下午四點(diǎn)半，兒子說要吃羊肉串喝峦。
萬能媽媽今天在家，自然要想方設(shè)法滿足寶貝的小心愿呜达。距離開飯只有一個(gè)半小時(shí)了谣蠢，做個(gè)快手羊排吧！
如果嚴(yán)格按照規(guī)程操作查近，烤羊排需要前一晚放冰箱腌好眉踱。但無奈，我們家大部分的情形是“臨時(shí)起意”霜威。所以谈喳，至今也沒完全按照規(guī)程操作。臉紅……
但是呢戈泼，用最少的食材婿禽、最短的時(shí)間做出家里人心心念念的美食，也是我的追求大猛！想到就去做扭倾，動(dòng)起手來！
材料：
1挽绩，羊排…………約1.5斤
2膛壹，洋蔥…………1/4個(gè)
3，色拉油……少許
4唉堪，黑胡椒粉模聋、孜然粉，辣椒粉巨坊，鹽撬槽、蠔油……少許
第一步：腌制羊排（全程45分鐘）
整塊羊排加入洋蔥丁此改，少許食鹽趾撵、蠔油、黑胡椒粉，少許油腌制占调。油可以將香料的香味盡快腌出來暂题，也利于在烤制的時(shí)候保持肉質(zhì)鮮嫩多汁【可海縮短腌制時(shí)間短秘訣無非就是快速入味薪者，現(xiàn)在需要拿出叉子在肉上多戳出一些眼兒，然后用手揉搓兩分鐘剿涮。剩下的就是等待……
第二步 將羊排烤熟
烤箱預(yù)熱言津，我用最高溫280度，上下火取试。
然后悬槽，將羊排和洋蔥一股腦兒倒入烤盤，用鋁箔紙將整個(gè)烤盤封住瞬浓。實(shí)際上初婆，羊排是被燜熟的。鋁箔紙猿棉，完美解決了“鮮嫩多汁”的要求磅叛。這次羊排較厚，烤了大概25分鐘萨赁。
第三步? 將羊排表面的油逼出
很簡單弊琴，將鋁箔紙取掉，上火高溫烤杖爽。羊排底下可放入叉子等物品將羊排懸空访雪。這個(gè)時(shí)間需要根據(jù)肥肉厚度自行考量。我大概烤了12分鐘掂林，肥油基本被逼出臣缀，羊排表面已經(jīng)呈現(xiàn)誘人的紅色。
第四步? 二次調(diào)味
孜然和辣椒在出烤箱前一兩分鐘放入就行泻帮。特別上孜然精置，燒烤過度不僅喪失香味，還有可能帶苦锣杂。
（我考慮到兒子脂倦，辣椒時(shí)出烤箱后放的。）
總結(jié)：
檢驗(yàn)菜品好壞的標(biāo)準(zhǔn)元莫，是兒子的評語和食量赖阻。反正，這次呢踱蠢，他吃了三塊羊排（兩歲多）火欧！邊吃邊說：媽媽超棒的棋电，跟烤串一樣的！
其實(shí)苇侵，我知道赶盔，兒子更適合吃烤羊排，烤串肉質(zhì)偏硬榆浓，他咬不動(dòng)于未。而這次的烤羊排，表面酥脆不油膩陡鹃，里面鮮嫩多汁烘浦，最適合他！
入秋了萍鲸，該貼秋膘了谎倔。如果感興趣的同學(xué)，抽空可以試一試猿推。
