肉食中富含多種營養(yǎng)素，是寶寶生長發(fā)育所必需的食物写隶，尤其是其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更為重要倔撞。如果寶寶缺乏蛋白質(zhì)，可能造成生長發(fā)育遲緩樟澜、免疫力低下等問題误窖。
（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，指所含的必需氨基酸種類齊全秩贰、數(shù)量充足霹俺、比例適當，不但能維持健康毒费，并能促進生長發(fā)育的蛋白質(zhì)）
怎樣吃肉更營養(yǎng)丙唧、更健康？
肉類根據(jù)種屬不同可分為三類：畜肉（如豬肉觅玻、牛肉和羊肉等）想际、禽肉（如雞肉、鴨肉和鵝肉等）和魚蝦蟹貝類（如草魚溪厘、小黃花魚胡本、海蝦和扇貝等）；根據(jù)肉類瘦肉部分所呈現(xiàn)的顏色畸悬，又分為紅肉和白肉兩種侧甫，畜肉屬于紅肉，禽肉和魚蝦蟹貝類屬于白肉蹋宦。?
如下表中所示披粟，每種肉都有各自的特點，如牛肉蛋白質(zhì)含量最高冷冗、海蝦和扇貝脂肪含量最低守屉、小黃花魚膽固醇含量最低、鴨肉維生素A含量最高蒿辙、扇貝鐵和鋅含量最高拇泛、海蝦硒含量最高滨巴，沒有哪種食物占居營養(yǎng)的首位，所以媽媽可以根據(jù)寶寶的需要選擇俺叭，均衡的攝入才是王道兢卵。
（點擊圖片可以放大閱讀）
肉食添加原則
要說肉類的添加原則不得不提一句嬰兒輔食的添加時間：2002年世界衛(wèi)生組織提出嬰兒添加輔食應從6個月開始，但最早不能早于17周绪颖，最晚不能超過26周。
《美國兒科學會》建議寶寶首先添加富含鐵的食物甜奄，比如配方米粉柠横、牛肉、豬肝等课兄。但每個孩子生長發(fā)育的情況不同牍氛，所以最終應根據(jù)孩子的具體表現(xiàn)來判斷是否添加輔食。
肉類的選擇
首選富含鐵的肉食烟阐。沒有研究證明對于正常寶寶晚添加易過敏的食物可以有效防止對此類食物過敏搬俊，所以媽媽給此類寶寶添加肉類時沒有禁忌，可以根據(jù)當?shù)厥澄锏奶攸c來給寶寶添加蜒茄，如沿海地區(qū)的媽媽可以首選扇貝唉擂、海蝦等，內(nèi)陸地區(qū)的媽媽可以首選牛肉檀葛、豬肝等玩祟。
輔食的質(zhì)地
稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。
但注意對于消化能力弱的寶寶需延長每種質(zhì)地的添加時間和添加量屿聋，讓寶寶有足夠的時間去適應肉食空扎。
食用量推薦
6~12個月嬰兒：25~75克/日
1~2歲幼兒：50~75克/日
3~5歲學齡前兒童：50~75克/日
需要注意的問題
1、寶寶每添加一種新的肉類润讥，媽媽一定要仔細觀察是否有過敏反應转锈，如濕疹、眼睛紅楚殿、腹瀉等等撮慨，如果有上述現(xiàn)象，媽媽就要暫停此種食物半年勒魔，然后再重新開始嘗試甫煞，切不可短時期內(nèi)反復嘗試，導致寶寶過敏現(xiàn)象越來越嚴重冠绢，甚至影響生長發(fā)育抚吠。
2、嬰兒的味蕾是一生中最敏感的時期弟胀，所以在肉類在制作過程中切不可加入帶有咸味或者辛辣味的調(diào)料楷力，如鹽喊式、兒童醬油、蜂蜜萧朝、胡椒粉岔留、花椒等，少油检柬、少糖是基本的原則献联。避免破壞寶寶自身的味覺系統(tǒng)，造成今后口味過重等不良的飲食習慣何址。其實在大人嘴里淡然無味的食品里逆，在嬰兒的嘴里會品嘗出不一樣的美妙滋味，所以不可以用大人的口感來判斷寶寶的食物的口味用爪。如果寶寶因為腥味拒食原押，媽媽可以用生姜、蔥等食材去腥偎血。
另外诸衔，寶寶的食物一定是用最新鮮的食材單獨烹飪的，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃颇玷。
3笨农、白肉中脂肪含量少，建議寶寶平時可以適當增加白肉的比例帖渠，如魚肉磁餐、雞肉、鴨肉阿弃、鵝肉等诊霹。紅肉中的肌紅素鐵含量較高，所以缺鐵性貧血的寶寶可以多吃一些紅肉渣淳，如牛肉脾还。
但不管是哪種肉類，都要適量入愧，攝入過多會對寶寶尚未發(fā)育好的消化系統(tǒng)帶來負擔鄙漏，造成消化不良、肥胖等一系列的疾病棺蛛。因此媽媽在給寶寶選擇食物的時候怔蚌，一定要注意葷素搭配，這樣不僅有利于寶寶的生長發(fā)育旁赊，而且對培養(yǎng)寶寶從小養(yǎng)成良好的飲食習慣也是非常重要的桦踊。
肉類選購技巧
什么樣的魚肉是新鮮的？
1终畅、眼球飽滿凸出籍胯，角膜清亮竟闪，富有彈性；
2杖狼、魚鰓清晰呈鮮紅色炼蛤，海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味蝶涩；
3理朋、表面有透明的黏液，鱗片有光澤且緊密绿聘；
4暗挑、肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失斜友。
什么樣的肉類是新鮮的？
1垃它、外觀色澤是鮮紅有光澤鲜屏，不是深紅暗淡無光的；
2国拇、粘度是不沾手的洛史；
3、肉質(zhì)有彈性酱吝；
4也殖、無腥臭味；
5务热、肉湯感官是清亮的忆嗜，不是渾濁的。
如何識別注水肉崎岂？
1捆毫、牛肉纖維組織粗，注水后的牛肉像洗過一樣冲甘。豬绩卤、羊肉纖維組織細，注水后的瘦肉看上去水淋淋的發(fā)亮江醇；
2濒憋、注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀陶夜；
3凛驮、用手觸摸里脊肉的部位，如果手是油膩膩的条辟，就是未注水的辐烂，如果水漬漬的則是注過水的遏插，因為注水豬肉沖淡了粘性；
4纠修、貼紙法胳嘲，將餐巾紙貼在剛切開的切面上，紙上沒有明顯浸潤則說明沒注水扣草。
