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? ? 手搟面，家的味道
對(duì)于美食蜡饵，每個(gè)人的定義不同弹渔，山珍海味是，粗茶淡飯亦是溯祸。
在我們家肢专，最受歡迎的，就是我每年都只做幾次的手搟面焦辅。每次都配制不同的鹵汁博杖，老公和兒子吃得津津有味，我也從中找到一絲回憶——那就是家的味道氨鹏！
手搟面可搭配不同鹵汁欧募，其中手搟面+海沙子就是海沙子手搟面了压状。在我的記憶里仆抵，家的味道就駐留在一碗海沙子面的鮮香里。
1
我的家鄉(xiāng)是一座美麗的海濱小城种冬，盛產(chǎn)海鮮镣丑，每到夏天，是海沙（shà）子最便宜娱两，賣(mài)的最多的時(shí)候莺匠。
海沙子，一種味道鮮美的小海鮮十兢。只有葵花子大小趣竣，卻是口味鮮嫩，又被稱(chēng)為珍珠蛤旱物。我們那里就叫它海沙子遥缕。
在我六七歲的時(shí)候，每次聽(tīng)到賣(mài)海沙子的叫賣(mài)聲宵呛，母親都會(huì)拿著小盆到路口等著单匣，買(mǎi)上半盆”λ耄回到家户秤，把還帶有些許泥沙的海沙子淘洗干凈，放進(jìn)鍋里逮矛，大火燒開(kāi)鸡号，等到海沙子開(kāi)口，露出鮮嫩的肉芽须鼎，就途ò椋火堪藐。
母親把海沙子連湯倒入盆里，用撈籬在盆里來(lái)回?cái)噭?dòng)挑围，直到把海沙子的殼和肉分開(kāi)礁竞。一會(huì)兒功夫就把海沙子肉挑出來(lái)了，然后把盆放到一邊杉辙，讓湯沉淀一下備用模捂，又轉(zhuǎn)身去和面做面條了。
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母親做的手搟面堪稱(chēng)一絕蜘矢。光是和面就很講究狂男，面不能和的太軟，太軟品腹，面條煮出來(lái)容易陀岖食。也不能太硬，太硬了口感不好舞吭。面和好了還要放盆里醒一醒泡垃，讓它充分融合柔韌。
面醒好后羡鸥，母親開(kāi)始搟面蔑穴。切一塊碗口大的面，揉成面團(tuán)惧浴，再用搟面杖來(lái)回?fù){動(dòng)存和，不一會(huì)兒，一張又薄又圓的面皮就出現(xiàn)了衷旅，母親在面皮上灑了一層半圓形的玉米面捐腿，再折過(guò)去再灑一層再折回來(lái)，再灑一層……
一張又大又圓的面皮經(jīng)母親幾次折疊柿顶，變成了一條寬約10厘米的長(zhǎng)面帶茄袖，再拿刀切成面條，速度又快又均勻九串。一會(huì)兒的功夫绞佩，手搟面也做好了。
看似做著簡(jiǎn)單的手搟面猪钮，在多年后我第一次嘗試做的時(shí)候品山，卻著實(shí)費(fèi)了一番功夫。單是面的軟硬度就很難掌握烤低，更別說(shuō)要憑借雙手肘交，把一坨面團(tuán)搟成薄薄的面皮，再切成粗細(xì)均勻的面條了扑馁。
我們姊妹三個(gè)涯呻，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候凉驻，吃得多。每次做手搟面复罐，母親都要搟好幾塊面團(tuán)涝登，而每次做完，母親的臉上都會(huì)流滿汗水效诅。那時(shí)的我不知道胀滚，做手搟面要這么辛苦，只知道乱投，母親做的手搟面最好吃咽笼。更不知道，父親和母親戚炫，為了滿足我們姊妹幾個(gè)每年都能吃到海沙子手搟面剑刑，精打細(xì)算計(jì)劃很久。因?yàn)樵谀莻€(gè)年代双肤，在農(nóng)村施掏，在不算富裕的我們家，一頓海沙子手搟面幾乎是我們幾頓飯的生活費(fèi)用了杨伙。
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哥哥和姐姐去地里幫父親干農(nóng)活其监，總要到很晚才回來(lái)萌腿。我就迫不及待一次又一次去門(mén)外看限匣，嘴里嘟囔著“怎么還不回來(lái)』倭猓”母親則總笑我饞貓米死。
終于等到一家人都回來(lái)了，母親去煮面了贮庞，哥哥和姐姐把吃飯的桌子從屋里抬出來(lái)峦筒，我去搬凳子，拿碗筷窗慎。
夏天的小院里總有一些蚊蟲(chóng)物喷，父親點(diǎn)燃自己做的艾草繩，瞬間一股清香彌漫了整個(gè)小院遮斥。沒(méi)有蚊蟲(chóng)的叮咬峦失，我們才安心吃飯。
父親是個(gè)憨直的粗人术吗，不善言辭尉辑，卻總會(huì)做些讓我們驚喜的事。他會(huì)借著干農(nóng)活休息的片刻里较屿，去離農(nóng)田不遠(yuǎn)的山上摘幾個(gè)野果隧魄，給我們解饞卓练。我們放學(xué)回來(lái)，父親會(huì)擺在桌上幾個(gè)烤地瓜购啄，軟糯香甜的味道襟企，讓人吃一口就知道是父親自己在地里烤的。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代狮含，父親用自己的方式表達(dá)著他的情感整吆，跟母親的愛(ài)一樣細(xì)致入微。
哥哥又拿出他珍貴的半導(dǎo)體收音機(jī)辉川，每到吃飯的時(shí)候表蝙，收音機(jī)里就會(huì)播幾檔我們都喜歡的節(jié)目。我喜歡聽(tīng)的兒童節(jié)目《小喇叭》乓旗，哥哥姐姐愛(ài)聽(tīng)的《文藝半點(diǎn)鐘》府蛇，父親和母親則隨著我們的喜好，聽(tīng)啥都行屿愚。
面條很快煮熟了汇跨，母親用盆端上桌來(lái)。一縷鮮香撲鼻而來(lái)妆距。最上面一層是香菜穷遂，細(xì)長(zhǎng)的面條沉浸在奶白色的湯里，中間夾著海沙子肉娱据。
母親先是把面條一碗碗盛好蚪黑，再用飯勺從盆里撈出海沙子肉，每個(gè)碗里都均勻地放一小撮中剩，最后每個(gè)碗再舀半勺湯忌穿。一頓普通的家常飯，被母親調(diào)制的別有一番滋味结啼。
父親和母親不舍得多吃掠剑，看著我和哥哥姐姐狼吞虎咽的樣子，總是舒心地笑著郊愧。
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在我十二歲那年朴译，父親因病去世。為給父親看病属铁，家里花光了錢(qián)眠寿，欠下很多外債。父親去世后红选，因?yàn)閯诶酆捅瘋焦赣H變得越來(lái)越安靜，也很少做手搟面了。哥哥姐姐也相繼外出打工坟乾，一家人團(tuán)聚的日子越來(lái)越少迹辐，再想一家人在一起吃一頓母親做得手搟面，已經(jīng)成了一種奢望甚侣。
而今明吩，我已遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，母親因生活所迫殷费，也重組家庭印荔。許多許多的瑣事隔離了最濃厚的親情。
一碗面承載了一個(gè)家庭的幸福和快樂(lè)详羡，而父親的離去仍律，又把這一切都帶走了。
生活仍在繼續(xù)实柠，也許我再也找不到曾經(jīng)的溫情水泉，但我努力營(yíng)造著記憶里的溫馨。學(xué)著母親的樣子窒盐，每一年夏天草则，都會(huì)為老公和兒子做幾次手搟面。雖然買(mǎi)不到海沙子蟹漓，做不出像母親做的一樣的海沙子手搟面炕横。但不同味道的手搟面也總能博得老公和兒子的歡迎∑狭＃看著他倆爭(zhēng)先恐后地?fù)泼娣莸睿缘脻M頭大汗的樣子，我也開(kāi)心地笑了塔鳍！
兒子經(jīng)常說(shuō)伯铣，最?lèi)?ài)吃媽媽做的手搟面，里面有愛(ài)的味道轮纫！我告訴兒子，手搟面里除了愛(ài)焚鲜，還有家的味道掌唾！
