春剛至搔预，這天就迫不及待的任性了起來，雨說下就下拯田，困住一方天地。
春雨綿綿船庇，濕冷的寒氣瘋似的竄進(jìn)骨子里吭产。下班路過樓下的冒菜，就再也走不動(dòng)道了鸭轮。其實(shí)最愛火鍋，但難免經(jīng)常一人食张弛，冒菜當(dāng)之無愧成了最佳選擇吞鸭。
倒真是應(yīng)了那一句：火鍋刻剥，是一群人的冒菜造虏；冒菜，是一個(gè)人的火鍋。
熱氣蒸騰中享钞，辛辣與酥麻的氣味瞬間將整個(gè)人包圍，再之后就是口水直流三千尺诀蓉，酣暢淋漓的大吃一頓栗竖。寒意被驅(qū)散暑脆，緊繃的神經(jīng)都松軟下來，飽腹的幸福感大約也不過如此了狐肢。
吶添吗，備好紙巾，接好這一碗香味四溢的冒菜份名。
冒菜起源于成都碟联，是一種具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞僵腺，與冒菜略微不同鲤孵。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好（一般一勺就是一份）想邦。在鍋里煮熟裤纹，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁丧没，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料鹰椒，一份色香味俱全的冒菜就完成了。
關(guān)于冒菜的起源其實(shí)還有兩種說法呕童，第一種說冒菜起源于四川的鹵菜漆际。四川的鹵菜、涼拌菜都是即時(shí)的夺饲，深受很多懶人的喜愛奸汇。比較節(jié)約的店家，在鹵菜的鹵水里加入一些香料往声、中藥和蔬菜來燙擂找，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售浩销，于是便有了冒菜贯涎。
另外一種說法則說冒菜的最初起源于明末清初湖廣填川時(shí)期，由于大量的江西慢洋、福建塘雳、廣西、陜西普筹、甘肅等十幾個(gè)省份的居民遷入四川败明，身在異鄉(xiāng)的客家人逢年過節(jié)便聚會(huì)在一起，每戶人家各做一份自家拿手的菜太防。其中有一戶來自廣西的中醫(yī)世家由于不善烹飪妻顶，便將采集而來的藥材根據(jù)其家傳的中醫(yī)養(yǎng)生秘訣熬制成一種獨(dú)特的湯料，將各種菜肴煮入其中大家吃后贊不絕口。此種做法和味道便從此流傳開來盈包。
總之沸呐，不管各種說法冒菜的起源都和四川這個(gè)美食聚集地息息相關(guān)的，冒菜起源于四川是肯定的呢燥。
說起來崭添，冒菜誰沒吃過，如今更是隨處可見叛氨。川菜似乎都是這樣呼渣，僅憑那熱滾滾的老湯味，隔著幾條街都能被勾出饞蟲寞埠，口水更是止不住的分泌屁置。
據(jù)說，味道是人能夠長久保持記憶的載體仁连。想起冒菜蓝角，除了嘴里立馬分泌的口水，除了麻辣重口饭冬，更多的是使鹅，想起讀書的時(shí)候，舍友幾個(gè)饞的不行昌抠，冒雨去吃的冒菜患朱，腳下濺起的水花；以及那晚桌對面對方被辣紅了的嘴炊苫，老板娘爽朗的聲音裁厅，熱鬧的氛圍。
其實(shí)吃飯這件事侨艾，最關(guān)鍵的执虹，還是人。而關(guān)于那個(gè)人的記憶唠梨，似乎一多半又都和吃有關(guān)声畏。酸的、甜的姻成、苦的、辣的愿棋，個(gè)中滋味科展，也只有品嘗的那個(gè)人才知曉。吃過最正宗的糠雨，才知道想念的是哪一味才睹。食色性也，嘴巴又何嘗不多情呢。
不如琅攘，找時(shí)間去四川吃一碗最正宗的冒菜垮庐，約一場最火辣的炮。
晚安坞琴。愿能在滿是冒菜的夢里和你相遇哨查。
作者/琳焱
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