上一次我們介紹了如何閱讀清酒的正面酒標(biāo)，今天就來聊聊清酒背標(biāo)的關(guān)鍵點(diǎn)惰说。
和清酒正面酒標(biāo)有所區(qū)分的是磨德，為了讓消費(fèi)者能夠更了解這瓶酒，背面酒標(biāo)是對該款酒酸度、風(fēng)味特征的補(bǔ)充描述典挑，最常見的類目大概有這些：
有些清酒的背標(biāo)會(huì)對原材料做一些補(bǔ)充酥宴，例如使用的是什么米、是否使用了特殊的酵母等您觉，除此以外就是口味和酸度的描述：
①日本酒度?
日本酒度可不是酒精度數(shù)拙寡，它是對甘口辛口的描述，也就是酒的甜度高低顾犹，基準(zhǔn)為0。
（+）則是辛口褒墨，數(shù)值高表示糖分越少炫刷，它就越“辣”
（-）則是甘口，數(shù)值高表示糖分越多郁妈。
②酸度
表示日本酒中所含乳酸浑玛、蘋果酸等各種酸度含量的指標(biāo)。酸度越高噩咪，就會(huì)感覺到越濃厚辛辣顾彰，更有刺激感。
③飲用方法
清酒的一大特色就是可以多種溫度品嘗胃碾。有些標(biāo)簽會(huì)標(biāo)注建議飲用方法涨享，例如「冷藏」、「室溫」仆百、「好み燗」（即溫?zé)幔?0℃左右）厕隧、「熱燗」（即熱燙，50℃左右）俄周。
總之吁讨，綜合背標(biāo)上的日本酒度和酸度，我們可以通過下面這張圖峦朗，快速判斷該清酒的大致風(fēng)味：
上面說的是常見的酒標(biāo)建丧，還有些特殊的酒標(biāo)例如「山廢」、「米雫」波势、「斗瓶圍」等等翎朱，未來我們還會(huì)一一介紹。
同時(shí)并不是所有的清酒都會(huì)標(biāo)注的十分詳細(xì)尺铣，因?yàn)獒劸茙熛Ｍ嬘谜卟灰驗(yàn)橘N標(biāo)就望而卻步闭翩，擺脫條條框框多加嘗試，用自己的感官來發(fā)現(xiàn)不同的感覺迄埃。
最后疗韵，以下是今天關(guān)于清酒的背面酒標(biāo)的重要知識(shí)點(diǎn)
讀懂清酒酒標(biāo)的技巧就講到這里，歡迎大家把本文分享給自己的朋友侄非，一起分享清酒帶來的樂趣蕉汪。
