柴火灶是一代人的記憶濒翻，是時代的一個縮影中狂，盡管它漸漸地從人們的生活中消失缕溉，留在了浩瀚的歷史長河中，但它留給人們的記憶卻很清晰吃型、美好。
如今在河東地區(qū)的農村依然留有柴火灶僚楞，不同的是勤晚，它建在了室內，所燃燒的材料也不一樣了泉褐。以前的土灶要么直接是泥土外衣赐写，要么就是用藍色或紅色磚塊壘砌的。現在貼上了瓷磚膜赃，燃燒的是煤塊挺邀，鮮有燒木柴的。
我家老屋的柴火灶位于院落一側的樓梯間，煙囪穿過樓梯端铛，與隔壁大嬸家的土灶共享一堵墻泣矛。每天兩股炊煙相對而立，相伴繚繞禾蚕。
柴火灶一般都會配個木制風箱您朽，泡桐材質較多見，而且在上面還要壓塊石頭或者大方磚换淆，以使風箱固定哗总。響徹整個院落的是拉風箱的聲音，彌漫這個院落的是飯菜飄香倍试。
柴火灶除了平日的一日三餐和燒水外讯屈，逢年過節(jié)蒸饅頭、燉肉館那個離不了它县习。后院堆積了一大片果園里修剪留存的枯枝涮母，它們是主要的燃料，最終都進了灶膛准颓。而烙鍋貼和薄餅時則燒的是麥秸桿哈蝇，麥秸桿火力比較小，烙出來的小薄餅干干脆脆攘已，關鍵不會黑糊炮赦。
小時候上學，有學生的家里都要管老師飯样勃，每每這時候感覺飯菜是最香的吠勘，雖然用的都是同樣的大海鍋，燒的同樣是果木峡眶，但總覺飯菜是精心燒制的剧防。每次都是老爸生火添柴拉風箱，水開后老媽先拿瓢舀水續(xù)滿三個暖壺辫樱，然后倒入玉米糝峭拘、大米、紅薯狮暑，或紅豆鸡挠、綠豆，然后套上籠圈搬男，搭上鐵篦子好餾饃饃拣展。稀飯和粥做好后，才換小鐵鍋一盤盤炒菜缔逛。雖然煙熏火燎的备埃，但奇香無比姓惑。
過年時，一般初三按脚，三個舅舅于毙、舅媽還有小姨、姨夫乘寒，以及各表兄弟姐妹都要來家里吃飯望众。我們一般不炒菜，除了幾個涼菜伞辛，就是把饃饃烂翰、提前燉好的排骨、炸的魚塊蚤氏、雞塊等都可以放在篦子上餾餾甘耿。熱了之后留下的水來做熬菜，這會的風箱拉的呼啦呼啦作響竿滨，灶膛里的火苗躥的老高佳恬，鍋里油香四溢。有時候灶膛里會填些紅薯于游，當熬菜煮好時毁葱，撒上辣椒面，熱油滋啦啦澆上贰剥，此時那味道美妙極了倾剿，一一竄入鼻孔，攻陷味蕾蚌成。
柴火灶沒用幾年就有了風窩煤爐子前痘，灶就只有蒸饃、燉肉時用担忧。巷子里家家戶戶如此芹缔，因為每次蒸饃都是一兩樁，八個龍圈套起瓶盛，一層層支起篦子最欠，好壯觀。蒸好的饃饃晾在席子上惩猫，能擺一兩席窒所。
當初流行送饃饃，逢年過節(jié)出門子都要送饃饃帆锋，一般多為花饃、棗饃禽额。后來禮品盒替代了饃饃锯厢，人們蒸饃的數量漸漸減少皮官，土灶的使用頻率只有過年比較多些。
記得有一年奶奶那會在三叔家实辑，家里把土灶鏟了捺氢，改用風窩煤爐子和煤氣灶。奶奶不知是節(jié)省還是習慣了柴火灶剪撬，自己后院的菜園子一角和泥糊了個小小的土灶摄乒，只容得下尺四鍋和小鐵鍋，一個熬粥一個炒菜残黑。每周回到家馍佑，奶奶都用她那小灶蒸飯或煮面，小火慢慢熬煮的味道比當初家里的大海鍋做出來的還略勝一籌梨水。
后來好多飯店創(chuàng)新拭荤，在店里架起了大灶臺，燉柴火雞疫诽、鐵鍋魚等舅世，但總也吃不出兒時的味道。
巷子里每逢遇到紅白喜事時奇徒，那土灶做出的飯菜卻有當初的味道雏亚。紅白喜事傳承了一代人的做法，不管是誰家雇幫忙的理事摩钙，第一件是都是先盤土一米多高的土爐子罢低。然后開爐第一餐必是河東多年傳承的熬菜。
