? ? ? 風(fēng)爐(灰承)：筥　炭撾　火筴　鍑　交床　夾 紙囊　碾(拂末)　羅合　則　水方　漉水囊　瓢　竹筴　鹺簋(揭) 　　碗　熟　盂　畚　札　滌方　滓方　巾　具列　都籃

　　風(fēng)爐(含灰承)：以銅崩瓤、鐵鑄之蛀醉，如古鼎形诫隅。厚三分愈捅，緣闊九分，令六分虛中翩腐，致其污墁(1)鸟款。凡三足，古文書二十一字：一足云：“坎上巽下離于中(2)”茂卦；一足云：“體均五行去百疾”何什；一足云：“圣唐滅胡明年鑄(3)〉攘”其三足之間富俄，設(shè)三窗，底一窗以為通風(fēng)漏燼之所而咆。上用古文書六字：一窗之上書“伊公”二字；一窗之上書“羹陸”二字幕袱；一窗之上書“氏茶”二字暴备，所謂“伊公羹、陸氏茶(4)”也们豌。置滯(土旁)[土臬]涯捻，于其內(nèi)設(shè)三格：其一格有翟焉，翟者望迎，火禽也障癌，畫一卦曰離；其一格有彪焉辩尊，彪者涛浙，風(fēng)獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉轿亮，魚者疮薇，水蟲也，畫一卦曰坎我注。巽主風(fēng)按咒，離主火，坎主水但骨，風(fēng)能興火励七，火能熟水，故備其三卦焉奔缠。其飾掠抬，以連葩、垂蔓添坊、曲水剿另、方文之類。其爐贬蛙，或鍛鐵為之雨女，或運泥為之。其灰承阳准，作三足鐵柈抬之氛堕。

　　筥：以竹織之揉抵，高一尺二寸汪诉，徑闊七寸〖胙鳎或用藤绕沈，作木楦如筥形織之锐想。六出圓眼。其底蓋若莉篋(7)口乍狐，鑠之赠摇。

　　炭撾：以鐵六棱制之。長一尺浅蚪，銳上豐中藕帜。執(zhí)細頭，系一小 惜傲，以飾撾也洽故。若今之河隴軍人木吾(8)也〉撂埽或作槌时甚，或作斧隘弊，隨其便也。

　　火筴：一名箸撞秋，若常用者长捧，圓直一尺三寸。頂平截吻贿，無蔥薹句鏁之屬串结。以鐵或熟銅制之。

　　鍑(音輔舅列，或作釜肌割，或作鬴)：以生鐵為之。今人有業(yè)冶者帐要，所謂急鐵把敞，其鐵以耕刀之趄(10)煉而鑄之。內(nèi)抹土而外抹沙榨惠。土滑于內(nèi)奋早，易其摩滌；沙澀于外赠橙，吸其炎焰耽装。方其耳，以令正也期揪。廣其緣掉奄，以務(wù)遠也。長其臍凤薛，以守中也姓建。臍長，則沸中缤苫；沸中速兔，末易揚，則其味淳也活玲。洪州(11)以瓷為之憨栽，萊州(12)以石為之。瓷與石皆雅器也翼虫，性非堅實，難可持久屡萤。用銀為之珍剑，至潔，但涉于侈麗死陆。稚則雅矣招拙，潔亦潔矣唧瘾，若用之恒，而卒歸于鐵也别凤。

　　交床：以十字交之饰序，剜中令虛，以支鍑也规哪。

　　夾：以小青竹為之求豫，長一尺二寸。令一寸有節(jié)诉稍，節(jié)以上剖之蝠嘉，以炙茶也。彼竹之筱(13)杯巨，津潤于火蚤告，假其香潔以益茶味》恐非林谷間莫之致杜恰。或用精鐵仍源、熟銅之類，取其久也镜会。

　　紙囊：以剡藤紙(14)白厚者夾縫之戳表，以貯所炙茶匾旭，使不泄其香也价涝。

　　碾(含拂末)：以桔木為之色瘩，次以梨居兆，桑、桐簇宽、柘為之魏割。內(nèi)圓而外方钞它。內(nèi)圓须揣，備于運行也耻卡；外方卵酪，制其傾危也溃卡。內(nèi)容墮而外無余木瘸羡。墮犹赖，形如車輪峻村，不輻而軸焉粘昨。長九寸张肾，闊一寸七分吞瞪。墮徑三寸八分，中厚一寸进统，邊厚半寸螟碎。軸中方而執(zhí)圓掉分。其拂未酥郭，以鳥羽制之不从。

　　羅合：羅末椿息，以合貯之，以則置合中乏矾。用巨竹剖而屈之钻心，以紗絹衣之扔役。其合亿胸，以竹節(jié)為之侈玄，或屈杉以漆之。高三寸潘悼，蓋一寸治唤，底二才船惨，口徑四寸粱锐。

　　則：以海貝怜浅、蝸蛤之屬，或以銅奥裸、鐵湾宙、竹匕(15)、策之類伟恶。則者，量也挡育，準(zhǔn)也，度也母赵。凡煮水一升痊银，用末方寸匕(16)”贞绳，若好薄者減之冈闭，故云則也遇八。

　　水方：以稠榜木(原注，音胄斯够，木名也。)槐、楸碍遍、梓等合之趁舀，其里井外縫漆之。受一斗越庇。

　　漉水囊(17)：若常用者涩惑。其格以生銅鑄之熬的，以備水濕無有苔穢押框、腥澀之意；以熟銅刚盈、苔穢最域；鐵薄翅，腥澀也。林棲谷隱者翘魄，或用之竹木鼎天。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅暑竟，其囊斋射，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細翠鈿以綴之罗岖，又作油綠囊以貯之涧至。圓徑五寸，柄一寸五分桑包。

　　瓢：一曰犧南蓬、杓，剖瓠為之哑了，或刊木為之赘方。晉舍人杜毓(18)《荈賦》云：“酌之以匏”。匏弱左，瓢也蒜焊，口闊，胚薄科贬，柄短。永嘉中鳖悠，余姚人虞洪入瀑布山采茗榜掌，遇一道士云：“吾，丹丘子乘综，祈子他日甌犧之余憎账，乞相遺也】ǔ剑”犧胞皱，木杓也。今常用以梨木為之九妈。

　　竹筴：或以桃反砌、柳、蒲葵木為之萌朱，或以柿心木為之宴树。長一尺，銀裹兩頭晶疼。

　　鹺簋(19)(含揭)：以瓷為之酒贬，圓徑四寸，若合形翠霍《Ф郑或瓶、或缶寒匙。貯鹽花也零如。其揭，竹制，長四寸一分埠况，闊九分耸携。揭，策也辕翰。

　　熟盂：以貯熟水夺衍。或瓷喜命、或砂沟沙。受二升。

　　碗：越州上壁榕，鼎州矛紫、婺州(20)次；岳州上牌里，壽州颊咬、洪州次∧盗桑或者以邢州(21)處越州上喳篇，殊為不然。若邢瓷類銀态辛，越瓷類玉麸澜，邢不如越一也；若邢瓷類雪奏黑，則越瓷類冰炊邦，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹熟史，越瓷青而茶色綠馁害，邢不如越三也。晉杜琉《荈賦》所謂：“器擇陶揀蹂匹，出自東甌”蜗细。甌，越州也怒详，甌越上炉媒。口唇不卷昆烁，底卷而淺吊骤，受半升以下。越州瓷静尼、丘瓷皆青白粉，青則益茶传泊，茶作紅白之色。邢州瓷白鸭巴，茶色紅眷细；壽州瓷黃，茶色紫鹃祖；洪州瓷褐溪椎，茶色黑；悉不宜茶恬口。

　　畚(22)：以白蒲卷而編之校读，可貯碗十枚，或用筥祖能。其紙帊以剡紙夾縫令方歉秫，亦十之也。

　　札：緝栟櫚皮养铸，以茱萸莫木夾而縛之雁芙，或截竹束而管之，若巨筆形钞螟。

　　滌方：以貯洗滌之余却特。用楸木合之，制如水方筛圆，受八升。

　　滓方：以集諸滓椿浓，制如滌方太援，處五升。

　　巾：以絁布(23)為之扳碍。長二尺提岔，作二枚，互用之笋敞，以潔諸器碱蒙。

　　具列：或作床，或作架夯巷∪停或純木、純竹而制之趁餐；或木或竹……喷兼，黃黑可扃(24)漆者。長三尺后雷，闊二尺季惯，高六寸吠各。具列者，悉斂諸器物勉抓，悉以陳列也贾漏。

　　都籃：以悉設(shè)諸器而名之，以竹蔑藕筋，內(nèi)作三角方眼纵散，外以雙蔑闊者經(jīng)之，以單蔑纖者縛之念逞，遞壓雙經(jīng)困食，作方眼，使玲成翎承。高一尺五寸硕盹，底闊一尺，高二寸叨咖，長二尺四寸瘩例，闊二尺。

? 譯文：

四甸各、煮茶的用具

　　風(fēng)爐垛贤，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子趣倾，壁厚三分聘惦，爐口上的邊緣九分，爐多出的六分向內(nèi)儒恋，其下虛空善绎，抹以泥土。爐的下方有三只腳诫尽，鑄上籕文禀酱，共二十一個字。一只腳上寫"坎上巽下離于中"牧嫉，一只腳上寫"體均五行去百疾"剂跟。一只腳上寫"圣唐滅胡明年鑄"。在三只腳間開三個窗口酣藻。爐底下一個洞用來通風(fēng)漏灰曹洽。三個窗口上書六個字的籕文，一個窗口上寫"伊公"二字辽剧，一個窗口上寫"羹陸"二字衣洁，一個窗口上寫"氏茶"二字，意思就是"伊公羹抖仅，陸氏茶"坊夫。爐上設(shè)置支撐鍋子用的垛砖第，其間分三格。一格上有只野雞圖形环凿。野雞是火禽梧兼，畫一離卦。一格上有只彪的圖形智听。彪是風(fēng)獸羽杰，畫一巽卦。一格上有條魚的圖形到推。魚是水蟲考赛，畫一坎卦，"巽"表示風(fēng)莉测，"離"表示火颜骤，"坎"表示水。風(fēng)能使火燒旺捣卤，火能把水煮開忍抽，所以要有這三卦。爐身用花卉董朝、流水鸠项、方形花紋等圖案來裝飾。風(fēng)爐也有用熟鐵打的子姜，也有用泥巴做的祟绊。灰承（接受灰爐的器具）哥捕，作一個有三只腳的鐵盤牧抽，托住爐子。

筥扭弧，用竹子編制，高一尺二寸记舆，直徑七寸鸽捻。也有的先做個像筥形的木箱，再用藤子編在外面泽腮，有六出的圓眼御蒲。底和蓋像箱子的口，削光滑诊赊。

炭撾厚满，用六棱形的鐵棒做，長一尺碧磅，頭部尖碘箍，中間粗遵馆，握處細，握的那頭套一個小環(huán)作為裝飾丰榴，好象現(xiàn)在河隴地帶的軍人拿的"木吾"货邓。有的把鐵棒做成槌形，有的做成斧形四濒，各隨其便换况。

　　火夾，又叫箸盗蟆，就是平常用的火鉗戈二。用鐵或熟銅制成。圓直形喳资，長一尺三寸觉吭，頂端平齊，飾有蔥臺骨饿、勾鏁之類的東西亏栈。

鍑（同"釜"，即鍋）宏赘。用生鐵做成绒北。"生鐵"是現(xiàn)在搞冶煉的人說的"急鐵"，那鐵是以用壞了的農(nóng)具煉鑄的察署。鑄鍋時闷游，內(nèi)面抹上泥，外面抹沙贴汪。內(nèi)面抹上泥脐往，鍋面光滑，容易磨洗扳埂；外面抹上沙业簿，鍋底粗糙，容易吸熱阳懂。鍋耳做成方的梅尤，讓其端正。鍋邊要寬岩调，好伸展開巷燥。鍋臍要長，使在中心号枕。臍長缰揪，水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰葱淳，水沫易于上升钝腺；水沫易于上升抛姑，水味就淳美。洪州用瓷做鍋拍屑，萊州用石做鍋途戒，瓷鍋和石鍋都是雅致好看的器皿，但不堅固僵驰，不耐用喷斋。用銀做鍋，非常清潔蒜茴，但不免過于奢侈了星爪。雅致固然雅致，清潔確實清潔粉私，但從耐久實用說顽腾，還是鐵好。

交床诺核，用十字交叉的木架抄肖，把中間挖凹些，用來支持鍋窖杀。

　　夾漓摩，用小青竹制成，長一尺二寸入客。讓一頭的一寸處有節(jié)管毙，節(jié)以上剖開，用來夾著茶餅在火上烤桌硫，讓那竹條在火上烤出水來夭咬，借它的香氣來增加茶的香味。但不在山林間炙茶铆隘，恐怕難以弄到這青竹卓舵。有的用好鐵或熟銅制作，取其耐用的長處膀钠。

　　紙袋掏湾，用兩層又白又厚的剡藤紙做成。用來貯放烤好的茶托修，使香氣不散失忘巧。

　　注釋

　　(1)污墁：本為涂墻用的工具恒界，這里指涂泥睦刃。

　　(2)坎上巽下離于中：坎、巽十酣、離都是八卦的卦名涩拙，坎為水际长，巽為風(fēng)，離為火兴泥。

　　(3)盛唐滅胡明年：盛唐滅胡工育，指唐平息安史之亂，時在唐肅宗至德元年(763)搓彻。盛唐滅胡明年則是公元764年如绸。

　　(4)伊公羹、陸氏茶：伊公旭贬，指商湯時的大尹伊摯怔接。相傳他善調(diào)湯味，世稱“伊公羹”稀轨； 陸即陸羽自己扼脐，“陸氏茶”則指陸羽煎茶。

　　(5)犎比滂：讀音die nie奋刽。犎瓦侮，貯藏∮缎常《廣韻》：“滯肚吏，貯也，止也台谍⌒胛梗”比滂，土堆趁蕊∥肷《集韻》：“比滂，小山也”掷伙。

　　(6)三足鐵籭：籭是己，通“盤”，盤子任柜。

　　(7)莉筴：用小竹蔑編成的長方形箱子卒废。

　　(8)木吾：木棒。崔豹《古今注》：“木吾宙地，樟也”摔认。

　　(9)蔥薹句鏁：蔥薹，蔥的籽實宅粥，長在蔥的頂部参袱，呈圓珠形。句鏁，句通“勾”抹蚀，彎曲形剿牺。鏁，即“鎖”的異體字环壤。

　　(10)耕刀之趄：耕刀晒来，即鋤頭、犁頭郑现。趄湃崩，讀音ju，艱難行走之意接箫，成語有“趑趄不前”竹习，此引申為壞的、舊的列牺。

　　(11)洪州：唐時州名整陌，治所在今江西南昌一帶。

　　(12)萊州：唐時州名瞎领，治所在今山東掖縣一帶泌辫。

　　(13)竹之筱：筱，竹的一種九默，名小箭竹震放。

　　(14)剡藤紙：產(chǎn)于唐時浙江剡縣、用藤為原料制成的紙驼修，潔白細致有韌性殿遂，為唐時包茶專用紙。

　　(15)竹匕：匕乙各，讀bi墨礁，匙子。

　　(16)用末方寸匕：用竹匙挑起茶葉末一平方寸耳峦。陶弘景《名醫(yī)別錄》：“方寸匕者恩静，作匕正方一寸，抄散取不落為度蹲坷∈磺”

　　(17)漉水囊：漉，濾過循签。漉水囊级乐，即濾水袋。

　　(18)杜毓(265—316)：應(yīng)作杜育县匠，字方叔风科，西晉文人罕扎，曾任中書舍人等職。

　　(19)鹺簋：鹽罐丐重，鹺，讀音cuo杆查，即鹽扮惦。《禮記.曲禮》：“鹽曰咸鹺”亲桦。簋崖蜜，讀音gui，古代盛食物的圓口竹器客峭。

　　(20)越州豫领、鼎州、婺州：越州舔琅，治所在今浙江省紹興地區(qū)等恐。唐時越窯主要在余姚，所產(chǎn)青瓷备蚓，極名貴课蔬。鼎州，治所在今陜西省徑陽三原一帶郊尝。婺州二跋，治所在今浙江省金華一帶。

　　(21)岳州流昏、壽州扎即、洪州、邢州：皆唐時州郡名