米飯的益處

1、養(yǎng)胃功效：米飯可以養(yǎng)胃颅湘，這是很多人都懂得话侧，因此對于經(jīng)常胃疼、胃痛者可以吃些米飯闯参，少吃些辛辣食物瞻鹏。

2、改善體質(zhì)：對于體質(zhì)較差者鹿寨，可以常吃些米飯新博，能夠改善體質(zhì)。

3脚草、提高睡眠質(zhì)量：米飯還可以提高人們的睡眠赫悄，因此，對于睡眠不好馏慨，經(jīng)常失眠者埂淮，可以在晚上吃些米飯哦。

4熏纯、治療腹瀉：對于患有腹瀉癥狀者同诫，也可以吃些米飯粤策，因為腹瀉者樟澜，吃油膩的食物會加重病癥。

5叮盘、改善視力：米飯具有改善視力的功效秩贰，這是很多人不知道的，對于經(jīng)常玩手機者應(yīng)吃些米飯柔吼，消除眼疲勞毒费。

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一愈魏，中國南方主食觅玻。米飯可與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)培漏。大米性平溪厘、味甘； 有補中益氣牌柄、健脾養(yǎng)胃畸悬、益精強志、和五臟珊佣、通血脈蹋宦、聰耳明目披粟、止煩、止渴冷冗、止瀉的功效守屉。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養(yǎng)元素，且各種營養(yǎng)素十分均衡蒿辙，所以是最佳主食胸梆。米飯的面世，可追溯至粥须板。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低碰镜，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯习瑰。

烹制方法

常規(guī)做法

米飯绪颖，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍甜奄，一定也會蒸出香甜可口的米飯柠横。

洗米

洗米一定不要超過3次，如果超過3次后课兄，米里的營養(yǎng)就會大量流失牍氛，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次烟阐。

泡米

先把米在冷水里浸泡1個小時搬俊。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿蜒茄。但是做米飯加熱水比較好唉擂，快速蒸米飯可用此方法。

米和水的比例

蒸米飯時檀葛，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2玩祟。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里屿聋，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以空扎。

增香

如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系润讥，陳米也可以蒸出新米的味道转锈。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油象对，記住花生油必須燒熟的黑忱，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了「ι罚可以插上電菇曲，開始蒸。蒸好了抚吠，粒粒晶瑩剔透飽滿常潮，米香四溢。

其他做法

南瓜飯：南瓜營養(yǎng)價值很高楷力，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠喊式，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢萧朝，因此岔留，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外检柬，南瓜中的甘露醇有通便作用献联，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生何址。

黑木耳飯：先將大米煮爛里逆，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌用爪，含鐵豐富原押，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)偎血，它能降低血液黏稠度诸衔，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

芋頭飯：在大米中加點芋頭烁巫，蒸成飯署隘。芋頭質(zhì)地細軟宠能，易于消化亚隙，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人违崇、兒童食用阿弃。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便羞延、解毒的作用渣淳。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應(yīng)注意適量邑跪。

淮山藥飯：在大米中加入淮山藥理肺，煮成飯或粥均可社露±枳觯淮山藥營養(yǎng)豐富别厘，一向被視為物美價廉的補虛佳品功咒。由于其自身不含脂肪旁赊，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積桦踊、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化终畅，并且可以使皮下脂肪減少籍胯，避免肥胖。

海鮮飯：海鮮飯實際是個“舶來品”离福，起源于西班牙杖狼，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯妖爷，由于使用了香料藏紅花本刽，飯粒成金黃色，再配上大蝦赠涮、牡蠣子寓、魷魚等料。海鮮飯要用到的配料極為豐富笋除，除了上面提到的蝦斜友、牡蠣、魷魚垃它，還有青椒鲜屏、紅椒，以及其他貝類海鮮等国拇。此外洛史，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的酱吝。制作時也殖，先用橄欖油把魚類、貝類务热、蔬菜類炒過忆嗜，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色崎岂、調(diào)味品捆毫，和米一起煮熟。

石鍋拌飯：石鍋拌飯的配料很多冲甘，從葷到素绩卤，從涼到熱樣樣不缺途样，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜濒憋、炒好的蕨菜娘纷、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等跋炕。在制作中赖晶，最需要注重的是，雞蛋煎一面辐烂，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前遏插，應(yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋纠修，同時添加油香味道胳嘲。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯扣草、時蔬了牛、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會“滋滋”作響辰妙。

菠蘿飯：云南內(nèi)地傣族一道獨具特征的美味佳肴鹰祸，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中密浑，菠蘿應(yīng)該既不太熟蛙婴，也不太生，外觀以2/3黃尔破，1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳街图。制作時，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用懒构，再將菠蘿順釘部切開做蓋餐济，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼胆剧，上籠蒸15分鐘左右絮姆。然后將挖出的菠蘿肉切碎(越碎越好)，與蒸熟的糯米飯攪拌赞赖，撒少許白糖滚朵，拌勻后放進菠蘿內(nèi)，蓋上蓋前域，再上籠蒸15分鐘左右即可。

揚州炒飯：揚州炒飯準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是“什錦蛋炒飯”韵吨。根據(jù)2002年頒布的標(biāo)準(zhǔn)匿垄，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋;配料則有雞腿肉椿疗、鮮筍丁漏峰、海參丁、花菇丁届榄、冬菇丁浅乔、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝铝条、青豆靖苇。從做法上來說，揚州炒飯應(yīng)該注重“減油班缰、減鹽”贤壁。比如，500克米飯配4個雞蛋埠忘，再加上若干配料共約1000克脾拆，只需60克油，加鹽量也要以比平時口味略淡為宜莹妒。

西紅柿雞蛋炒飯：可以用西紅柿炒雞蛋加米飯名船，非常的好吃，并且做起來很容易旨怠，幾分鐘就好包帚，簡單好學(xué)，非常適合上班族运吓。

制作指導(dǎo)

1渴邦、煮飯時，加少量食鹽拘哨、少許豬油谋梭，飯會又軟又松；滴幾滴醋倦青，煮出的米飯會更加潔白瓮床、味香；

2产镐、加熱時間過長隘庄，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水癣亚，維生素損失超過40%丑掺；

3、米飯做夾生了述雾，可倒點米酒街州，再煮一會便可改善兼丰；

4、蒸剩飯時唆缴，可往水里放點食鹽鳍征，吃時口感像新飯；

5面徽、做米飯最好用“蒸”艳丛，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1趟紊，燜飯也有利于保存營養(yǎng)氮双。

功效不同

1、最滋補的是粳米

日常用

來做米飯的普通大米又稱粳米或精米织阳，呈半透明卵圓形或橢圓形眶蕉，出米率高，米粒膨脹性小唧躲，但黏性大造挽。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉弄痹、蛋白質(zhì)饭入、脂肪、維生素B1肛真、煙酸谐丢、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分蚓让，可以提供人體所需的營養(yǎng)乾忱、熱量。谷萬里介紹說历极，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年窄瘟，在中國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精趟卸，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益蹄葱，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人锄列。粳米具有健脾胃图云、補中氣、養(yǎng)陰生津邻邮、除煩止渴竣况、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱饶囚、煩渴帕翻、營養(yǎng)不良鸠补、病后體弱等病癥萝风，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食嘀掸。

2、最助消化的是糙米

所謂糙米规惰，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”睬塌。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪歇万、維生素含量都比精白米多揩晴。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病贪磺、便秘硫兰、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)寒锚，能降低膽固醇劫映，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用刹前，但由于糙米口感較粗泳赋，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時喇喉，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜祖今，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上拣技。

3千诬、最補腎的是黑米

黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)膏斤、脂肪徐绑、B族維生素、鈣掸绞、磷泵三、鐵、鋅等物質(zhì)衔掸，營養(yǎng)價值高于普通稻米烫幕。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健敞映，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育较曼，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)振愿，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品捷犹。

谷萬里指出弛饭，黑米具有滋陰補腎、益氣強身萍歉、健脾開胃侣颂、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效枪孩，是抗衰美容憔晒、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米蔑舞，對慢性病人拒担、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛攻询，應(yīng)先浸泡一夜再煮从撼。因此腎虛應(yīng)多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用钧栖。

4低零、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑桐经，常被用以制成風(fēng)味小吃毁兆，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)阴挣、脂肪气堕、糖類、鈣畔咧、磷茎芭、鐵、維生素B2誓沸、多量淀粉等營養(yǎng)成分梅桩。因此青春期應(yīng)多食糯米飯。

5拜隧、最養(yǎng)顏的是薏米

薏米又稱薏仁米宿百、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高洪添，被譽為“世界禾本植物之王”垦页。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡 仁油干奢、薏苡仁脂痊焊、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1薄啥、碳水化合物等營養(yǎng)成分辕羽、具有利水滲濕、健脾止瀉垄惧、清熱解毒的功效刁愿。谷萬里介紹說，中醫(yī)認為赘艳，薏米味甘酌毡、淡克握，性微寒蕾管、入脾、胃菩暗、肺經(jīng)掰曾，對脾虛腹瀉、肌肉酸重停团、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用旷坦。因此愛美女士以及脾胃虛弱煮米飯時應(yīng)加薏米。

6佑稠、最養(yǎng)胃的是小米

小米又稱粱米秒梅、粟米、粟谷舌胶。其富含蛋白質(zhì)捆蜀、脂肪、糖類幔嫂、維生素B2辆它、煙酸和鈣、磷履恩、鐵等營養(yǎng)成分锰茉。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”切心。小米具有健脾和中飒筑、益腎氣、清虛熱绽昏、利小便协屡、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱而涉、體虛著瓶、精血受損、產(chǎn)后虛損啼县、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品材原。因此胃病患者應(yīng)多食小米飯沸久。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼余蟹，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒卷胯、小便清長者不宜過多食用。

健康的吃法

粗糧雜豆

米飯威酒，尤其是現(xiàn)在的精白米飯窑睁，由于好消化、餐后血糖反應(yīng)快葵孤，對血糖控制很不利担钮。而富含膳食纖維的黑米、紫米尤仍、糙米等都是延緩消化速度的好選擇箫津。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯宰啦。平時煮飯不要總是用白米苏遥，不妨換點糙米、粗糧雜豆等赡模。實在不行田炭，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆漓柑、紅豆教硫、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升欺缘，消化速度減緩栋豫。?

不宜軟爛

很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時谚殊，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮丧鸯，讓米飯更加軟、爛嫩絮。這樣口感上是好吃多了丛肢，不過這種米飯的消化速度和餐后血糖反應(yīng)也會明顯上升。研究顯示剿干，浸泡蜂怎、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的淀粉消化速度置尔。所以杠步，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。

當(dāng)天做當(dāng)天吃

平時做飯一次不要太多幽歼，因為米飯多次加熱后朵锣，往往會變得更爛、更軟甸私，很容易消化诚些，餐后的血糖反應(yīng)也更高。如果條件允許皇型，最好當(dāng)天做的飯當(dāng)天吃完诬烹；如果有剩飯，也最好不要反復(fù)加熱弃鸦。而對于胃動力不好绞吁、消化功能比較差的人，吃白米飯時要追求好消化寡键，蒸米飯時就需要努力降低抗性淀粉的含量掀泳，發(fā)揮精白大米容易消化的優(yōu)勢，米飯也不要放太涼了吃西轩。需要提醒的是，對于想減肥的人來說脑沿，還是要控制總能量攝入藕畔，如果還是大碗吃米飯、大包吃零食庄拇，體重恐怕只會有增無減注服。?

加醋蒸法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季措近，米飯很容易變餿溶弟。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋瞭郑，可使米飯易于存放和防餿辜御，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃屈张。

加油蒸法

陳米蒸米飯不如新米好吃擒权，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃阁谆。

做法是：放入清水中浸泡兩小時碳抄，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水场绿，一湯匙豬油或植物油剖效，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟璧尸。

加鹽蒸法

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用劝贸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味逗宁，不如新蒸的好吃映九。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水瞎颗，即能去除米飯異味件甥。

加茶蒸法

用茶水蒸米飯，可使米飯色哼拔、香引有、營養(yǎng)俱佳，并有去膩倦逐、潔口譬正、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據(jù)米的多少取0.5～1克茶葉檬姥，用500～1000毫升開水泡5分鐘曾我，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中健民，按常規(guī)入鍋蒸即可抒巢。

煮米飯技巧

1）做米飯時，在大米中加少量食鹽秉犹、少許豬油蛉谜，會使飯又軟又松。

2）往水里滴幾滴醋崇堵，煮出的米飯會更加潔白型诚、味香。

3）米飯做夾生了鸳劳，可往飯鍋里倒點米酒狰贯，再煮一會便成。

4）剩飯重新蒸煮棍辕，可往飯鍋水里放點食鹽暮现，吃時口感像新飯。

5）可以往米飯里加點油楚昭，這樣煮飯時水就不會溢出來栖袋。

米不能多淘久泡

米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層抚太，多淘或用力搓洗塘幅、過度攪拌會使米粒表層的營養(yǎng)素大量隨水流失掉昔案。同時，米也不宜久泡电媳。如果淘洗之前久泡踏揣，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶于水中，再經(jīng)淘洗匾乓，損失更大捞稿。

在淘米過程中，硫胺素損失率可達40%-60%拼缝，核黃素和尼克酸損失率可達23%-25%娱局，蛋白質(zhì)、脂肪咧七、糖等也會有不同程度的損失衰齐。除此之外，米久泡之后還會粉碎继阻。因此耻涛，淘米時應(yīng)注意如下幾點：

1，用涼水淘洗瘟檩，不要用流水或熱水淘洗抹缕。

2，用水量芒帕、淘洗次數(shù)要盡量減少歉嗓，以去除泥沙為度。

3背蟆，不要用力搓洗和過度攪拌。

4哮幢，淘米前后均不應(yīng)浸泡带膀，淘米后如果已經(jīng)浸泡，應(yīng)將浸泡的米水和米一同下鍋煮飯橙垢。

如何快速燜飯

大米600克垛叨，用60度左右的熱水漂洗兩次后，放入鍋內(nèi)加60度左右的熱水750克柜某，鍋置旺火上燒開嗽元，煮至米與水齊、滿鍋起泡時喂击，將鍋蓋嚴(yán)離火放在灶邊剂癌；炒鍋上火，可炒一些容易炒的菜翰绊，菜炒好后炒鍋端離火口佩谷；飯鍋上灶旁壮，上大氣后，鍋心偏離爐口谐檀，轉(zhuǎn)鍋烤飯抡谐，烤至鍋內(nèi)發(fā)出噼啪聲，氣中帶香時桐猬，米飯即熟麦撵。連炒菜一共半小時左右。這種燜飯方法即省時溃肪、省火免胃、又可保持維生素。

用高壓鍋煮米飯比用普通鍋好

高壓鍋又叫壓力鍋乍惊，沸騰時它的溫度可達120度左右杜秸。因此用高壓鍋煮米飯比普通鍋煮米飯省時間省燃料，并且做出的米飯也香軟可口润绎，很受人們歡迎撬碟。

米粒表面的結(jié)構(gòu)主要是由纖維素和蛋白質(zhì)構(gòu)成的。用高壓鍋煮米飯莉撇，高壓鍋內(nèi)的蒸氣呢蛤、水分會更有效地均勻地浸透到米粒內(nèi)部去，使米粒很快分解變性棍郎，變得極易被人體吸收其障。而用普通鍋煮飯，由于鍋內(nèi)的壓力不大且不均勻涂佃，米粒分解變性不徹底励翼，營養(yǎng)不易被人體完全吸收。由此看來辜荠，用高壓鍋煮米飯比普通米飯的營養(yǎng)要高汽抚，也好吃。

巧煮陳米飯

米貯存時間長了伯病，容易產(chǎn)生陳味造烁。陳米煮出來的飯不僅缺乏糯性、香氣減弱午笛，而且也不太好吃惭蟋。煮飯前如用水多淘幾遍，雖然飯的顏色看起來白了药磺，但營養(yǎng)卻受到了影響告组。陳米煮飯怎樣才能具有色、香与涡、味呢惹谐？具體方法如下：

1持偏、陳米用水淘洗二次后，可蓋上鍋蓋氨肌，靜置1-2小時鸿秆，讓米脹一脹。

2怎囚、上爐煮飯時卿叽，往鍋里加入少許植物油。

3恳守、按平常的方法煮飯考婴，待米煮開后，用筷子稍加攪拌催烘。當(dāng)水和油都被吸收沥阱，飯快干時，再用小火燜烘一會兒伊群，讓陳米氣味隨油氣的蒸發(fā)而消失考杉。

用上述方法煮出來的陳米飯，不僅具有油光感舰始、米香氣崇棠、而且吃時口味也大為改善。

如何去除米飯糊焦味丸卷？可用如下方法去除米飯糊焦味：

1枕稀、飯燒焦了，可用小塊木炭燒紅谜嫉，盛在碗中萎坷，放入鍋內(nèi)，將鍋蓋蓋好沐兰，十多分鐘后揭開鍋蓋食铐，將炭碗取出，焦味就可消失僧鲁。

2、當(dāng)飯串煙時象泵，只要把一根約有6.6厘米長的蔥插入飯鍋里寞秃，再蓋上鍋蓋，過一會偶惠，串煙味就會消除春寿。

3、飯有了焦味忽孽，不要攪拌它绑改，可將鍋放在潮濕處谢床，10分鐘后，就沒有煙熏氣味厘线。

適用人群

一般人皆可食用识腿，糖尿病患者不宜多食。

食用功效

控制體重

有關(guān)稻米是否有助于減肥的問題造壮，科學(xué)界一直爭論不休渡讼。2014年9月22日，澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重耳璧，尤其深色稻米的效果尤為明顯成箫，因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃米飯，而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米旨枯。

阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)醫(yī)學(xué)院博士史祖敏(Zumin Shi蹬昌，音譯)指出，受澳洲民眾對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響攀隔，米飯已不再流行皂贩。但他稱，其實米飯對于調(diào)節(jié)體重很有幫助竞慢。

史博士表示先紫，外界通常認為米飯等淀粉類食品可能導(dǎo)致體重增加，但實際上筹煮，碳水化合物之間的質(zhì)量差異會令結(jié)果有所不同遮精。有證據(jù)顯示，使用全谷物食品對控制體重有好處败潦。同時本冲，大量研究證明，吃米飯不僅有助于控制體重劫扒，還可防止高血壓和血脂異常累魔。不過，他還警告微宝，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量废赞，比如有研究稱米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。

史博士還表示贤旷，米飯通常使用水來煮熟广料，因而其熱量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養(yǎng)幼驶。有證據(jù)表明艾杏，用米飯取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米盅藻，要比精加工的白稻米更有益于身體健康购桑。?[3]

減肥價值

其實畅铭，只要充分利用人體所需要的三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)勃蜘、脂肪硕噩，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物元旬，以白米飯為例榴徐，白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物，最能被身體轉(zhuǎn)換成能量匀归，而蛋白質(zhì)與脂肪消化后坑资，還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。

防慢性病

大米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食穆端，如果掌握吃米飯的健康原則袱贮，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用体啰，對慢性病人極為有益攒巍。