來(lái)成都的游客十有八九會(huì)去吃寬窄巷子和錦里的小食攤纲酗、春熙路的龍抄手,這些徒有其表的所謂成都美食。要我說(shuō)灿巧，它們的唯一優(yōu)點(diǎn)就是把名小吃們都匯聚在一起朴摊，游客不需要四處奔波就能做到“吃過(guò)”成都美食，滿足拍照發(fā)朋友圈的需求千扔。
殊不知地道的成都人憎妙，資格的吃貨幾乎不會(huì)光顧這些地方的。他們常常流連于卡卡角（過(guò)）角（過(guò)）頭的蒼蠅館子曲楚，那些深藏功與名厘唾，不在乎門面不看重地段的小店小攤，有的在菜市場(chǎng)的一個(gè)角落龙誊，有的甚至連名字可能都沒(méi)有抚垃，但是經(jīng)年屹立不倒，且吸引著一批批的饕餮之客趨之若鶩趟大，排隊(duì)也要去吃鹤树。只是這兩家我要說(shuō)的——二嬢雞爪爪和醉串串——其實(shí)不算蒼蠅館子，因?yàn)檠b修還算講究逊朽，且位于大型生活超市周邊要找到不難罕伯，當(dāng)然味道還是值得拿來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
二孃雞爪爪家主打的當(dāng)然就是雞腳腳叽讳，每個(gè)進(jìn)店的吃客應(yīng)該都會(huì)至少點(diǎn)一個(gè)吧追他。鹵過(guò)的黃澄澄的雞爪坟募，浸泡在加了辣椒粉的鹵汁里端上來(lái)，表面看起來(lái)挺完整邑狸，還以為泡椒鳳爪一樣的脆爽口感懈糯。戴上手套開(kāi)吃，卻是妥妥的入口即化单雾。根本用不到牙齒撕扯赚哗，舌頭嘴唇的功力就可以咬斷雞骨，口里面轉(zhuǎn)個(gè)圈兒硅堆，得嘞屿储，骨頭可以吐出來(lái)了。小時(shí)候在家里吃魚(yú)硬萍，聽(tīng)遠(yuǎn)房伯伯講故事扩所，說(shuō)青海湖邊兒上有個(gè)老頭特別會(huì)吃湟魚(yú)，左邊嘴角進(jìn)魚(yú)肉朴乖，右邊嘴角同時(shí)就在吐刺祖屏。我不明覺(jué)厲，私下自己嘗試過(guò)很多次买羞，從未成功袁勺。吃二孃雞爪時(shí)候終于找到這感覺(jué)了，跟那首歌唱的一樣畜普，這feel倍兒爽期丰。
我琢磨雞腳鹵過(guò)晾涼以后，是一直浸泡在撒了大量海椒面的鹵汁里的吃挑，所以口感非扯鄣矗火辣，必須來(lái)一碗無(wú)比清淡的雞湯銀絲面緩解一下舶衬。我愛(ài)銀絲面勝過(guò)雞爪爪埠通，勝過(guò)他家其他小菜。碗里只有清亮的白高湯和些許雞肉絲加一撮小蔥碎逛犹，菜葉都沒(méi)有一顆端辱。面條煮的吸溜軟但一點(diǎn)都不糊，重點(diǎn)是完全沒(méi)有味精味虽画，只有面的香舞蔽。這一碗面喚醒了我大學(xué)時(shí)候的記憶，南門出去過(guò)了建設(shè)路二段——那時(shí)還只是一條雙向單車道的小路码撰，路邊長(zhǎng)滿了大大的法國(guó)梧桐——通往南苑的路上小紅磚房里的楊記銅鍋煎蛋面渗柿。每到飯點(diǎn)，里面一定會(huì)人頭攢動(dòng)脖岛。老板的店面越擴(kuò)越大做祝，直到拆遷蓋新樓砾省，沒(méi)了蹤影……那家的銅鍋煎蛋面鸡岗，也是這個(gè)口感這種味道混槐，只是再也吃不到。
二孃家還有其它小配菜轩性，藕片叫風(fēng)火輪声登，土豆叫滑板鞋，當(dāng)然也有中規(guī)中矩地叫肚絲揣苏、折耳根的悯嗓，這些小菜的特點(diǎn)都是辣、少卸察，味道提不上多好脯厨。還有兔頭，麻辣小龍蝦等硬菜坑质，沒(méi)吃過(guò)不好評(píng)價(jià)合武。他家還有峨眉雪汽水，樂(lè)山眉山小伙伴應(yīng)該很有感情涡扼，夏天來(lái)一瓶冰鎮(zhèn)的稼跳，不錯(cuò)。
醉串串則屬于誤打誤撞的發(fā)現(xiàn)吃沪，本來(lái)打算打包個(gè)肯德基雞肉卷回家汤善，結(jié)果肯記竟然關(guān)門大吉了次氨。旁邊原本是一家?guī)呐f址上新開(kāi)了醉串串九孩，所以說(shuō)幾家歡喜幾家愁惨寿。裝修看起來(lái)是小眾工業(yè)風(fēng)不油膩苔咪，就進(jìn)去試試律胀。
菜品還比較新鮮全面河胎，該有的都有继阻，最近大火的芹菜牛肉香菜牛肉也沒(méi)缺席办龄。冷鍋串串的優(yōu)勢(shì)就是一個(gè)人也可以放心吃垮耳，因?yàn)椴粨?dān)心鍋底費(fèi)吃不回來(lái)浪費(fèi)颈渊。串串味道還不錯(cuò)，菜品煮的剛好好终佛，吃起來(lái)也沒(méi)有辣到燒心俊嗽，配著蒜泥油碟并不油膩，醪糟圓子湯很贊铃彰，但火鍋粉顯得一般绍豁，調(diào)味料放的不夠大氣，沒(méi)有老東家?guī)姆酆贸匝雷健５窍嘈盼抑褡幔隙ū葘捳镒拥暮靡磺б蝗f(wàn)倍敬飒。
以后出去旅游也要長(zhǎng)點(diǎn)心，游客集中的地方找不到正宗美食芬位，還是得自己多跑跑腿動(dòng)動(dòng)嘴无拗，有付出才有收獲嘛。
