關(guān)于茶葉的記憶
最近媽媽大姨二姨還有姑姑在老家采茶溉知，三四月份茶葉正好，特別是清明茶最受的歡迎。那青嫩的芽葉還并不舒展的完全级乍，聽母親說今年清明前的一段時間因?yàn)橛晟偕嗬停参锶绷怂２枞~長勢并不是很好玫荣。
? ? 小時候也接觸過茶甚淡。最愛的還是早二三月茶花剛開的時候，摘下一朵來放在嘴里使勁兒的吮吸捅厂，甜滋滋的蜜水頓時在口中化開贯卦，帶著花骨朵的清香，瞇上眼焙贷，像是世間最好的享受撵割。
? ? 四月上旬的茶葉應(yīng)算是上乘，俗稱頭茶香辙芍，二茶甜啡彬。茶葉的采摘已不超過三個葉片最宜，枝葉青嫩俏麗故硅，而要把它加工成綠茶庶灿，則需要復(fù)雜的工序。在農(nóng)家吃衅，通常是白天采茶往踢，如果很多的話，需要用簸箕晾在陰涼處徘层，否則會發(fā)熱燒壞葉片峻呕，損壞茶葉的質(zhì)量。夜里自己加工茶葉惑灵，一般農(nóng)家都是柴火灶，用于翻炒烘干水分眼耀，叫做殺青英支；后而趁熱放于簸箕，揉搓哮伟；再重復(fù)入鍋干花，翻炒，再揉搓楞黄；重復(fù)四五次左右后就差不多干燥了池凄，這會兒的茶用小小火烘培，茶形已成鬼廓。如果是個外行肿仑，肯定會把剛炒好的茶泡上一杯來品嘗，而恰恰這剛成形的茶最容易上火。
? ?小時候常常和父母同摘茶尤慰，夜里在一個南瓜燈似的燈泡下看她們在廚房里炒茶馏锡，揉茶，整個廚房充滿茶葉的香味伟端。距今已有十余年矣杯道。
