六堡茶：六堡人的防疫利器
作者：蘇娟
（華東師范大學(xué)社發(fā)院民俗學(xué)博士生）
“我們鄉(xiāng)下沒有醫(yī)院的時(shí)候畜隶，就是用我們本地的一棵紫芽紅苗的茶樹上的葉、梗來治病的号胚，包括頭痛籽慢、發(fā)熱、肚痛猫胁、腹瀉箱亿、驅(qū)風(fēng)、祛濕弃秆、消炎等等届惋，內(nèi)服外用，全部都用得上菠赚，現(xiàn)在用來預(yù)防疾病盼樟，增強(qiáng)人體的免疫力，天天喝它不會(huì)錯(cuò)锈至！”
--六堡人S某記于2020.2.11
早期晨缴，偏遠(yuǎn)的山區(qū)，因與外界的交通不便峡捡，看病難成了困擾當(dāng)?shù)孛癖姷睦洗箅y問題之一击碗。外加貧窮筑悴，更是病不起，不敢病稍途。當(dāng)年的六堡鎮(zhèn)便是其中的一個(gè)縮影阁吝。早期陸路不通，六堡鎮(zhèn)居民出行只有依靠水路械拍，交通工具就是簡(jiǎn)單的小竹排突勇。在如何應(yīng)對(duì)突發(fā)疾病方面，六堡鎮(zhèn)民眾又是如何實(shí)現(xiàn)自救的呢坷虑？從采訪所得的口述資料可知甲馋，舊時(shí)六堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)民，家家種六堡茶迄损，每戶人家都會(huì)儲(chǔ)藏最好的茶定躏，他們習(xí)慣把陳年六堡茶（尤其是社前茶）作為一種可以防疫、治病的良藥來使用芹敌。
六堡茶屬于黑茶類痊远，是一種后發(fā)酵的茶。它因產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得此名氏捞，2014年六堡茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄碧聪。民間流傳：“隔夜茶毒如蛇”，但清同治版《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡液茎，味厚隔宿不變逞姿。”
至今豁护，六堡鎮(zhèn)依然有喝隔夜茶的風(fēng)習(xí)哼凯，他們將六堡茶視為藥茶欲间。其實(shí)楚里，關(guān)于藥茶敘事，可以追溯到史前神農(nóng)時(shí)代猎贴“喽校“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒她渴，得荼而解之达址。”這是經(jīng)典的茶藥敘事趁耗。另外沉唠，《神農(nóng)本草·木部》載：“茗，苦荼苛败，味甘苦满葛，微寒無毒径簿，主瘺瘡，利小便嘀韧，去痰渴熱篇亭，令人少睡”。陸羽《茶經(jīng)》引《神農(nóng)·食經(jīng)》：“茶茗久服锄贷，令人有力译蒂、悅志∫耆矗”
關(guān)于仙茶的種植柔昼，則可以追溯到漢代，如明《楊慎記》記載著西漢吳理真蒙山種仙茶：“名山之普惠大師因惭，本嶺表來岳锁，流寓蒙山，按碑西漢僧理真蹦魔，俗姓吳氏激率。修活民之行，種茶蒙頂勿决，歿乒躺，化石為像，其徒奉之低缩，號(hào)為甘露大師嘉冒，水旱、疾疫禱必應(yīng)咆繁』渫疲”除此之外，五代毛文錫《茶譜》以及南宋王象之《輿地紀(jì)勝》中都有關(guān)于吳理真種茶的記載玩般。據(jù)考證银觅，吳理真是有文字記載最早的種茶人，被稱為植茶始祖坏为。在漢代時(shí)究驴，他就已被古人形塑成具有除疫靈力的甘露祖師。
六堡茶何時(shí)開始被當(dāng)?shù)赜米魉巵碇尾≡确呀?jīng)很難考證洒忧。但從一些資料可以表明六堡茶確實(shí)曾用作藥防疫、治病够颠。如清末名士程遠(yuǎn)道有詩(shī)曰：“六堡名茶滿山崗熙侍，止疴去膩有專長(zhǎng)，請(qǐng)君泡碗今宵喝，明目猶留齒頰香”蛉抓。
2014年《三聯(lián)生活周刊》登載《尋訪南洋老六堡》一文中則講述牢硅，大約100年前六堡茶就成為了遠(yuǎn)赴南洋挖錫礦的華工寄托鄉(xiāng)愁與祛暑保健的飲品，文中有這樣一段：“馬來西亞氣候炎熱濕潤(rùn)芝雪，錫礦里的工人經(jīng)常頭頂烈日减余，膝蓋以下長(zhǎng)期浸泡在水里，經(jīng)常中暑惩系、得風(fēng)濕病位岔、發(fā)瘴氣，工人們發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常喝從家鄉(xiāng)帶來的六堡茶的人很少得病堡牡，六堡茶因此才在礦區(qū)流行抒抬。”
另外晤柄，據(jù)六堡人JYC轉(zhuǎn)述（原話來自舊時(shí)某知名茶莊后人）筆者：“當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)赴南洋各國(guó)謀生的華人曠工由于水土不服使得許多華人礦工魂歸異鄉(xiāng)擦剑，茶莊將六堡茶遠(yuǎn)送南洋給華人礦工們防病治病，六堡茶被礦工們稱之為保命茶芥颈，救命茶......清朝至民國(guó)六堡茶成為僑銷茶之王惠勒。”
而隨著社會(huì)的發(fā)展爬坑，六堡鎮(zhèn)交通便利纠屋，醫(yī)療基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善與提升。六堡茶是茶也是藥的一套地方性知識(shí)盾计，如今依然在民間具有高度認(rèn)同售担。六堡CWY告訴筆者：“六堡人其實(shí)潛意識(shí)中都是有病什么的，第一反應(yīng)是先泡六堡茶來試了先署辉，不行再去醫(yī)院族铆，有時(shí)去醫(yī)院看了病，回家也會(huì)下意識(shí)泡六堡茶哭尝，結(jié)合治病的哥攘。”CWY用潛意識(shí)來解釋選擇六堡茶治病背后的原動(dòng)力刚夺，這潛意識(shí)其實(shí)是一種行為慣習(xí)献丑，它離不開幾代人經(jīng)驗(yàn)的積累與經(jīng)驗(yàn)傳承末捣。
因新冠肺炎的疫情侠姑，2020年1月29日，廣西啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)箩做。面對(duì)突發(fā)的疫情莽红，面對(duì)因未知帶來的恐慌，六堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)民拿出收藏的陳年六堡茶沖泡。曾采訪的對(duì)象有在微信朋友圈寫道：“抗疫嚴(yán)防安吁，常飲六堡茶醉蚁，身體健康」淼辏”也有言：“煮水度日一壺茶网棍。”更有甚者表示：“非常時(shí)期妇智，疫情防抗不能松滥玷，每天堅(jiān)持飲五杯六堡茶，提高身體免疫力巍棱』蟪耄”
在響應(yīng)國(guó)家號(hào)召居家隔離期間，亦茶亦藥的六堡茶成為疫情突發(fā)事件中穩(wěn)定人心的精神寄托航徙。六堡人在面對(duì)未知的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)如贷，飲六堡茶被他們認(rèn)為是利己的選擇。這是代代相傳的地方性知識(shí)到踏，是樸素的應(yīng)對(duì)疾病的方法杠袱，是他們祖祖輩輩的實(shí)踐真知。2020年2月10日起窝稿，梧州各地陸續(xù)解封霞掺，陸續(xù)恢復(fù)正常的生產(chǎn)生活秩序。而六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)第一件事讹躯，就是攜帶一壺六堡茶菩彬，到茶山里面去培護(hù)茶樹，該補(bǔ)種的補(bǔ)種潮梯，該施肥的施肥骗灶。茶農(nóng)認(rèn)為社前茶是一年中最好的，也是最適合收藏用作藥的茶葉秉馏。他們用心培護(hù)耙旦，拒絕化肥，堅(jiān)持回歸傳統(tǒng)萝究，為保持住茶的品質(zhì)免都，也為保持住茶的有用性，即藥性帆竹。
六堡茶藥用認(rèn)知的養(yǎng)成绕娘，依賴于經(jīng)驗(yàn)的積累≡粤回看藥茶的養(yǎng)成過程险领，其實(shí)每一步都在探索侨舆。先輩不斷地實(shí)踐，不斷地檢驗(yàn)绢陌，向前推進(jìn)的每一步挨下，都需要極大的勇氣支撐，而這種底氣源自于試用后身體反饋的好聲音脐湾。六堡茶藥茶的建構(gòu)過程臭笆，其實(shí)也是一部疾疫斗爭(zhēng)史，是斗爭(zhēng)后的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)秤掌。這經(jīng)驗(yàn)值得尊重耗啦，因?yàn)樗鼜臍v史中走來，蘊(yùn)含著前輩不懈探索的精神机杜。
原文刊載于《中國(guó)海洋大學(xué)報(bào)：田野采風(fēng)專欄》帜讲，已獲取作者授權(quán)轉(zhuǎn)載，注釋及參考文獻(xiàn)見原文椒拗。
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