知道絲襪奶茶弓坞，是在2010年隧甚。

那時，跟前女友兩個人渡冻，大學翹課去香港玩戚扳。

她喜歡美食，我喜歡葡萄酒族吻，正好是一對“吃喝鴛鴦”帽借。

女友做了厚厚的一份美食清單，上面就有絲襪奶茶超歌。

我看到砍艾，不禁納悶，奶茶跟絲襪還能扯在一起巍举，香港人可真古怪脆荷。

1

蘭芳園絲襪奶茶

香港那家有名的絲襪奶茶店，叫蘭芳園懊悯。

中環(huán)那家蘭芳園店蜓谋，看上去破破舊舊的，跟剛拍完民國電影似的定枷。

女友說孤澎，“喝絲襪奶茶，要慢慢噠欠窒，這樣，口中退子、喉嚨才會感覺到岖妄，逐漸散發(fā)出的茶香和奶香〖畔椋”

不知道她是從哪篇游記里看來的方法荐虐。

但也確實如此，細細品味丸凭，絲襪奶茶還真跟普通奶茶不同福扬。

絲襪奶茶有股“茶香奶香濃郁，幼滑如絲”的風味惜犀，香港人的評價是“香滑如絲絹”铛碑。

如果讓我用葡萄酒的品酒詞來說，就是“醇香稠厚虽界，好似巧克力入嘴后融化的滑嫩”汽烦。

2

絲襪奶茶的意思

我問女友，“為什么叫絲襪奶茶莉御，真跟絲襪有關系嗎撇吞？”

女友想了半天俗冻，答不上來，只好求教于店里的伙計牍颈。

伙計指著背后那些沖泡設備迄薄，用半生不熟夾帶著粵語的普通話，向我們解釋了一番煮岁。

絲襪奶茶讥蔽，與絲襪沒什么關系。

絲襪奶茶在沖泡過程中人乓，需要多次拉茶撞茶勤篮，利用水的沖擊力量，撞出紅茶的精華色罚。

這來回拉茶撞茶中碰缔，需要棉紗茶袋過濾。

這樣戳护，茶味細滑均勻金抡，而白色的棉紗茶袋，過濾紅茶次數(shù)多了，從形狀、顏色看上去辽慕，就好像肉色絲襪一般偷俭。

顧客來買奶茶時，看到咖啡色的棉紗茶袋佑刷，會開玩笑說，買一杯“絲襪”奶茶喝。

久而久之坝锰，“奶茶絲襪”這個叫法也就傳開。

3

絲襪奶茶發(fā)明人

鄭小塔我喜歡研究美食的起源重付，探索味道的變遷顷级。

絲襪奶茶的發(fā)明人，就是蘭芳園的老板林木河确垫，十幾歲就來香港打工弓颈。

他是在英式奶茶上進行改良，讓奶茶更加濃香絲滑删掀。

原本的英式奶茶口味太淡翔冀，香港人喝不慣。

跟澳門的安德魯·斯托爬迟，改進葡式蛋撻一樣橘蜜，都是外國飲食本土化，這個故事可以看《香酥松脆的蛋撻，了解它的前世今生嗎计福？》跌捆。

從另一方面來說，蘭芳園代表著絲襪奶茶象颖，絲襪奶茶象征著蘭芳園佩厚。

2014年，蘭芳園的絲襪奶茶说订，列入香港的非物質文化遺產名錄抄瓦。

蘭芳園的絲襪奶茶熱賣后，在香港掀起了一股效仿熱潮陶冷，各個茶餐廳紛紛推出自己的絲襪奶茶钙姊。

但制作絲襪奶茶也不是個容易活，它對原材料的要求比較高埂伦。

用的茶葉煞额，最好是斯里蘭卡紅茶，而且沾谜，要幼茶粗茶混搭膊毁，粗茶出香氣，幼茶出顏色基跑。

奶最好是馬來西亞的植脂奶婚温，或是荷蘭的黑白淡奶，港式奶茶的經典配料媳否，最不能用的是鮮奶栅螟。

可能你會問，“鄭小塔篱竭，為什么不能用鮮奶嵌巷，而用植脂奶這種奶精呢？”

香港奶茶老師傅告訴我的是室抽，當初因為植脂奶價格便宜，就用它作為絲襪奶茶的配料了靡努。

而且坪圾，用植脂奶做出的奶茶，更加醇厚濃香惑朦，味道也更順滑兽泄，這是牛奶達不到的效果。

茶湯和淡奶的黃金比例最好是7：3漾月，這樣有最佳的味道病梢。

4

絲襪奶茶的喝法

專業(yè)食客覺得，絲襪奶茶不加糖，才是正宗的喝法蜓陌，那種醇香略苦帶點回甘的味道觅彰。

而普通顧客者們，喜歡稍微放些糖钮热，這樣容易入口填抬。

有些茶餐廳還會有冰鎮(zhèn)過的絲襪奶茶出售，或者隧期，提前一天把絲襪奶茶放入冰箱飒责，冷藏一晚上，再賣給客人仆潮。

但跟白葡萄酒中不能放冰塊一樣宏蛉，絲襪奶茶中也不能加冰塊，這樣味道會沖淡性置。

香港人的生活中拾并，早茶喜歡喝絲襪奶茶，下午茶也要喝絲襪奶茶蚌讼，跟大陸有些上班族辟灰，上午下午都要喝杯星巴克一樣。

跟絲襪奶茶搭配的零食點心篡石，莫過于菠蘿包芥喇、蛋撻、雞蛋仔凰萨、西多士继控。

下午，上班累了胖眷，可以叫個下午茶武通，點杯絲襪奶茶，叫些葡式蛋撻珊搀。

絲襪奶茶這種港式奶茶冶忱，與臺式奶茶，比如一點點奶茶境析，也有明顯的不同之處囚枪。

我有時候會拿港式奶茶和臺式奶茶作對比，這也挺有意思的劳淆。

臺式奶茶链沼，是將茶和奶直接放在鍋中攪拌。

而絲襪奶茶沛鸵，讓茶和奶進行沖撞融合括勺，口感的香滑，來自于這種融合過程。

知道這些后疾捍，下次你喝奶茶時奈辰，也可以講給別人聽。

5

國內有正宗的絲襪奶茶嗎

現(xiàn)在拾氓，大陸各城市都有很多香港茶餐廳冯挎，也都會有絲襪奶茶出售房官。

如果想喝正宗的蘭芳園絲襪奶茶续滋，也不必去香港疲酌。

現(xiàn)在超市里，都在主推一款“蘭芳園”液體奶茶湿颅，這是香飄飄公司跟香港的蘭芳園餐廳合作的一款產品油航。

寫這篇文章的時候怀浆，我還在跟一個好朋友確認這件事是否屬實执赡，她們是幫香飄飄做整體營銷推廣的沙合。

她說首懈，香飄飄公司一次性支付8050萬港元，獲得蘭芳園大陸地區(qū)的永久性許可權猜拾，“蘭芳園”液體奶茶佣盒，用的就是香港蘭芳園的獨家配方。

至于盯仪，國內各大商場里開設的，也叫“蘭芳園”的奶茶加盟店耀石，杭州有好多家爸黄，其實是仿冒的炕贵，跟香港的正宗蘭芳園毫無關系。

所以亩钟，想喝絲襪奶茶清酥，直接找當?shù)氐母凼讲璨蛷d焰轻，想喝到正宗的蘭芳園絲襪奶茶鹦马，就去超市買香飄飄的“蘭芳園”液體奶茶荸频。

不過客冈，最好還是去香港场仲，感受下蘭芳園現(xiàn)場沖調的絲襪奶茶和悦。

這樣的味道，才最地道渠缕！