王家核桃饃歷史悠久刁笙。據(jù)王家核桃饃傳人口碑相傳，天津的一個都督周玉姬兵敗領(lǐng)罪后，他的兒子帶廚師逃來寧強(qiáng)疲吸，在王家做了上門女婿座每，他的廚師在王家做廚藝，主要制作海味醬菜摘悴、糕點等峭梳。時間一長，廚師熟悉了寧強(qiáng)的情況蹂喻，就將寧強(qiáng)盛產(chǎn)的核桃及其當(dāng)?shù)刂谱骱颂茵x的方法融進(jìn)了自己生產(chǎn)的糕點中葱椭。 寧強(qiáng)核桃饃最久負(fù)盛名的當(dāng)屬老字號王家核桃饃。相傳清朝乾隆年間有一家叫“福興老號”的鋪子口四，掌門師姓王孵运，擅長各種燒餅及滿漢糕點。嘉慶年間蔓彩，有個叫王文選的城內(nèi)居民到店里當(dāng)學(xué)徒治笨，王師傅沒有子嗣，見王文選精明強(qiáng)干赤嚼、尊師勤學(xué)旷赖，料定日后定能成業(yè)自立，臨終前不但將制作絕技傳授給他更卒，還將“福興老號”招牌及打饃的模具遺留給他保存使用等孵。
陜西省寧強(qiáng)縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。王記福興老字號核桃餅開業(yè)于清乾隆年間逞壁，其技代代相傳至今流济。其特點是：色澤金黃，油酥可口>腌闯，久貯不變绳瘟。含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物姿骏。<核桃還具有壯腰補(bǔ)腎潤腸通便的食療作用糖声。 寧強(qiáng)縣美味小吃“王家核桃饃”起源于清朝乾隆年間，迄今已有200多年歷史分瘦≌盒海“王家核桃饃”以面粉、核桃仁嘲玫、核桃油悦施、鹽、堿等制餅烤熟去团，此饃小如瓷盞抡诞，色澤橙黃穷蛹，香酥爽口，令人回味昼汗，最難得的是放置十多天不變質(zhì)肴熏。據(jù)傳在清光緒年間，慈禧太后在西安避難顷窒，羌州（今寧強(qiáng)縣）官吏曾將次饃做為貢品進(jìn)陳御用蛙吏，慈禧太后食后贊不絕口，賜名為“滿漢龍鳳喜餅”鞋吉。2006年9月鸦做，年中央電視臺經(jīng)濟(jì)頻道《美食走四方》曾來寧為“王家核桃饃”制作專題節(jié)目；2007年5月坯辩，“寧強(qiáng)福興老字號王家核桃饃制作技藝”被陜西省人民政府列入《陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》馁龟。
