作者：戴維·珀?duì)栺R特 (David Perlmutter) ? ?神經(jīng)退行性疾病權(quán)威
一句話總結(jié)：我們的身體需要脂肪和膽固醇伞辛，使得身體囤積脂肪和膽固醇的是碳水化合物，尤其是麩質(zhì)烦粒。
過去我們的健康專家建議我們要少攝入脂肪休溶，但可以吃一些粗麥的面包、麥片扰她，但本書作者卻指出兽掰，那些粗麥的面包或者麥片會把你的大腦殺死，導(dǎo)致你得糖尿病或者阿爾茨海默癥徒役。當(dāng)你得了糖尿病孽尽，老了之后就很容易得阿爾茨海默癥，這當(dāng)中甚至有必然的聯(lián)系忧勿，甚至說阿爾茨海默癥就是三型糖尿病杉女。作者建議大家吃肉、油鸳吸、高級脂肪（深海魚類熏挎、三文魚），膽固醇（雞蛋）晌砾，牛肉坎拐、鹿肉、水牛肉。水果要有區(qū)分地吃哼勇，作者不建議吃菠蘿都伪、芒果、杏积担、甜瓜陨晶，好的水果，最好的是鱷梨磅轻，即牛油果珍逸。
阿爾茨海默癥、慢性癲癇聋溜、頭痛谆膳、抑郁、焦慮撮躁、多動障礙漱病，這些疾病都與我們吃的食物有關(guān)，其中把曼，最具有危害性的食物就是"麩質(zhì)"杨帽。
我們所吃的食物要向所在地的祖先學(xué)習(xí)，原始人的食譜中嗤军，脂肪的攝入量達(dá)到了75%注盈，蛋白質(zhì)20%，碳水化合物5%叙赚。而我們在營養(yǎng)學(xué)家的建議下老客，碳水化合物的攝入達(dá)到了60%，脂肪只占到了20%震叮、蛋白質(zhì)20%胧砰。
原始人的壽命雖短，但幾乎都不會得糖尿病或者阿爾茨海默癥苇瓣。
葡萄糖是身體細(xì)胞能量的來源尉间，細(xì)胞通過胰島素分泌出的信息來捕捉葡萄糖，正常的健康細(xì)胞對胰島素非常敏感击罪，吸收順暢哲嘲。而一旦我們填食過多，體內(nèi)糖分含量增加太多的話外邓，胰島素分泌就會過多撤蚊，當(dāng)胰島素分泌太多，細(xì)胞就會降低對胰島素的敏感度损话，胰島素就無法發(fā)揮正常的指導(dǎo)作用，當(dāng)胰島素?zé)o法正常指揮，久而久之就會發(fā)展為一種抵制胰島素的疾病丧枪，那么胰腺就需要分泌更多的胰島素光涂，然后形成惡性循環(huán)，即胰島素分泌越來越多拧烦，但能起到的作用卻越弱忘闻。這時(shí)會形成二型糖尿病，高血糖就像一塊玻璃碎片恋博，在人體中任意肆虐齐佳。可能導(dǎo)致失明债沮、感染炼吴、神經(jīng)損傷、糖尿病疫衩、阿爾茨海默硅蹦。
即使沒有糖尿病，身體長期處于高血糖的狀態(tài)闷煤，也會導(dǎo)致阿爾茨海默癥童芹，例如甜食吃得過多；還有一種情況就是碳水化合物攝入太多鲤拿，像面食類吃得太多假褪；第三種就是低脂肪飲食方式，還有攝入膽固醇過少近顷，不知道自己有麩質(zhì)過敏生音。
麩質(zhì)，又稱麩質(zhì)蛋白幕庐、麥膠久锥、面筋、面筋蛋白异剥、谷膠蛋白瑟由，是存在于多種谷物中的一種谷蛋白，是大麥冤寿、小麥歹苦、燕麥、黑麥等谷物中最普遍的蛋白質(zhì)督怜。
作者建議不要吃含有任何麩質(zhì)的食物殴瘦，麩質(zhì)存在于柔軟蓬松的面包當(dāng)中，包括小麥号杠、黑麥蚪腋、大麥之中丰歌，還包括奶酪、人造奶油屉凯、護(hù)發(fā)素和睫毛膏立帖。這些麩質(zhì)會侵入我們的身體中損害我們的大腦。所以很多老一輩的人一生中幾乎不吃甜食悠砚，但仍會得糖尿病晓勇，就是因?yàn)樾←滎愔破烦缘锰唷?/p>
人是如何肥胖的。
現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)中告訴我們要提高新城代謝灌旧，可多吃碳水化合物绑咱，避免膽固醇和脂肪。實(shí)際上枢泰，健康的膽固醇和脂肪對人體是有益的描融，相反，人并不需要碳水化合物宗苍，肝臟就能提供人體代謝所需的能量稼稿。實(shí)際上，吃脂肪并不是長脂肪讳窟，現(xiàn)實(shí)中让歼，長胖幾乎與脂肪毫無關(guān)系，而是和碳水化合物上癮密切相關(guān)丽啡，膽固醇也是如此谋右。脂肪攝入足夠時(shí)，還可以幫助我們少吃一點(diǎn)补箍。我們的大腦是喜歡脂肪的改执，如果將大腦干燥，其中剩下的70%都是脂肪坑雅。
再說說糖辈挂，我們把糖分為單糖和二糖，果糖和葡萄糖就是單糖裹粤，蔗糖是葡萄糖和果糖的混合物终蒂，這個(gè)就是二糖。在汽水遥诉，果汁還有加工食品里的高果糖拇泣，玉米糖漿是果糖為主的混合物，它們在體內(nèi)并不是平等地被對待矮锈。肝臟會處理果糖霉翔，而來自碳水化合物和淀粉里的葡萄糖，則由體內(nèi)的每一個(gè)細(xì)胞來處理苞笨。精制面粉所做的一切债朵，包括面包子眶、麥片、意大利面葱弟、饅頭壹店、面條猜丹，大米芝加、土豆、玉米射窒、果汁藏杖、啤酒，這些食物會迅速消化脉顿，產(chǎn)生的葡萄糖會迅速涌入血液蝌麸，刺激產(chǎn)生大量胰島素，然后把過量的卡路里轉(zhuǎn)存為脂肪艾疟。蔬菜和水果中的碳水化合物来吩，和無法消化的膳食纖維混在一起，因此需要更長的時(shí)間來分解消化蔽莱，果糖進(jìn)入肝臟弟疆，大部分會被轉(zhuǎn)化為脂肪，并運(yùn)送到脂肪細(xì)胞當(dāng)中盗冷。我們吃下的糖分越多怠苔，我們身體接到的轉(zhuǎn)化脂肪的信息就會越多，那么贅肉就會越多仪糖。你吃下的碳水化合物越多柑司，你肥胖的幾率就會越大。
建議：
1.鍛煉身體锅劝。有氧運(yùn)動會讓腦神經(jīng)更加發(fā)達(dá)攒驰，會增加大腦記憶中心腦細(xì)胞的生長。
2.熱量限制故爵。德國曾做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)玻粪，對比兩組老年人，其中一組不做熱量限制稠集，一組減少了30%卡路里攝入奶段。3個(gè)月后，熱量限制組的記憶力得到了顯著提高剥纷，而另一組有所下降痹籍。
3.生酮飲食。高脂肪晦鞋，低碳水化合物蹲缠，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素配合的飲食配方棺克。
4.姜黃素。抗氧化线定、抗真菌娜谊、抗驗(yàn)證，具有增加腦源性營養(yǎng)因子的功能斤讥。主要靠吃補(bǔ)劑來完成纱皆。
5.DHA。補(bǔ)劑芭商。
6.清理廚房派草。
丟棄：面包、面條铛楣、意大利面近迁、糕點(diǎn)、麥片簸州、加工過后的糖鉴竭、碳水化合物，包括玉米岸浑、山藥搏存、土豆、紅薯助琐，各種甜點(diǎn)祭埂、冰激凌、糖果兵钮、果醬蛆橡、葡萄干，各種飲料掘譬、油炸食品泰演、人造黃油、植物起酥油葱轩、大豆油睦焕、玉米油、花生油靴拱，包括大豆類制品垃喊，醬油。
采購：初榨橄欖油袜炕、椰子油本谜、芝麻油、有機(jī)的牛油偎窘、牧場的黃油乌助、印度酥油溜在、杏仁乳、鱷梨他托、椰子掖肋、橄欖、堅(jiān)果赏参、奶酪志笼、各種蛋、野生魚類登刺、貝類籽腕、軟體植物、禽類纸俭、豬、牛南窗、羊...各種蔬菜揍很、低糖水果，不含麩質(zhì)的谷物万伤，如高粱窒悔、大米、小米...牛奶和奶油要盡量少吃敌买，紅酒简珠。
7.短期禁食（半天、1天虹钮、2天聋庵、3天）。
8.專注吃飯芙粱。
