這幾日，降溫還是有點(diǎn)明顯劳跃。在冬日里除了找個(gè)角落曬太陽(yáng)暖身谎仲，還需要一碗海鮮面暖胃，和家人一起制作刨仑，圍在一起吃完并且湯喝到一滴不剩郑诺，甚是暖心。
食物能喚起很多的記憶杉武，味覺記憶很神奇辙诞，通過(guò)味覺的感受在我們的大腦中寫下無(wú)數(shù)的信息，然后某個(gè)時(shí)刻在某種味道的刺激下轻抱，我們的大腦就開始自動(dòng)播放我們的過(guò)往飞涂。
味覺像是一種對(duì)人生進(jìn)行自我記憶的墨水，在大腦中書寫我們自己和身邊人的過(guò)往祈搜，嘗過(guò)的各種酸甜苦辣咸较店，經(jīng)歷的種種悲歡離合、起起落落容燕，記錄家鄉(xiāng)的味道梁呈，他鄉(xiāng)的口感，家人的歡聲蘸秘，朋友的笑語(yǔ)……這就是我理解的味覺記憶官卡。與家人的共同的味覺記憶，是家人間重要的精神紐帶醋虏，是鄉(xiāng)愁的重要組成部分寻咒。與同鄉(xiāng)共同的味覺記憶，那是一地的風(fēng)土人情颈嚼。
海鮮面本身是一個(gè)具有典型地域特征的食物毛秘，我國(guó)有極長(zhǎng)的海岸線，海邊也多有海鮮面粘舟。不過(guò)熔脂，海鮮面具體怎么燒法，卻有種“法無(wú)定法”的感覺柑肴，100個(gè)地方有100種做法霞揉，同一個(gè)地方的100個(gè)人也有100種不同的做法，只要是有海鮮晰骑、有面都可以叫海鮮面适秩。
我們這里常吃的海鮮面屬于寧波海鮮面風(fēng)格，比較講究湯頭和海鮮的新鮮程度硕舆，湯要濃秽荞，味要鮮，吃口甜（海鮮自帶的甜味為主）抚官。我自己在家里煮海鮮面的時(shí)候扬跋，大蝦、蛤蜊和小黃魚是必須要要放的（小黃魚偶爾也會(huì)換成鯧魚）凌节，梭子蟹钦听、蟶子肥的時(shí)候，會(huì)去買來(lái)放上倍奢。小黃魚需要在油里煎過(guò)朴上，回頭才能在湯里吃飽味道；湯要用熬成乳白色卒煞，面湯里要搭配一些蔬菜痪宰。當(dāng)然現(xiàn)在也會(huì)做成紅湯面，加上紅燒大排或者爆魚畔裕，也是別有風(fēng)味的衣撬。
海鮮面，那必須是湯面柴钻，吃面喝湯淮韭，嘬海鮮，湯要多一點(diǎn)贴届，面須適量靠粪，吃的就是那口鮮。有時(shí)也會(huì)煎上兩個(gè)荷包蛋毫蚓，偷偷放點(diǎn)豬油渣占键，齊活。
海鮮面一定要熱騰騰吃元潘，湯要喝得一滴不剩畔乙，冬日一大碗海鮮面下肚，暖心暖胃萬(wàn)事不愁翩概。
