春天刁赖，江南雨絲綿綿搁痛，江南到處是春筍的生機(jī)。
雨后春筍宇弛，它的速度鸡典，真的讓人驚訝。富有愛(ài)心的童書(shū)作者枪芒，曾經(jīng)也以此為寫(xiě)作和繪畫(huà)的題材：小朋友頭一天到竹林中去玩耍彻况，隨意把草帽放在了地上，傍晚回家時(shí)把它遺落在竹林中舅踪，晚上一場(chǎng)好雨纽甘，噼里啪啦，第二天又是淅淅瀝瀝抽碌，好不容易傍晚時(shí)分細(xì)雨停歇悍赢，去竹林中找帽子，哪里有盎踽恪左权？遍尋不著，有些懊惱痴颊，有些自責(zé)涮总，怏怏回家，不經(jīng)意間回眸祷舀，卻見(jiàn)自己的草帽在半空中呢瀑梗，哈哈，心愛(ài)的草帽正戴在一棵粗壯的竹筍頭頂呢!
相信每個(gè)孩子看到這里裳扯，都會(huì)哈哈大笑抛丽，都會(huì)若有所思，穿著灰褐色衣服的尖尖頭頂?shù)闹窆S饰豺，是那么熟悉親切亿鲜，是那么調(diào)皮可愛(ài)，是那么努力向上冤吨，那么剛強(qiáng)不屈蒿柳，那么虛心正直，大自然和傳統(tǒng)的節(jié)氣漩蟆，傳統(tǒng)的文化垒探，借助春筍，默默地在小朋友的心田中扎下根怠李，悄悄發(fā)芽開(kāi)花結(jié)果圾叼。
竹子是江南的特產(chǎn)蛤克，它們挺拔修長(zhǎng)，四季青翠夷蚊，郁郁蔥蔥构挤，裝點(diǎn)一座座的青山，連成一片片的竹海惕鼓，他們保護(hù)了水土筋现，生長(zhǎng)迅速，竹材在木材不豐富的時(shí)代箱歧，給江南人提供了大量的建筑材料夫否，實(shí)用價(jià)值很高。它們傲雪凌霜叫胁，與松、梅并稱為歲寒三友汞幢，是君子的化身驼鹅，成為文人墨客的愛(ài)物。
筍是竹子的嫩莖森篷，在竹鞭上孕育生長(zhǎng)输钩，一年四季都有。因?yàn)槎毂容^寒冷干燥仲智，筍出土不易买乃，冬筍大多產(chǎn)量不高，自然也就特別珍貴钓辆。有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民在山林中低頭尋覓剪验，找準(zhǔn)地方，用鋤頭深挖下去就能發(fā)現(xiàn)一顆樣子丑陋前联，尖嘴猴腮的冬筍功戚，但不可以貌取筍，它的美味讓冬天的餐桌增色不少似嗤。到了春天啸臀，有春雨的滋潤(rùn)，春筍幸福幸運(yùn)得多烁落，它們?cè)谀嗤料蚂o靜地等待乘粒，只要有一場(chǎng)透雨，它們就擁有了無(wú)窮的力量伤塌，鉆出堅(jiān)硬的泥土灯萍，向上向上，所以唯有春筍每聪，最蓬勃竟稳，最旺相属桦。于是幸福幸運(yùn)的，還有無(wú)數(shù)的愛(ài)竹筍的我們他爸，愛(ài)竹筍的細(xì)嫩聂宾，清脆，爽口诊笤，愛(ài)她的清淡系谐，淡而有味。
俗語(yǔ)中有“上塘的魚(yú)讨跟，下山的筍”纪他， 是說(shuō)這兩樣?xùn)|西是最美味的，活蹦亂跳晾匠、剛捕撈上來(lái)的魚(yú)茶袒，帶著山野的氣息的筍，是肴中珍品凉馆，民間有美食家呀薪寓。筍更贏得了清代李漁的稱贊：此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕澜共，何足比肩向叉。魚(yú)羊鮮，筍比魚(yú)羊更鮮嗦董。這得到了幾千年來(lái)的民間
的認(rèn)同母谎，它鮮香的風(fēng)味裝點(diǎn)了我們的餐桌，也裝點(diǎn)了我們的生活京革。
筍的美味在于它自身奇唤。剝?nèi)訉拥耐鈿?（剝筍殼也是一件很詩(shī)意的事情，看它一層一層地褪去厚重的外衣匹摇，有些心疼冻记，有點(diǎn)驚艷。筍衣和筍肉就那么一點(diǎn)點(diǎn)演變来惧，它碩大的身軀下是那么嬌小玲瓏的身軀冗栗，潔白鮮嫩，不染塵埃供搀，幾乎能掐出水來(lái)隅居，那也是一種享受），小筍用刀背拍碎葛虐，大筍切成片胎源，在清水中焯過(guò)，去除澀味屿脐，再在油鍋中清炒涕蚤，放點(diǎn)鹽醬油或者拌點(diǎn)醬宪卿，或者干脆就是白水煮筍，就別有一番風(fēng)味万栅。
最經(jīng)典的春筍的燒法是燉骨頭佑钾，配上家做的雪菜。江南人家在春筍還沒(méi)有登場(chǎng)的時(shí)候家家會(huì)早早腌制雪里蕻咸菜烦粒，當(dāng)咸菜飄香的時(shí)候應(yīng)時(shí)的春筍跟她就成了絕配休溶，有了它的陪伴牙勘，春筍的澀味蕩然無(wú)存沦辙，它的滋味在湯汁中全然釋放散罕，幾塊骨頭权埠，一點(diǎn)肉香，沒(méi)有肥膩辽旋，不用加鹽田巴，恰到好處的鮮美毁葱，讓人大快朵頤忧勿，欲罷不能杉女。吃竹筍就是吃春呀。但吃春筍一點(diǎn)都不奢侈狐蜕，它是最尋常的人間煙火味，是春天的味道卸夕，是家鄉(xiāng)的味道层释，是母親的味道。
為了把春留住快集，我們就會(huì)晾曬竹筍做成筍干贡羔。春筍大年的日子，踏春的人們走入了鄉(xiāng)村个初，常常受村民邀請(qǐng)上山挖竹筍乖寒，那真是浩浩蕩蕩的春之旅呀。綠水纏綿著青山院溺，人們扶老攜幼楣嘁，攀上高高的竹山，在婆娑的竹林中穿行珍逸，留下歡聲笑語(yǔ)逐虚，留下勞動(dòng)的汗水，往往肩挑手提谆膳，滿載而歸叭爱。剝?nèi)スS殼，切成厚片漱病，在沸水中煮透买雾，在春天的艷陽(yáng)下脫水曬干把曼，也順便收藏起春風(fēng)春陽(yáng)，可以隨時(shí)取用漓穿。
炎熱的夏季嗤军，我們常常胃口不開(kāi)，母親就燉一個(gè)老鴨筍干煲器净。滿滿的一大砂鍋型雳，咕咚咕咚一下午，慢慢等待山害，喚醒了山野的氣息纠俭，一下子就喚醒了每個(gè)人的味蕾。晚餐中每一雙眼睛雪亮浪慌，筷子在砂鍋上‘’打架‘’冤荆，每一雙都伸向了白嫩的浴火重生的鮮嫩的竹筍，而鴨肉反而成了擺設(shè)权纤，嚼啊嚼钓简，嚼得脆生生響， 嚼得齒頰芬芳汹想，嚼得眉眼活潑 外邓，春天的風(fēng)味完勝厚重的暑熱，就上大碗的湯汁古掏，原來(lái)飯量燒的白米飯恐怕不夠吃哦损话！多么酣暢淋漓的晚餐！多么富有生機(jī)的生活槽唾！
又想起童書(shū)里的故事丧枪。熊貓請(qǐng)鹮吃飯，用的是平底的碟子庞萍，鹮長(zhǎng)喙拧烦，無(wú)法喝到，無(wú)奈又懊惱钝计，心生怨恨恋博，改日回請(qǐng)熊貓，以其人之道還治其人之身私恬，菜品就是竹筍交播，但是熊貓望“筍”興嘆，因?yàn)槊媲暗谋P(pán)子上分明是堅(jiān)硬的竹子践付，鹮故意驚訝地說(shuō)：哎呀秦士，你來(lái)得太遲了呀！
筍老已成竹永高。這個(gè)故事包含了自然知識(shí)隧土，形象也鮮明提针，也算有趣，但是我總是喜歡不起來(lái)曹傀，我相信春筍也不喜歡辐脖。我總覺(jué)得這個(gè)故事缺點(diǎn)什么東西，后來(lái)漸漸明白皆愉，缺的是春天的和煦明媚的風(fēng)味嗜价！2019/5/10
