在運(yùn)動(dòng)中，糖和脂肪優(yōu)先利用的程度和程序是不相同的促煮。這主要受兩個(gè)因素的影響邮屁，一是運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間，二是膳食菠齿。同時(shí)還與訓(xùn)練程度有關(guān)
①運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間的影響佑吝。當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增加、持續(xù)時(shí)間縮短時(shí)绳匀，糖是占支配地位的能源芋忿。因?yàn)樵跁r(shí)間短炸客、強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)中，ATP的生成主要由乳酸能系統(tǒng)提供能量戈钢，即依靠無(wú)氧糖酵解來(lái)產(chǎn)生ATP痹仙，而糖原是無(wú)氧酵解的唯一能源。強(qiáng)度很大殉了、時(shí)間很短的運(yùn)動(dòng)(如舉重)开仰，ATP再合成的主要來(lái)源是CP，糖的無(wú)氧酵解僅能提供少量能量宣渗。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度低抖所、時(shí)間長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)，脂肪便成了主要能量來(lái)源痕囱。長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)運(yùn)動(dòng)(如馬拉松跑)的后期，約有80%的ATP來(lái)自脂肪氧化暴匠。雖然脂肪是長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)的主要能源鞍恢，但糖仍很重要，尤其是在運(yùn)動(dòng)開(kāi)始階段每窖。人在長(zhǎng)距離跑開(kāi)始時(shí)帮掉，糖被大量利用，隨著運(yùn)動(dòng)的繼續(xù)窒典，糖才緩慢而平穩(wěn)地低于脂肪的利用蟆炊。
②膳食的影響。膳食類型對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)糖或脂肪利用的多少有重要影響瀑志。在耐力運(yùn)動(dòng)(如長(zhǎng)跑)中涩搓，普通(混合)膳食者(約55%的糖、30%的脂肪和15%的蛋白質(zhì))開(kāi)始時(shí)利用糖劈猪，隨后逐漸轉(zhuǎn)為利用脂肪。數(shù)天食用高脂肪低糖膳食后战得，運(yùn)動(dòng)時(shí)優(yōu)先利用的是脂肪充边，但出現(xiàn)疲勞、精疲力盡的時(shí)間提前很多常侦。數(shù)天食用高糖浇冰、低脂膳食后，運(yùn)動(dòng)時(shí)優(yōu)先利用的能源是糖聋亡，隨著運(yùn)動(dòng)的繼續(xù)肘习，逐漸偏向利用脂肪，但運(yùn)動(dòng)耐力卻是食用混合膳食的兩倍杀捻，是高脂肪膳食的三倍
③訓(xùn)練程度井厌。運(yùn)動(dòng)負(fù)荷相同蚓庭，有訓(xùn)練者利用脂肪供能的比例較無(wú)訓(xùn)練者大。在運(yùn)動(dòng)所需的總能量中仅仆，由脂肪提供的能量有訓(xùn)練者為51%器赞，無(wú)訓(xùn)練者為41%，
