外出求學(xué)，離開(kāi)家鄉(xiāng)三年捌归，雖然每年寒暑假都會(huì)回家肛响，但是小城的變化速度之快依然讓我無(wú)所適從。特殊的地理位置惜索，發(fā)達(dá)的鐵路交通特笋，讓小城發(fā)生了巨大的變化。小城的面積向周邊快速擴(kuò)張開(kāi)去巾兆，公交從以前的兩條線路變成了現(xiàn)在的六條猎物，路邊的公交路牌上顯示著我所不熟悉的站牌名，因?yàn)槟吧只蚴菐c(diǎn)害怕角塑，3年里我只搭乘過(guò)兩次公交蔫磨。一幢幢高樓在小城里拔地而起，電梯公寓圃伶、大商場(chǎng)堤如、大品牌，曾經(jīng)以為永遠(yuǎn)不可能會(huì)出現(xiàn)在小城的一切全部來(lái)了窒朋。
但慶幸的是搀罢，無(wú)論小城怎么變，有些東西依然不會(huì)消失侥猩。
讀高中時(shí)榔至，每天都要上早自習(xí)，學(xué)校離家比較遠(yuǎn)拭宁，所以我早上很早就要推著自行車(chē)出門(mén)洛退，因?yàn)樽叩臅r(shí)間比較早瓣俯，街上顯得非常安靜杰标。一個(gè)人騎著自行車(chē)，頭頂?shù)奶炜栈一业耐钢⑽⒌牧敛守埃紶枏纳磉呑哌^(guò)幾個(gè)逛公園的路人腔剂，或是駛過(guò)一輛出租車(chē)，那感覺(jué)好像整個(gè)世界都是屬于自己的驼仪。還好掸犬，街邊米粉館的燈光把我拉回了現(xiàn)實(shí)。
“阿姨绪爸，燙一兩粉湾碎，要一點(diǎn)兒紅油，牛肉奠货，不放香菜”介褥，說(shuō)完這句話，就可以看見(jiàn)阿姨站在燙粉的灶臺(tái)前工作了。小城米粉館的灶臺(tái)都是修在進(jìn)門(mén)的地方柔滔，進(jìn)店吃粉的人們可以看見(jiàn)老板燙粉的每一個(gè)操作步驟溢陪。
阿姨先抓一把在桶里泡好的米粉放在竹漏勺里，然后把漏勺放進(jìn)一大鍋煮的滾燙的開(kāi)水里面燙幾秒鐘睛廊，邊燙邊搖形真，把米粉漏干水分后放進(jìn)碗里。
然后開(kāi)始放作料超全，鹽咆霜，味精，雞精嘶朱，花椒面等等裕便；作料上淋上自制的臊子，臊子有很多種见咒，牛肉偿衰，肥腸，雞雜改览，魷魚(yú)下翎，巴骨肉等；臊子上再淋上一勺自制清油或紅油宝当；最后澆上一勺骨頭湯视事，撒上一把蔥花和香菜。一碗米粉就燙好了庆揩。
小城有很多家米粉館俐东，所有的粉館操作步驟都一樣，每家粉館味道的不同源自作料放取的分量订晌，臊子的制作虏辫，油的制作，骨頭湯的熬制锈拨。所以小城的粉館會(huì)給人一種感覺(jué):每家店都很相似砌庄，每家店又完全不同。
在綿陽(yáng)讀書(shū)一年奕枢，成都讀書(shū)兩年娄昆，吃過(guò)很多次粉，但是我覺(jué)得沒(méi)有一家能比的上小城的粉缝彬。每次吃我都會(huì)跟同行的朋友說(shuō):“下次你來(lái)我家萌焰，我?guī)闳コ晕壹疫@邊的粉」惹常”我身邊在外地讀書(shū)的朋友扒俯，聊天時(shí)談到吃最常說(shuō)的就是:“我要回家吃米粉族购。”小城的米粉跟成都陵珍，綿陽(yáng)的不一樣寝杖。不僅僅是操作步驟，味道不一樣互纯，更重要的是小城的米粉多了一種人情味瑟幕。
如果你在一家粉館連續(xù)吃三四天，你再去只需要告訴燙粉的叔叔或阿姨你要吃幾兩留潦，其余的不用說(shuō)他們就知道了只盹，那種被人記住的感覺(jué)會(huì)讓人覺(jué)得很溫暖。小城的粉館從來(lái)都是吵吵鬧鬧的兔院，食客喊燙粉的聲音殖卑，電風(fēng)扇呼呼轉(zhuǎn)著的聲音，老板問(wèn)食客吃什么不吃什么的聲音坊萝，食客們遇到熟人時(shí)聊天的聲音孵稽，熟人間吃完后爭(zhēng)著付賬的聲音，所有的聲音混在一起奏響了小城的清晨交響曲十偶。
小城的所有粉館都沒(méi)有菜單菩鲜，沒(méi)有價(jià)目表，沒(méi)有站在身邊等你點(diǎn)餐的服務(wù)員惦积，這一切看起來(lái)似乎是那么的不合理接校，但是又是那么的順理成章。人們就像在家一樣狮崩，只需要告訴他們自己吃什么不吃什么然后坐在桌邊等就行了蛛勉。遇見(jiàn)熟人打聲招呼，聊個(gè)天睦柴，吃碗粉诽凌，結(jié)賬走人。小城人們一天的生活就這么開(kāi)始了爱只。
很多時(shí)候皿淋，面對(duì)小城的快速變化所帶來(lái)的無(wú)措，都會(huì)在清晨被一碗米粉給抹平恬试。無(wú)論在哪家粉館，你都能找到記憶中熟悉的感覺(jué)疯暑，你會(huì)覺(jué)得這個(gè)小城還是自己記憶中的小城训柴，它在變，它又沒(méi)變妇拯。
