作者：相知相惜
俗話說(shuō)得好工三，一方水土養(yǎng)一方人迁酸，在中國(guó)東南西北中，民族不同飲食文化也不同徒蟆。南方和北方就是兩大差異胁出，南方以米飯為主食，而北方是面食為主段审。
在我們家鄉(xiāng)陽(yáng)谷這地方呢全蝶？饅頭雖然是主角，但是大家對(duì)燒餅卻情有獨(dú)鐘寺枉。要說(shuō)這兩樣更偏愛(ài)那一樣抑淫？我是更喜歡吃燒餅。因?yàn)闊灥淖袅舷阒ヂ橄忝婵镜慕瓜慊旌席B加一起吃到嘴里是唇齒留香姥闪，讓吃過(guò)的久久不能忘懷始苇。
燒餅是男女老少都喜愛(ài)，一年四季都有賣筐喳。說(shuō)到燒餅也許南方朋友不是很熟悉催式，不過(guò)看過(guò)水滸傳的朋友也許印象很深刻，那就是武松哥哥武大郎挑著擔(dān)子沿街賣炊餅避归。陽(yáng)谷縣就是武松打虎的故鄉(xiāng)荣月，當(dāng)年水滸傳電視劇武松與西門慶的戲份就是在陽(yáng)谷拍的呢！宋朝時(shí)期叫炊餅（饅頭）梳毙，現(xiàn)在我們愛(ài)吃的叫燒餅哺窄。
燒餅之所以好吃，主要是因?yàn)榛稹Ｃ媾c火直接相對(duì)萌业，化煎熬為焦香坷襟，是燒餅的本事，也是境界生年∮こ蹋火必須是明火，碳必須是果木碳晶框，只有這樣才能把木頭的香味烤進(jìn)餅里排抬。其它鐵爐子，電爐子都不行授段，能出其形烤不出其味。
燒餅在中國(guó)有很多種番甩，是個(gè)大家族侵贵。口味有麻辣甜咸缘薛，新疆有囊餅窍育，東北有東北燒餅，河北有棋子燒餅宴胧，江蘇有黃橋燒餅（皮薄甜香）漱抓，山東有萊蕪燒餅（個(gè)大面厚）、周村燒餅（皮薄酥脆）恕齐、等等乞娄。燒餅來(lái)個(gè)大聚會(huì)，真是讓人們眼花繚亂显歧，不知選那個(gè)好仪或。
不過(guò)和這些燒餅比較，我還是最愛(ài)吃老家縣城的燒餅士骤，燒餅我從小吃到大范删，味道一直沒(méi)變。變化的是價(jià)錢拷肌，小時(shí)候一毛錢一個(gè)大燒餅到旦，現(xiàn)在是一塊錢，卻要比以前的小一圈巨缘。
小區(qū)附近有三家賣燒餅的添忘，生意一家比一家火爆，每到吃飯點(diǎn)賣燒餅處男女老少都會(huì)排起長(zhǎng)龍般隊(duì)伍等待带猴。
燒餅必須用小麥精粉昔汉，經(jīng)過(guò)和面、盤(pán)面、揉面靶病、摔打等多道工序会通，包上油鹽調(diào)和的茴香花椒等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)過(guò)切花娄周，盤(pán)沿涕侈、涂上一層糖稀、表面沾上白芝麻煤辨，最后貼入爐內(nèi)燒烤幾分鐘裳涛。烤好的燒餅是黃中帶紅众辨，香氣撲鼻端三，外酥里嫩。最好吃的燒餅鹃彻，就是剛剛在爐里熗下來(lái)的郊闯，燙手，幾乎拿不住蛛株，兩手虛握著轉(zhuǎn)圈团赁，塞到嘴里，那種香氣香味就好像童年吃的那火烤的新麥穗谨履。每一次咀嚼都恨不得感嘆：人間竟有如此美味欢摄！
燒餅有多種配合吃法，有干吃的（燒餅的純香）笋粟，有夾肉盒的怀挠，有夾海帶絲的，有夾牛肉羊肉的（面香肉香混合一起的人間美味）矗钟，還有夾菜的唆香，花樣百出。完全根據(jù)自己的喜好吃出特色吨艇。我是喜歡燒餅配西紅柿紫菜蛋花湯躬它，邊吃燒餅邊喝湯。這樣既滋潤(rùn)好吃又營(yíng)養(yǎng)东涡。一頓早餐也就花三塊錢冯吓，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠不是？
而對(duì)于出遠(yuǎn)門的家鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)呢疮跑，燒餅幾天不見(jiàn)便會(huì)想念组贺，晚上做夢(mèng)都會(huì)竊竊私語(yǔ)吃燒餅，可見(jiàn)對(duì)它的迷戀程度祖娘！記的女兒在西安上大學(xué)時(shí)就不止一次打電話說(shuō)失尖，想吃燒餅和媽媽做的紫菜蛋花湯了，孩子們離家久了就會(huì)想念家鄉(xiāng)和媽媽的味道。
現(xiàn)在是繁榮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)了掀潮，各地的小吃也是不安分守己了菇夸，紛紛走出家鄉(xiāng)，那里有市場(chǎng)有需要仪吧，便到那里安家落戶了庄新，陽(yáng)谷縣家鄉(xiāng)的人們也是不出家門便可吃到天南海北了，像蘭州拉面薯鼠，西安肉夾饃择诈，鄭州燴面，南方揚(yáng)州小籠包出皇，新疆羊肉串羞芍，各地美食匯聚陽(yáng)谷，豐富了大家的口味恶迈，點(diǎn)亮了大家心情涩金。人們的幸福生活指數(shù)更是芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高。
真心希望老家縣城燒餅也盡快走出山東暇仲，中國(guó)之大，遍地開(kāi)花副渴。以便了卻外出工作的家鄉(xiāng)人對(duì)燒餅?zāi)愕乃寄睢?br>
作者簡(jiǎn)介：張克霞奈附，陽(yáng)谷縣供電公司退休職工。熱愛(ài)生活煮剧，喜歡讀書(shū)寫(xiě)作斥滤，喜歡旅游和攝影，喜歡生活中一切美好的東西勉盅。
