甜菜根乔询，由三種顏色組成樟插，紅色、紫色和紫紅色竿刁，紅色強心臟黄锤，紫色健腦，紫紅色護肝食拜。作為公認的超級食物鸵熟，含有豐富的鉀、磷负甸、鈉流强、鐵痹届、鎂、糖分和維生素A打月、B队腐、C以及B8。
甜菜根起源于地中海國家奏篙，從阿拉伯引入中國和歐美地區(qū)柴淘，在歐洲和美國，甜菜入菜非常普遍秘通。但在國內(nèi)为严，目前主要用來榨糖。
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甜菜根
在古希臘時期肺稀，被視為神圣之物第股，呈獻阿波羅神
在古代英國的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中
是治療血液疾病的重要天然藥物，譽為“生命之根”
在歐洲民間的地位盹靴，就好比中國靈芝
甜菜頭適宜人群
甜菜根是治療貧血炸茧、清血、造血的重要食物稿静，堪稱生命之根梭冠。因它含豐富的植物生化素和礦物化合物，抗感染改备，增加細胞含氧量控漠，清血超一流，能避免肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂悬钳。
適宜出現(xiàn)頭暈盐捷、乏力、易倦默勾、耳鳴碉渡、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白母剥，體力活動后感覺氣促滞诺、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群环疼。
適宜于肝病患者习霹。
適宜腹脹、貧血人群炫隶。
適宜膚色沒有光華淋叶，失去紅潤、手腳冰冷的人群伪阶。
血管保衛(wèi)者
甜菜根中還含有相當數(shù)量的鎂元素煞檩，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓处嫌，對治療高血壓有重要作用。
此外形娇，硝酸鹽作為一種抗血液凝固的因子锰霜，能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度筹误，進而幫助放松平滑肌桐早、舒張血管、緩解血管硬化厨剪、促進血液循環(huán)哄酝。一項發(fā)表于美國心臟協(xié)會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有豐富的硝酸鹽祷膳，含量約為一般蔬菜的20倍之多陶衅。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽能夠減少肌肉所需的大量的氧氣直晨，可以幫助放松平滑肌搀军、舒張血管、緩解血管硬化勇皇、促進血液循環(huán)的作用罩句。
補血養(yǎng)顏神器
甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養(yǎng)品敛摘。食用甜菜根可以補充可以補充血液中血紅素數(shù)量门烂，可以有效的治療貧血的癥狀，還可以有助于女性臉色的紅潤兄淫。
抗氧化能手
甜菜根中的「甜菜紅素」(也稱花青素屯远，屬于天然植物色素）是一種強抗氧化劑〔端洌抗氧化劑不僅能夠減緩細胞氧化作用延緩衰老慨丐，也被證實是很多慢性炎癥的天敵。
腸胃清道夫
甜菜含大量的鹽酸甜菜堿泄私，可以給人體補充鹽酸房揭，對于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少挖滤，導致一些消化問題崩溪，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。甜菜里的甜菜纖維效果更好斩松，甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物伶唯，幫助排便、清理腸道惧盹。
預防老年癡呆癥
來自美國一項研究表明乳幸，甜菜根里的硝酸鹽能有助于對抗癡呆癥瞪讼。血液中因硝酸鹽產(chǎn)生的一氧化氮可以增進血液流向大腦，有效改善大腦的血液循環(huán)粹断，幫助刺激認知能力符欠，從而預防老年失智的產(chǎn)生。
準媽媽的營養(yǎng)補充佳品
甜菜根含有豐富的葉酸瓶埋，是定期組織生長不可或缺的希柿。甜菜根是孕婦攝取葉酸天然來源。葉酸是正常組織生長所必需的營養(yǎng)素养筒，能預防胎兒畸形曾撤，還能預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)缺陷。
增強體力
甜菜根汁中硝酸鹽成分可以減少運動中大量的耗氧量晕粪，降低疲勞感挤悉，因此可以提高耐力、激發(fā)活力巫湘。英國《BBC》新聞曾報道装悲，每天飲用500毫升的甜菜根汁，能幫助體力增強16%之多尚氛。能很好的幫助恢復人體免疫系統(tǒng)诀诊，降低得慢性炎癥的幾率。
防癌
甜菜頭中硒的含量很高怠褐，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高畏梆。硒是公認的抗癌元素，并被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”奈懒。
促進骨骼的發(fā)育
常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助奠涌。我們的血液、肌肉磷杏、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與溜畅，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣极祸、失眠慈格、神經(jīng)緊張等精神疾病。這樣遥金，血液健康也會受到影響浴捆。
預防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可預防貧血稿械，幫助細胞良好發(fā)育选泻。
助排毒
甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的页眯，對于幫助消化很有好處梯捕，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題窝撵。
可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果傀顾，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物碌奉，幫助排便短曾、清理腸道。此外道批，甜菜根還可以清除血毒和腸道毒素错英，因為含有鐵、銅隆豹、錳等元素，把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出茅逮。
預防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分璃赡，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當高献雅，但鈉的含量又很低碉考，這對高血壓患者是很有利的。
保護肝臟
甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分挺身，是其它蔬菜所未有的侯谁，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能章钾，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑墙贱，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
甜菜根含有豐富的鉀贱傀、磷惨撇、鈉、鐵府寒、鎂魁衙、糖分和維生素Ａ、Ｂ株搔、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發(fā)胰島素分泌強化葡萄糖分配并能幫助克化甜菜堿(Betaine)剖淀，可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG)纤房。
補鐵
甜菜根中具有自然紅色維生素Ｂ12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)纵隔，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養(yǎng)品。
人是靠地心引力磁場來維系能量的帆卓，而甜菜根含有的優(yōu)質(zhì)鐵巨朦，巧妙地維持了這種平衡米丘，其鐵質(zhì)的磁性強大到表皮的附著泥用毛刷都不容易刷干凈。這比菠菜的劣質(zhì)鐵強太多了糊啡。常聽說女人要補鐵拄查，可是有區(qū)別，如果你補的是劣質(zhì)鐵棚蓄，那反而對身體不好堕扶，而優(yōu)質(zhì)磁鐵則可以大大提高你的能量場。
抗衰老
甜菜根含有非常珍貴的谷胱甘肽梭依，做個類比來說稍算，一個維生素D或E的分子里有3-5個磁場電離子，可以消滅3-5個自由基役拴。而甜菜根一個分子結(jié)構(gòu)里的磁場電離子大約是100萬個糊探，是維生素D或E的20萬倍左右。所以它才有強大的抗氧化河闰，抗衰老的特性科平。
甜菜根不難買到，但如此的陌生姜性，我們怎么做成美食瞪慧？且看——
甜菜根蘋果檸檬汁
首先將蘋果的外皮去除，再將之洗凈部念，切塊備用弃酌。
甜菜根洗凈，并去除外皮儡炼，切塊別用妓湘。檸檬洗凈，直接對半切射赛。先將它放入攪拌機進行榨汁多柑。接著將所有的食材放入攪拌機中，再加入剛才的檸檬汁楣责，就可以吃了竣灌。
涼拌甜菜根
首先將甜菜根的外皮去除掉，隨后將之洗凈秆麸，切絲備用初嘹。胡蘿卜洗凈，切絲沮趣。蘋果用清水洗凈屯烦，并去皮，將它的內(nèi)核去除，切絲備用驻龟。洋蔥的外衣剝除温眉，并洗凈，切絲備用翁狐。
涼拌菜类溢，所以醬汁很重要，拿一個碗露懒，并放入適量的黑胡椒闯冷、洋蔥、橄欖油攪拌均勻懈词。將準備好的食材蛇耀，全部放入醬汁中，攪拌均勻就可以吃了坎弯。
甜菜根冰糕
食材
甜菜根/ ?1個
玫瑰粉/半杯
楓糖漿或龍舌蘭花蜜/ ?2湯匙
做法
1.甜菜根洗凈纺涤、去皮、切塊荞怒，放入攪拌機中打成泥洒琢；
2.甜菜根泥放入鍋中煮，倒入適量水褐桌，邊煮邊攪拌，煮沸時頂部會有泡沫象迎，用勺子將它們刮去即可荧嵌；
3.加入玫瑰粉、楓糖漿或龍舌蘭花蜜拌勻砾淌，盛出放涼后啦撮，冰箱冷凍2-3小時；戳這里汪厨，搜索“楓糖漿”～
4.看到甜菜汁凝成塊赃春，拿出來再充分攪拌至光滑；
5.放回冰箱再冷凍2小時劫乱，取出后稍微緩一緩织中，讓它稍微融化，就可以享用啦～
甜菜根炒飯
食材
甜菜根/適量
米飯/適量
生姜/ ?1小段
喜歡的蔬菜（推薦青菜衷戈、菠菜狭吼、青椒、胡蘿卜）/適量
植物油/適量
鹽/適量
做法
1.甜菜根洗凈殖妇、去皮刁笙、切小塊或者細絲，蔬菜洗凈切小塊；
2.生姜洗凈切絲疲吸，鍋中熱油座每，姜絲煸炒一下拿出；
3.甜菜根放入鍋中炒摘悴，再放入蔬菜峭梳，炒幾下后放入米飯和剛才煸炒過的姜絲不斷翻炒；
4.等甜菜根的紫紅色充分滲入米飯中后烦租，加鹽調(diào)味延赌，就可以盛出享用啦！
甜菜汁
將甜菜根榨汁叉橱，甜菜根汁可以在飲用后一小時內(nèi)降低血壓挫以。經(jīng)常攝入可以降低患心臟病的風險，也可以幫助凈化血液并促進血液循環(huán)窃祝。
如何制作甜菜根汁掐松？取甜菜根，并修剪蔬菜的兩端粪小。用自來水沖洗大磺，確保清潔表皮。切成小塊探膊，放入榨汁機中榨汁杠愧。如果想添加胡蘿卜和西紅柿，可在榨汁時加入胡蘿卜和西紅柿逞壁。
甜菜根沙拉
將甜菜根汁倒入沙拉里流济，或者切成小塊，加入綠葉蔬菜腌闯、玉米绳瘟、甜菜和其他美味蔬菜，制作健康的沙拉姿骏。甜菜根為沙拉增添了松脆的質(zhì)地和活潑的色彩糖声。
甜菜根饅頭
做法：首先準備好材料，甜菜根和面粉分瘦。
將甜菜根去皮洗凈蘸泻，用刨絲器將去皮的甜菜根刨成絲，擠出汁擅腰。在甜菜根汁中加入酵母粉蟋恬，將酵母粉攪拌至融化。面粉中加入適量白糖趁冈，倒入甜菜根汁歼争，揉成光滑的面團拜马，放置溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵好的面團分成兩等份沐绒，揉出氣體后每份分成五個均勻的小面團俩莽。
用搟面杖搟成圓形，重疊在一起乔遮。用筷子在中間按一下扮超，從頂部開始卷起。卷好后平均切割成兩份蹋肮，稍微整形出刷，整成花狀。依次做好放上蒸盤坯辩，二次發(fā)酵二十分鐘后上鍋蒸馁龟。蒸20分鐘后關(guān)火，等五分鐘后開鍋漆魔。蒸后顏色變了坷檩。最后，出鍋裝盤即可改抡。
功效：富含碳水化合物矢炼、活血化瘀。
甜菜根鷹嘴豆醬
材料：鷹嘴豆少許阿纤、甜菜根粉適量句灌、孜然適量、石榴汁2勺欠拾、芝麻醬4勺涯塔、檸檬1/2個、白芝麻2勺清蚀、黑胡椒、糖爹谭、鹽各適量
做法：
a.半個（或喜歡酸的人用一個）檸檬擠出汁投入deerise/德瑞斯破壁機枷邪；
c.加入適量（推薦一小勺）孜然，兩湯勺石榴漿（買不到石榴甜漿的用石榴汁代替诺凡，也是可行的东揣，少放點水）；
d.放入適量甜菜根粉和4勺芝麻醬（正是芝麻醬賦予醬粘稠的靈魂）腹泌；
e.加入適量鹽和黑胡椒嘶卧，開啟deerise/德瑞斯破壁機。攪泥后凉袱，撒上一些白芝麻芥吟；
f.完工侦铜，可以抹面包或者蘸著吃。
甜菜根飯
在鍋中加入1.50杯水钟鸵，半勺鹽钉稍，并將其煮沸。加入浸泡過的米飯棺耍，蓋上蓋子贡未，煮至米飯完全煮熟，所有水分完全被大米吸收蒙袍。把米飯放在寬大的盤子里俊卤，讓它冷卻。
甜菜根削皮害幅、切碎消恍，并將洋蔥剁碎。
加入切好的甜菜根矫限，半茶匙鹽哺哼，姜粉，醬油叼风，拌勻取董，再回火煮一會，直到甜菜根變得軟无宿。
甜菜根醬
材料：1蒜瓣茵汰、1/2檸檬汁1、甜菜根塊孽鸡、2茶匙芝麻蹂午、鹽+胡椒，混合在高速攪拌機中彬碱，口味可以自己調(diào)整豆胸，用于沾面包或者饅頭。
甜菜根濃湯
用甜菜根熬湯巷疼，湯汁呈紫紅色晚胡，也增添了鮮甜的味道〗姥兀可以熬成濃湯估盘，也可燉煮成傳統(tǒng)的蔬菜湯，再根據(jù)喜好加入西蘭花骡尽、土豆遣妥、番茄、西芹等蔬菜攀细，簡約箫踩、美味爱态，又營養(yǎng)。
食材
甜菜根/ ?1個
土豆/半個
胡蘿卜/半個
香菜葉/適量
生姜/適量
鹽/適量
植物油/適量
做法
1.甜菜根班套、土豆肢藐、胡蘿卜洗凈、去皮吱韭、切成小丁吆豹，生姜切成末；
2.鍋內(nèi)倒入植物油理盆，油熱后痘煤，倒入胡蘿卜丁炒軟，再倒入土豆丁猿规、甜菜根丁翻炒衷快；
3.加清水和香菜葉，加蓋中小火煮約10分鐘姨俩；
4.去掉香菜葉蘸拔，晾涼后，倒入攪拌機打成糊环葵；
5.倒回鍋中加熱调窍，加鹽調(diào)味，盛入碗中開吃～
甜菜根燕麥奶
材料：
甜菜根半個张遭，香蕉1個邓萨，燕麥4勺，純椰汁200克菊卷，牛油果半個缔恳，椰子脆片適量，奇亞籽1勺洁闰，椰蓉少許
步驟：
1歉甚、主料食材全部放入料理杯
2、啟動機器扑眉，攪打均勻
3铃芦、攪拌好倒入碗中備用
4、將牛油果對半切開襟雷，去核切成薄片
5、順著一側(cè)平鋪上去
6仁烹、撒上椰子脆片填空
7耸弄、在撒上奇亞籽和椰蓉就可以開吃了
甜菜根堅果蛋糕
食材
甜菜根粉/ ?300克（用攪拌機打甜菜根泥也可以！）
椰子油/ ?200克
杏仁奶/ ?2湯匙
楓糖漿或龍舌蘭花蜜/ ?2湯匙
核桃/ ?150克
干無花果/ ?8個
可可/ ?2湯匙
海鹽/少許
肉桂粉（可不加）/半茶匙
做法
1.將圓形蛋糕模具放在盤子上卓缰，備用计呈；
2.制作底胚：核桃砰诵、干無花果、可可捌显、肉桂粉茁彭、海鹽用攪拌機打碎，放入蛋糕模具中均勻涂抹并緊緊按壓扶歪， 放入冰箱冷藏20-30分鐘理肺；
3.底胚從冰箱拿出，將椰子油善镰、甜菜根粉妹萨、杏仁奶、楓糖漿或龍舌蘭花蜜攪拌至均勻炫欺，均勻平整地抹在底胚上～ 搜索“椰子油”乎完，甜點不用愁！
4.放在冰箱中冷藏5-6小時或冷凍1小時品洛，拿出緩緩就可以切開享用啦～
甜菜泥
材料：
甜菜根2-3個树姨，蘋果1個，水少量桥状，檸檬半個帽揪，姜一片，胡蘿卜200g
步驟：
1岛宦、準備好食材台丛，洗凈去皮切塊
2、所有食材放入破壁機
3砾肺、甜菜根鋪最上面
4挽霉、選擇果蔬汁鍵運行至結(jié)束
5、倒出即可
