本文首發(fā)于公眾號(hào)“小青年的故事”
“大體上足删，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒锁右。有色酒起源于古代失受，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代咏瑟》鞯剑《世本八種》陳其榮謂：儀狄始作，酒醪码泞，變五味兄旬，少康（一作杜康）作秣酒∮嗔龋”
中國(guó)是最早釀酒的國(guó)家领铐，一代梟雄曹操也以酒解憂——“何以解憂，唯有杜康”宋舷，北宋東坡居士也在酒后尬起了舞——“把酒問(wèn)青天绪撵，起舞弄清影”，如果找古代關(guān)于酒的詩(shī)詞祝蝠，那可不勝枚舉音诈，詩(shī)人們開(kāi)心了喝酒，不開(kāi)心了更要喝酒澆愁绎狭；被貶了喝酒细溅、與朋友相聚喝酒、游山玩水更少不了美酒坟岔。
小時(shí)候谒兄，看電視劇中武俠之士一碗美酒酣暢飲下（邊喝邊漏，漏的比喝下的還多）社付，總覺(jué)得那味道清涼解渴美味承疲；而古時(shí)酒樓里邻耕，一小壺清酒細(xì)細(xì)倒入小口杯，文人墨客們便仰頭一飲而盡燕鸽，味道看似也不錯(cuò)兄世。
后來(lái)看的電視劇里，有《我可能不會(huì)愛(ài)你》中李大仁和程又青臺(tái)北一夜喝的臺(tái)灣啤酒啊研、《請(qǐng)回答1988》里御滩，狗煥修學(xué)旅行出發(fā)時(shí)從抽屜深處拿出來(lái)的珍藏精品威士忌。從小到大党远，這些畫面里的酒都或多或少都引發(fā)了我的好奇削解。
雖是等閑之輩，未嘗世上名酒千萬(wàn)沟娱，但酒已是隨處可見(jiàn)的生活飲品氛驮、餐桌佐料，雖然只接觸過(guò)常見(jiàn)的啤酒济似、米酒矫废、紅酒、白酒砰蠢、果酒等蓖扑，也可淺談一番。
果 酒
家里平日常泡果酒台舱，春末的青梅律杠，夏初的楊梅、荔枝柿赊，秋天的葡萄等俩功，與糯米酒一起放入透明酒缸中浸泡，半年至1年便可開(kāi)樽飲用碰声。
家里泡的較多的是荔枝酒诡蜓，每次喝的時(shí)候先會(huì)聞到酒香，再嗅后便發(fā)覺(jué)間雜著一些荔枝的清甜胰挑。
倒?jié)M一小酒杯蔓罚，入口濃郁，沒(méi)有高酒精度白酒的嗆鼻與醇香瞻颂，多了荔枝被浸泡后的酸甜豺谈，仿佛一顆荔枝的精華都濃縮于此，能想象出數(shù)百日前贡这，在酒缸里茬末，它被米酒慢慢澆灌——那是水果和酒精的初次碰撞，隨后滲透、浸染丽惭，隨著年月慢慢沉靜下來(lái)击奶，物質(zhì)交融著、顏色變化著责掏、味道在看不見(jiàn)的地方也升華著柜砾，而后才有了眼前這一杯。
家里的果酒一般是平日晚飯時(shí)喝换衬，一碗飯下肚后痰驱，和老爸一人倒上一杯，抿一口酒繼續(xù)收拾桌上的飯菜瞳浦。在果酒對(duì)味蕾的調(diào)動(dòng)下担映，桌前剛被席卷后所剩的邊角菜也變得有滋有味起來(lái)。
于是老媽有時(shí)為了不剩飯菜叫潦，也喊著“要不你倒杯酒把菜收拾掉”另萤，然而有時(shí)酒杯見(jiàn)底，飯菜依舊剩诅挑。
啤 酒
炎熱酷夏，老百姓常喝的酒就是啤酒了泛源。不知其他地方是否如此拔妥，反正廣東沿海城市常見(jiàn)的啤酒無(wú)非就是青島、哈啤达箍、百威没龙、雪花，有的也喝喜力缎玫、嘉士伯等“高端品牌”硬纤，而有些深圳時(shí)髦年輕人還買貴點(diǎn)的如1664這種外國(guó)啤酒，然而1664味道口感并不覺(jué)得多好赃磨。
（“我可能不會(huì)愛(ài)你”中的臺(tái)灣啤酒）
說(shuō)到啤酒味道筝家，有的人說(shuō)啤酒不都一個(gè)味兒?jiǎn)幔恳郧拔乙彩沁@么認(rèn)為的邻辉，但現(xiàn)在溪王，你倒幾杯不同牌子的啤酒在我眼前................好吧其實(shí)我也分辨不出來(lái)哪杯是哈啤哪杯是百威。但是值骇，正常人換著喝也能嘗出味道的不同吧莹菱。
但具體是什么味道？私以為這世上最難用文字描述的就是食物的味道吱瘩，而描述不同啤酒的味道更是難上加難道伟，所以恕我筆拙，只能模糊地說(shuō)：青島麥香味重（老青島和青島純生似乎又有些不同）使碾、哈啤淡些蜜徽、百威清爽些祝懂。而關(guān)于燕京，知乎上北京人說(shuō)：“常溫燕京不如尿”娜汁。
腦海中幾次較深的啤酒記憶嫂易，其一是幾年前的冬天，和女友在清吧中一人一只哈啤和一盤毛豆掐禁，啤酒清爽透心涼怜械。駐場(chǎng)歌手唱著正流行的《董小姐》，那晚的哈啤格外好喝且甜傅事，往后喝哈啤再也喝不回那種味道缕允，兩人也時(shí)常納悶?zāi)峭淼墓【烤褂泻尾煌?/p>
其二是去年北京出差，忙完活動(dòng)后蹭越，一行人與北京的工作伙伴高老師一起吃正宗羊蝎子障本、喝青島。喝酒時(shí)响鹃，同事開(kāi)口欲討論剛剛結(jié)束的活動(dòng)驾霜，身為北京人的高老師便一口京片子打斷：“咱吃飯，先不談工作奥蛑谩粪糙！”》尴睿或許是正宗北京羊蝎子蓉冈，和咕嚕嚕幾口冰鎮(zhèn)青島啤酒讓我覺(jué)得味蕾大滿足，又或許是忙完一波工作后暫時(shí)脫離的輕松感轩触，那次的青島喝得煞是痛快寞酿！
記憶其三是和親人好友吃燒烤喝扎啤玩大話骰，那家的扎啤啤酒花味重脱柱，還略顯苦伐弹。而那晚游戲狀態(tài)不佳，一杯接一杯喝得也快榨为，又輸了一局后已經(jīng)暈暈乎乎掸茅。新的一輪，骰子又從我叫起柠逞，隱約聽(tīng)到旁人的調(diào)侃聲昧狮，已然迷糊的我強(qiáng)裝鎮(zhèn)定，深呼一口氣板壮，瞅一眼五顆子逗鸣，邪魅一笑掩飾并不漂亮的骰子，隨后在這場(chǎng)五個(gè)人的大話骰里，我創(chuàng)造了骰盅生涯里最振聾發(fā)聵的一次叫骰撒璧，聲音低沉卻清晰堅(jiān)定：
“十個(gè)一透葛！”
一聲暗笑、一句嘲諷“五個(gè)人你就叫十個(gè)一卿樱？”僚害、一句短促有力的“開(kāi)！”繁调、一聲“啪”開(kāi)盅聲后萨蚕，我吐了。
第二天醒來(lái)蹄胰，發(fā)現(xiàn)前夜喝酒一行人所在的微信群名也變了岳遥。
白 酒
張佳瑋這么形容人們喝白酒：“小杯小盞，倒了白酒裕寨，滋溜一口浩蓉，皺眉瞇眼，滿臉痛并快樂(lè)著”宾袜。是啊捻艳，喝白酒時(shí)雖是一小口地喝、臉部也看似不痛快庆猫，但白酒的味道并非難喝讯泣。
跟啤酒一樣，以前覺(jué)得白酒都一樣阅悍，無(wú)非是辛辣、酒精度高昨稼。后來(lái)也慢慢懂得了有些白酒苦澀且干节视，而有些白酒柔和又香醇。但依舊孤陋寡聞假栓，如今才知道白酒原來(lái)可以分為醬香型寻行、濃香型、清香型匾荆、兼香型等等拌蜘。
提及白酒很多人眼里浮現(xiàn)的，也許是那種透明高瓶子的高粱酒牙丽，在電視劇里時(shí)常被就著花生米小菜喝简卧；也許是《人民的名義》里常見(jiàn)的行賄佳品——貴州茅臺(tái)那種高檔白酒；還有就是接地氣的超市里的小瓶裝紅星二鍋頭......
而以上這些烤芦，在我們看來(lái)要么“高不可攀”举娩，要么感覺(jué)老氣橫秋。直到今年，在超市看到江小白铜涉，就是那個(gè)后來(lái)在各種廣告或文案公眾號(hào)屢次被當(dāng)做營(yíng)銷案例的“表白瓶”智玻，才感覺(jué)“終于有了年輕人喝的小白酒”了。
江小白屬于十二香型中的清香型芙代，而且屬于單純高粱酒吊奢。一開(kāi)始還抱有“別又噱頭響，產(chǎn)品爛”的念頭纹烹，后來(lái)和一位常喝“紅星二鍋頭”的朋友買來(lái)一試页滚，發(fā)現(xiàn)入口柔和，帶著綿甜滔韵，45度但并沒(méi)那么辛辣燒喉逻谦。
喝酒宜小酌
盡量不喝高
酒是生活中的調(diào)味品，馮唐這樣描寫喝酒后：“下腳的磚石地面開(kāi)始柔軟陪蜻，踩上去仿佛積了厚厚的塵土邦马、積雪、落花宴卖，手里的玻璃杯子開(kāi)始柔軟滋将，杯壁和酒連成一體，杯壁比平時(shí)柔軟症昏，酒比平時(shí)堅(jiān)硬随闽，連在一起，流動(dòng)而有韌性肝谭【蛳埽”
調(diào)味品雖是必需，但做菜時(shí)下多了調(diào)味品也不好攘烛。酒在飯局中能調(diào)節(jié)氣氛魏滚，但酒喝多了也易誤事。而且坟漱，少量喝酒有一定保健作用鼠次，過(guò)量則傷肝傷胃?jìng)怼?/p>
如果酒喝多了，第二天的我必定會(huì)頭痛欲裂芋齿，滋味十分難受腥寇。起床后除了頭痛，還異趁倮Γ口渴（所以常喝酒的馮唐家中常備了半冰箱的冰鎮(zhèn)可樂(lè)）赦役。一次過(guò)年喝酒，第二天起床后口渴難耐栅炒，灌了一瓶蘋果醋扩劝、吃下兩個(gè)橘子后才繼續(xù)睡覺(jué)庸论。
所以說(shuō)，身體的反應(yīng)已經(jīng)告訴我們喝多后的弊端棒呛，故還是小酌好聂示。
最后提示各位老司機(jī)——喝車不開(kāi)酒，哦不對(duì)簇秒，開(kāi)酒不喝車鱼喉！
