《炊煙食客》：藏在食物里的人生

一個熱愛食物的人，一定是個充滿溫情的人厂庇，他對食物的細(xì)膩感知渠啊，像是對食物的一種靈性認(rèn)知。他們不一定認(rèn)同所有的食物权旷，但他們一定會及其的尊重它們昭抒，就像是一個有教養(yǎng)的人，對所有的人都表示出尊重與謙遜炼杖。對于喜愛的食物灭返，相逢就像是遇見知己，恨不得將食物的前世今生了于心中坤邪，食物也不惜吝嗇將自己所有的美好綻放給它的知音熙含。一個用文字記錄、抒懷艇纺，一個用色怎静、香邮弹、味、形激發(fā)它的味蕾蚓聘，俘獲他的胃腌乡，打開它情感的世界，還時不時地給他靈感的碰撞夜牡、人生的啟迪与纽。

黃磊就是這樣的一個人，食物于他就是高山流水遇知音塘装〖庇兀《向往的生活》是他打造的食物與人交流碰撞的一檔綜藝節(jié)目，自開播蹦肴，一直是口碑俱佳僚碎。黃磊大抵是太喜歡食物了，他又出了本《炊煙食客》的書來記錄表達(dá)和抒發(fā)他與食物的故事,有相遇阴幌、有相知勺阐、有懷念、有找尋矛双、有遺憾皆看、有驚喜......

在每篇文章里都能找到他通過食物悟出的人生道理，他懂得食物的品性背零，一份“懂得”也是對食物最高級的敬重。寫食物的作家不少无埃，名家有梁實秋徙瓶，有蔡瀾，他們對食物的描寫各有千秋嫉称，呈現(xiàn)出屬于自己的一格侦镇，如果說梁實秋的美食文章是舒心平和，蔡瀾的就是任性灑脫织阅，而黃磊的就是小家碧玉額壳繁，透露著江南的溫婉。

1荔棉、食物知人情世故

食物里藏著人世間的溫情與惦念闹炉，食物構(gòu)建著人與人之間的關(guān)系，近關(guān)系如此润樱，遠(yuǎn)關(guān)系亦可行渣触。曾感嘆對于陌生人，只要談及“食物與旅行”就不怕沒有話談壹若，它們可以化解一切陌生和距離的尷尬嗅钻。

有一天我們對于人的記憶模糊了皂冰，但是對與他們有共同鏈接的食物不會淡忘，想反某些時候它們會提醒我們那些忘卻了的人养篓。就像黃磊在《八寶菜》這篇文中寫到：奇怪秃流，有時候?qū)σ粋€人的記憶最終會轉(zhuǎn)化為一種嗅覺和味覺。老太太慈祥的面容最終匯聚在我的腦海里柳弄，便成了那碗她在午后送來的八寶菜舶胀，那種氣味是生命在時光中修煉出的溫和，是祖母綠的溫潤语御。

2峻贮、食物里藏著時間的秘密

黃磊在《毛豆腐》這篇里寫到：江南的美食，有時候是可以看到時間的应闯。在漫長的等待里纤控，讓調(diào)料和食材充分融為一體，得天時地利碉纺，吸日月精華船万，最終成就一種精美的全新的食材。

白色的脫脂豆腐切塊骨田，平放在洗凈的稻草之上耿导，置于潮濕陰暗卻又溫度適宜的房間內(nèi)，用物件蓋住态贤，鎖住溫度舱呻。等過了幾日，掀開物件再去看悠汽，竟生長出長若寸許的白毛箱吕，將原本間隔著的豆腐塊連成了一片，柔軟如蠶絲被柿冲，又輕若煙云茬高，飄渺而氤氳。

在我們老家做的一種豆醬假抄，也像毛豆腐一樣怎栽，經(jīng)歷了黃豆的發(fā)酵生絲，散發(fā)出一種怪味宿饱，這是時間與環(huán)境的浸潤熏瞄。食物將它的秘密藏在了時間里，你愿意等待谬以，它就給你以驚喜巴刻。

作者在《金銀蹄》中寫到：“歲月會將一種新鮮轉(zhuǎn)為另一種新鮮---是嶄新的食材，是鮮美的味道”蛉签。這又何嘗不是時間的魅力呢胡陪？

每種食物都有它的特性沥寥，它的天賦，待挖掘柠座，待綻放邑雅，喜歡它的人會對它趨之若狂，厭惡它的人妈经，會對它避而不及淮野。哪有什么標(biāo)準(zhǔn)，哪有什么好與壞呢吹泡？無非是各自的喜好與選擇罷了骤星。

在時間的魔力之下，食物散發(fā)出它的靈性爆哑，作為食客洞难，我們吸收它們的靈氣，接受它們的溫暖與慰藉揭朝，它們不只是滿足我們的口腹之欲队贱，有時也指點著我們?nèi)松蟮馈?/p>

3、食物相通世間萬物

? ? 萬事萬物是相通的潭袱，美食與寫作亦是相通的柱嫌。作者在《毛豆腐》里寫到：江南美食以新鮮為底色，忌霉壞屯换。這一次毛豆腐為此正名编丘，破了章法和條框，自成一派彤悔，雄霸一方嘉抓。《紅樓夢》里寫黛玉教香菱作詩蜗巧，說道：“寫詩最忌被框死，要不拘一格蕾盯∧灰伲”在飲食上更是如此，若不是徽州獨特的儲存食物的方式级遭，又何來如此美味的食物望拖，這便是不能框死的結(jié)果。

美食與人亦是相通的挫鸽。作者在《霉干菜》里講到朋友將霉干菜與綠茶放在一個包里说敏，茶葉吸附力極強(qiáng)，而霉干菜又侵略性極高丢郊。兩種美味一起盔沫，反而讓茶葉沾染了霉味医咨，破壞了茶葉的味道。所以作者感嘆道：兩種好物的融合并不能發(fā)揮它們更大的魅力架诞，反而都失去了本身應(yīng)有的仙氣---茶葉是云山霧繞中的清麗脫俗拟淮，霉干菜卻是大隱隱于市的淡定......

這像極了兩個優(yōu)秀的人生活在一起，但性格三觀不和谴忧，難以成就一個美好的家庭很泊，要么擰巴著湊合著過，就像那沾染了霉干菜味道的茶葉一樣湊合著喝沾谓，要么就分道揚(yáng)鑣委造，互相遺棄對方。

作者在書中提到的一些美食均驶，你邊看邊垂涎三尺昏兆，還忍不住去淘寶上搜，若有辣恋，恐怕就即刻下了單亮垫，想借著現(xiàn)在物流與線上購物的便捷性，早一日尋得與它的共鳴伟骨，目睹它的真顏饮潦，聞得它的氣味，嘗得它的滋味携狭，然后在想自己的五官體感是否有作者書里所呈現(xiàn)的那般感覺继蜡，尋得一份與作者有意或者無意的共鳴，然后變品嘗邊感嘆：果然如此逛腿，作者沒有矯情也沒有夸張