁，父母都是企業(yè)的職工脊岳，在九十年代初期，他倆的工作都屬于那種聽(tīng)著體面但是收入并不高的垛玻，所以家庭的用度基本就是靠工資割捅，并沒(méi)有什么外快。這導(dǎo)致了我家如果想儲(chǔ)蓄一些錢(qián)帚桩，只能從嘴里省亿驾，怎樣用便宜的食材做出還具有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，需要母親在食材的選擇和消耗上做文章账嚎，這便導(dǎo)致了我幼年里對(duì)于家庭飲食的印象———沒(méi)有油水莫瞬。
我在上小學(xué)前后儡蔓，身體比較孱弱，吃飯不積極疼邀，似乎也沒(méi)有什么的胃口喂江，我一直覺(jué)得是我自身體質(zhì)的原因，但是現(xiàn)在想想旁振，可能也和當(dāng)時(shí)母親做菜沒(méi)啥油水有關(guān)系获询。還記得偶爾去玩伴家里蹭飯的時(shí)候，覺(jué)得他家的飯菜可口拐袜，而玩伴父親又是企業(yè)要職筐付，所以有人有求于玩伴的父親，便時(shí)常給他家里送禮阻肿，有人送了羊肉和魚(yú)瓦戚，另一人就會(huì)送牛肉，玩伴的母親便時(shí)常會(huì)做一些肉菜丛塌，比如西紅柿燉牛肉较解，這對(duì)嘴里一直沒(méi)油水的我來(lái)講，屬于依靠想象都想象不出來(lái)的美食啊赴邻。我現(xiàn)在仔細(xì)反復(fù)回憶印衔，都不記得我十歲前吃過(guò)像樣的牛肉，那時(shí)候我對(duì)牛肉的記憶還停留在牛肉干帶來(lái)的口感和味道姥敛，即便這個(gè)牛肉干奸焙，也是在學(xué)校里從相好的同學(xué)那里分得的。
對(duì)那是我家的飲食彤敛，我保留了較深的記憶与帆，冬天要來(lái)臨的時(shí)候，便是膠東大白菜的收獲季墨榄，父親會(huì)把一個(gè)個(gè)用編織袋裝好的大白菜扛上四樓玄糟，放在樓梯間的窗下靠墻一層層碼好，我記得大概能疊上四層袄秩，于是在我每次放學(xué)回來(lái)路過(guò)這堆大白菜的時(shí)候阵翎，總喜歡用指甲在最外層的菜幫子上留下一個(gè)個(gè)月牙形狀的印子，于是日復(fù)一日之剧，最上層大白菜的指甲印越來(lái)越多郭卫，但是印記最多的大白菜往往很快就消失了，哈哈背稼，這便是被母親拿到家里燉菜了贰军。即便是我這么搞破壞母親也從未訓(xùn)斥過(guò)我，因?yàn)榇蟀撞朔诺木昧艘缘臅r(shí)候雇庙，需要把最外層的幾層葉子都剝掉的谓形。這堆大白菜默默地承受著它們的使命，從入冬開(kāi)始到春節(jié)結(jié)束疆前，四層大白菜往往只會(huì)剩一層了寒跳。
關(guān)于大白菜配菜的變化也反映了我家經(jīng)濟(jì)狀況的改善，記得小學(xué)的時(shí)候竹椒，母親燉的大白菜里往往搭配了大塊的魷魚(yú)干和豬血童太，大到用筷子一夾便很有成就感，魷魚(yú)干和豬血的搭配大家可能會(huì)感覺(jué)怪異胸完，但這兩種便宜的食材也算能達(dá)到很好擬肉效果书释。當(dāng)然，一個(gè)家庭還是要吃豬肉的赊窥，但是數(shù)了數(shù)大白菜里的肉片爆惧，多數(shù)是帶著大塊白膘的肥肉，我從小吃肥肉犯惡心锨能，這些肉片自然是父母都包圓了扯再，也會(huì)有一些瘦肉的部分，但為數(shù)不多址遇，父母挑揀出來(lái)夾給我熄阻，也最多就能吃個(gè)兩三片吧。后來(lái)父母都下崗做了生意倔约，家里的伙食也好了起來(lái)秃殉，母親開(kāi)始在燉大白菜里放排骨和豬頭肉了，豬血和魷魚(yú)干的時(shí)代一去不復(fù)返了浸剩。
除了燉大白菜钾军，炒茄絲，炒洋蔥绢要，炒芹菜巧颈，炒蒜薹等也是母親常做的菜，那時(shí)候我很愛(ài)吃芹菜袖扛，當(dāng)時(shí)也沒(méi)什么馬家溝小芹菜砸泛，從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的芹菜都是粗粗又高高的，母親會(huì)把整根芹菜切成長(zhǎng)長(zhǎng)的段蛆封，多放醬油來(lái)炒唇礁。我當(dāng)時(shí)最喜歡把菜底澆到米飯上吃，因?yàn)榍鄄瞬晃筒依椋床朔诺哪屈c(diǎn)油水便都留在盤(pán)底菜湯里了盏筐，我筷子翻飛拌勻了米飯扒拉進(jìn)嘴里，那叫一個(gè)暢快呀砸讳！
我記得還有一道菜能讓我多吃一碗飯琢融，便是雞架燉土豆界牡，是的，各位沒(méi)看錯(cuò)漾抬，就是用雞架燉土豆宿亡，雞架雖然被稱(chēng)為雞架，但還是有個(gè)二兩肉的纳令，多消耗點(diǎn)液化氣久燉一會(huì)兒挽荠，雞骨和醬油融合的香氣聞起來(lái)特別開(kāi)胃，在米飯里澆上湯汁平绩，用勺子把切成小塊的土豆碾平圈匆，挖上一勺飽浸湯汁的米飯送進(jìn)嘴里，那真是無(wú)比的美味呀捏雌！
（后文待續(xù)……）
