? ? ? 看著房東大媽揭鍋、翻筍翔横、取炭读跷、烘筍的嫻熟動(dòng)作，霎時(shí)敬佩了起來禾唁，于是又要寫一下鄉(xiāng)下的她了（去年也寫了效览，沒有照片）。
? ? ? 記得剛買房的時(shí)候荡短，就圖個(gè)好山好水丐枉，房東大媽自己有一幢樓，一直當(dāng)她是個(gè)地主老板娘掘托，沒有太多的去理解她的辛苦瘦锹。因?yàn)殚_發(fā)商撤走了，她家自然承擔(dān)了裝修公司和物業(yè)管理兩項(xiàng)工作烫映，兒子負(fù)責(zé)裝修沼本，老頭負(fù)責(zé)物業(yè)，她負(fù)責(zé)工人的吃喝锭沟，當(dāng)然也要管著老頭抽兆、兒子，實(shí)際也是個(gè)總負(fù)責(zé)人族淮。
? ? ? ? 我裝修房屋其間辫红，自然也到她家吃飯。他兒孑在時(shí)飯菜好一些祝辣，就會(huì)讓我一起吃贴妻，有時(shí)我?guī)Я伺笥眩麄儠?huì)讓我們先吃蝙斜，吃完他們?cè)僮约撼悦汀Ｂ炝耍胰タ傁鹊剿覐N房孕荠，掀開四方桌上的菜罩娩鹉，看看有沒好菜攻谁，如果實(shí)在沒啥菜，就讓她幫我煮碗面加兩個(gè)土雞蛋弯予。臨走戚宦，我還要買上幾斤帶回來。她養(yǎng)的雞不多锈嫩，也是對(duì)我好才賣受楼，有時(shí)少了，連我也不賣呼寸，說要留給兒孑吃的艳汽。
? ? ? ?筍干煮好要去烘烤，大媽給烤爐添炭等舔，有趣的是烤爐是用竹編的骚灸。她先把燒得通紅的熟碳火取出糟趾，在下面加上漆黑的生碳慌植，然后再覆上熟碳引火，這樣又可以烤下一鍋了义郑。
? ? ? 說起大媽的筍干蝶柿，也是奇怪，我吃了一回以后非驮，其他筍干都不入口味了交汤，每每這個(gè)季節(jié)來，總是要帶她的筍干回去劫笙，而且越買越多芙扎，以便與親戚朋友分享。想起從前常常有農(nóng)家女來城里賣筍干填大，一口重重的鄉(xiāng)音戒洼，聽來象是“性感要伐性感？”允华，少不更事圈浇，偶爾也會(huì)拿來取笑。如今靴寂，變了主動(dòng)找“性感（筍干）”上門了磷蜀。因?yàn)闃潜P的開發(fā)，外來人多了百炬，她做的筍干還常常不夠賣（當(dāng)然褐隆，去年例外，見《房東大媽（一）》）剖踊。 ?今年庶弃，老頭又給她壘了個(gè)新灶轨蛤，不銹鋼的鍋，這下更干凈衛(wèi)生了虫埂。我暗暗打定主意祥山，一定把車塞滿了回去。
? ? ? ?今年大媽穿得格外漂亮掉伏，好像準(zhǔn)備著我要拍照似的缝呕，我今年還真記得給他拍了。拍她和她的主打產(chǎn)品------筍干斧散，及其制作供常。
? ? ?大媽從隔壁村嫁過來以后，一直在此過著靠山吃山靠水吃水的生活鸡捐，最多去過縣城栈暇，好像杭州都沒去過的。勞作讓她的外貌略顯蒼老箍镜，也使她的手腳干脆利落源祈，上山挖筍采茶的時(shí)候，她如履平地色迂，干活麻利自不待言香缺。連下江撐船也是一把好手。記得有一回朋友來了歇僧，想下水玩图张，不是節(jié)日，游艇不開诈悍，于是我叫她幫我弄了條小船祸轮，江邊船和竹排是有的，不過都是私人的侥钳，她幫我叫來人适袜，起動(dòng)了船，她站在竹筏或小船上的動(dòng)作神態(tài)都是極熟練的慕趴，盡管不會(huì)游泳痪蝇，我想她沒少在船上勞作。后來我也買了沖鋒舟冕房，希望能像開車那樣熟練地使船躏啰，不過至今只用了一回。
? ? ? ? ?大媽的小孫孑也很是可愛耙册，雙休日來常掣可以碰到，而他也是老遠(yuǎn)地就會(huì)“阿姨阿姨”的叫我，極親熱的感覺帝际。
? ? ? ?大媽對(duì)孫子更是疼愛蔓同，無奈要干的活太多，不能常常陪孫子玩蹲诀，上次來斑粱，正好也是干活的季節(jié)，村里家家戶戶都在腌雪菜脯爪、做霉干菜则北，她家也不例外，小孫孫剛好陪我溜達(dá)了兩天痕慢。那時(shí)她一邊還在燒炭尚揣，我以為是冬天取暖用的，現(xiàn)在知道掖举，主要是烘筍干用的快骗。農(nóng)家的飯靠天吃，農(nóng)家的活依地干塔次。她腌的菜也和筍干一樣好吃方篮。
? ? ? ? 孫子也有調(diào)皮的時(shí)候，她會(huì)動(dòng)手俺叭，抱起來?yè)г趹牙锎蚬。乙娝沁叴蜻吜R邊心疼泰偿，鄉(xiāng)村的孩子熄守，野性足些。其實(shí)雞鴨也是耗跛，大媽的雞放在山上裕照，蛋自然要上山撿，有時(shí)雞跑遠(yuǎn)了调塌，她便撿不到晋南，沒時(shí)間找或被山上的蛇吃了，所以有時(shí)要買雞還得提前通知她羔砾，要不早上放出去了负间，她抓不到便要等了，想來也真是不容易的姜凄。
? ? ? ? ? 今年煮筍的爐政溃，老頭又給她新壘了一個(gè)，換了不銹鋼的方鍋态秧，比原來的鐵鍋大了不少董虱，感覺也比原來干凈衛(wèi)生一些。這應(yīng)該是食品最關(guān)健的要素了。大媽的筍干因?yàn)槭羌兪止ず婵局谱鞣哂眨瑳]有任何防腐劑云头，所以保存也很重要，一開始沒注意淫半，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)或空氣中存放時(shí)間稍久溃槐，都發(fā)生了質(zhì)變，后來知道了科吭，只能借助冰箱竿痰，然后泡多少用多少，不可久浸砌溺。以達(dá)到鮮嫩的味道影涉。
? ? ? 說了那么多，感覺我自己都會(huì)做筍干了规伐。在這樣一片山水間蟹倾，有這樣一位農(nóng)家主婦，支撐著一個(gè)普通的鄉(xiāng)村樓盤猖闪，這便是我熟悉的房東大媽鲜棠。
