赤霞珠
Cabernet Sauvignon
葡萄資料
別名：蘇維翁、解百納、Bouchet碍论，Bouche，Petit-Bouchet柄慰，Petit-Cabernet鳍悠，Petit-Vidure，Vidure坐搔，Sauvignon Rouge
香氣：醋栗 藏研、黑醋栗 、煙熏 概行、巧克力 蠢挡、綠青椒 、黑胡椒
混釀品種：品麗珠 Cabernet Franc 西拉 Syrah 梅洛 Merlot
顏色：深紫色
起源：法國(guó)
葡萄介紹
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的中文名有時(shí)候被翻譯為解百納，是全世界范圍內(nèi)最為廣泛種植的紅葡萄品種业踏。尤其以在波爾多左岸的特級(jí)產(chǎn)區(qū)葡萄酒釀造中占主導(dǎo)地位而聞名于世禽炬。
赤霞珠適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長(zhǎng)，因?yàn)楣Ｐ〉け容^厚勤家，所以成熟的時(shí)間比較晚腹尖，也不太會(huì)有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛問(wèn)題。同時(shí)因?yàn)榇禾彀l(fā)芽比較晚伐脖，春寒霜凍也很難影響到它的生長(zhǎng)热幔。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因晓殊。
赤霞珠的典型香氣是黑醋栗和紫羅蘭断凶，如果葡萄的成熟度不夠，往往會(huì)帶有青椒的香氣巫俺。赤霞珠通常會(huì)給一款葡萄酒較重的酒體和結(jié)構(gòu)认烁，適宜陳年，很好復(fù)雜度會(huì)隨著時(shí)間慢慢顯現(xiàn)介汹。
在波爾多却嗡，赤霞珠通常跟梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）一起混釀，在很多其他產(chǎn)區(qū)也會(huì)采用這樣的“波爾多混釀”（Bordeaux Blend）的經(jīng)典組合嘹承。在法國(guó)西南部的朗格多克產(chǎn)區(qū)窗价，還有法國(guó)以外的其他國(guó)家尤其在新世界，赤霞珠也常常有機(jī)會(huì)唱獨(dú)角戲叹卷。赤霞珠的著名產(chǎn)地包括：法國(guó)的波爾多左岸撼港，美國(guó)加州納帕谷（Napa Valley），南非的斯泰倫博斯（ Stellenbosch）骤竹，澳大利亞的瑪格麗特河（Margaret River）帝牡，智利的中央谷（Central Valley）。
