在肥城市石橫鎮(zhèn)苞尝，有一道承載著百年歷史與文化的美食——甲氏甌雞照宝。
雞，是現(xiàn)代人們餐桌上不可或缺的一道菜肴雹顺，各種做法無花八門，但甲氏甌雞卻成為美食家的最愛之一廊遍。這道傳承著“藥膳甌雞秘方”的佳肴嬉愧，源起于宋朝。其祖先以經(jīng)營甌雞為生喉前，經(jīng)過歷代相傳没酣，到現(xiàn)在己是第六代÷延兀”
據(jù)傳承人介紹裕便，甌雞的制作工藝極為考究，需選用兩年以上的老雞作為原料见咒，提前泡一天偿衰，以去除血味，然后將黃芪、枸杞下翎、當(dāng)歸等多味中藥與雞一同放入罐中缤言，接著用荷葉封口，再以當(dāng)?shù)靥崆靶押玫哪嗤撩芊馐邮拢袢肟又械ㄏ簟Ｊ褂眯』鹇T，瓦罐悶制長達10個小時俐东，火候和時間的掌握十分關(guān)鍵跌穗。
隨著時代的發(fā)展，甲氏甌雞在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上也在不斷創(chuàng)新虏辫。為了滿足不同年齡蚌吸、體質(zhì)的人群需求，先后研發(fā)出了 “藥膳老母雞甌雞”“金龜雞”“菌菇雞”“烏雞”“鴿子雞” 等多種不同的甌雞產(chǎn)品乒裆，還創(chuàng)新融入了當(dāng)?shù)刎S富的食材資源套利，將肥城的桃膠、黃精鹤耍，泰山的靈芝等中藥材都被巧妙地運用到配方中肉迫，使甌雞在養(yǎng)生功效上更上一層樓。
甲氏甌雞已經(jīng)走出當(dāng)?shù)馗寤疲谌珖_設(shè)了 20 家分店喊衫，分布在濟南、邯鄲杆怕、天津等城市族购，讓更多人品嘗到這一美味。
