千年非遺:寧強(qiáng)核桃饃


非遺故事:寧強(qiáng)核桃饃_騰訊視頻


王家核桃饃歷史悠久刁笙。據(jù)王家核桃饃傳人口碑相傳,天津的一個都督周玉姬兵敗領(lǐng)罪后,他的兒子帶廚師逃來寧強(qiáng)疲吸,在王家做了上門女婿座每,他的廚師在王家做廚藝,主要制作海味醬菜摘悴、糕點等峭梳。時間一長,廚師熟悉了寧強(qiáng)的情況蹂喻,就將寧強(qiáng)盛產(chǎn)的核桃及其當(dāng)?shù)刂谱骱颂茵x的方法融進(jìn)了自己生產(chǎn)的糕點中葱椭。 寧強(qiáng)核桃饃最久負(fù)盛名的當(dāng)屬老字號王家核桃饃。相傳清朝乾隆年間有一家叫“福興老號”的鋪子口四,掌門師姓王孵运,擅長各種燒餅及滿漢糕點。嘉慶年間蔓彩,有個叫王文選的城內(nèi)居民到店里當(dāng)學(xué)徒治笨,王師傅沒有子嗣,見王文選精明強(qiáng)干赤嚼、尊師勤學(xué)旷赖,料定日后定能成業(yè)自立,臨終前不但將制作絕技傳授給他更卒,還將“福興老號”招牌及打饃的模具遺留給他保存使用等孵。


陜西省寧強(qiáng)縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。王記福興老字號核桃餅開業(yè)于清乾隆年間逞壁,其技代代相傳至今流济。其特點是:色澤金黃,油酥可口>腌闯,久貯不變绳瘟。含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物姿骏。<核桃還具有壯腰補(bǔ)腎潤腸通便的食療作用糖声。 寧強(qiáng)縣美味小吃“王家核桃饃”起源于清朝乾隆年間,迄今已有200多年歷史分瘦≌盒海“王家核桃饃”以面粉、核桃仁嘲玫、核桃油悦施、鹽、堿等制餅烤熟去团,此饃小如瓷盞抡诞,色澤橙黃穷蛹,香酥爽口,令人回味昼汗,最難得的是放置十多天不變質(zhì)肴熏。據(jù)傳在清光緒年間,慈禧太后在西安避難顷窒,羌州(今寧強(qiáng)縣)官吏曾將次饃做為貢品進(jìn)陳御用蛙吏,慈禧太后食后贊不絕口,賜名為“滿漢龍鳳喜餅”鞋吉。2006年9月鸦做,年中央電視臺經(jīng)濟(jì)頻道《美食走四方》曾來寧為“王家核桃饃”制作專題節(jié)目;2007年5月坯辩,“寧強(qiáng)福興老字號王家核桃饃制作技藝”被陜西省人民政府列入《陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》馁龟。

最后編輯于
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
  • 序言:七十年代末,一起剝皮案震驚了整個濱河市漆魔,隨后出現(xiàn)的幾起案子坷檩,更是在濱河造成了極大的恐慌,老刑警劉巖改抡,帶你破解...
    沈念sama閱讀 212,542評論 6 493
  • 序言:濱河連續(xù)發(fā)生了三起死亡事件矢炼,死亡現(xiàn)場離奇詭異,居然都是意外死亡阿纤,警方通過查閱死者的電腦和手機(jī)句灌,發(fā)現(xiàn)死者居然都...
    沈念sama閱讀 90,596評論 3 385
  • 文/潘曉璐 我一進(jìn)店門,熙熙樓的掌柜王于貴愁眉苦臉地迎上來欠拾,“玉大人胰锌,你說我怎么就攤上這事∶暾” “怎么了资昧?”我有些...
    開封第一講書人閱讀 158,021評論 0 348
  • 文/不壞的土叔 我叫張陵,是天一觀的道長荆忍。 經(jīng)常有香客問我格带,道長,這世上最難降的妖魔是什么刹枉? 我笑而不...
    開封第一講書人閱讀 56,682評論 1 284
  • 正文 為了忘掉前任叽唱,我火速辦了婚禮,結(jié)果婚禮上微宝,老公的妹妹穿的比我還像新娘棺亭。我一直安慰自己,他們只是感情好蟋软,可當(dāng)我...
    茶點故事閱讀 65,792評論 6 386
  • 文/花漫 我一把揭開白布侦铜。 她就那樣靜靜地躺著专甩,像睡著了一般钟鸵。 火紅的嫁衣襯著肌膚如雪钉稍。 梳的紋絲不亂的頭發(fā)上,一...
    開封第一講書人閱讀 49,985評論 1 291
  • 那天棺耍,我揣著相機(jī)與錄音贡未,去河邊找鬼。 笑死蒙袍,一個胖子當(dāng)著我的面吹牛俊卤,可吹牛的內(nèi)容都是我干的。 我是一名探鬼主播害幅,決...
    沈念sama閱讀 39,107評論 3 410
  • 文/蒼蘭香墨 我猛地睜開眼消恍,長吁一口氣:“原來是場噩夢啊……” “哼!你這毒婦竟也來了以现?” 一聲冷哼從身側(cè)響起狠怨,我...
    開封第一講書人閱讀 37,845評論 0 268
  • 序言:老撾萬榮一對情侶失蹤,失蹤者是張志新(化名)和其女友劉穎邑遏,沒想到半個月后佣赖,有當(dāng)?shù)厝嗽跇淞掷锇l(fā)現(xiàn)了一具尸體,經(jīng)...
    沈念sama閱讀 44,299評論 1 303
  • 正文 獨居荒郊野嶺守林人離奇死亡记盒,尸身上長有42處帶血的膿包…… 初始之章·張勛 以下內(nèi)容為張勛視角 年9月15日...
    茶點故事閱讀 36,612評論 2 327
  • 正文 我和宋清朗相戀三年憎蛤,在試婚紗的時候發(fā)現(xiàn)自己被綠了。 大學(xué)時的朋友給我發(fā)了我未婚夫和他白月光在一起吃飯的照片纪吮。...
    茶點故事閱讀 38,747評論 1 341
  • 序言:一個原本活蹦亂跳的男人離奇死亡俩檬,死狀恐怖,靈堂內(nèi)的尸體忽然破棺而出碾盟,到底是詐尸還是另有隱情棚辽,我是刑警寧澤,帶...
    沈念sama閱讀 34,441評論 4 333
  • 正文 年R本政府宣布巷疼,位于F島的核電站晚胡,受9級特大地震影響,放射性物質(zhì)發(fā)生泄漏嚼沿。R本人自食惡果不足惜估盘,卻給世界環(huán)境...
    茶點故事閱讀 40,072評論 3 317
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一處隱蔽的房頂上張望骡尽。 院中可真熱鬧遣妥,春花似錦、人聲如沸攀细。這莊子的主人今日做“春日...
    開封第一講書人閱讀 30,828評論 0 21
  • 文/蒼蘭香墨 我抬頭看了看天上的太陽。三九已至境钟,卻和暖如春锦担,著一層夾襖步出監(jiān)牢的瞬間,已是汗流浹背慨削。 一陣腳步聲響...
    開封第一講書人閱讀 32,069評論 1 267
  • 我被黑心中介騙來泰國打工洞渔, 沒想到剛下飛機(jī)就差點兒被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道東北人缚态。 一個月前我還...
    沈念sama閱讀 46,545評論 2 362
  • 正文 我出身青樓磁椒,卻偏偏與公主長得像,于是被迫代替她去往敵國和親玫芦。 傳聞我的和親對象是個殘疾皇子浆熔,可洞房花燭夜當(dāng)晚...
    茶點故事閱讀 43,658評論 2 350

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容