易武茶盲赊，村寨铣鹏、山頭林立，不要說(shuō)消費(fèi)者哀蘑，就是常去收茶的茶商诚卸，未必能鬧明白，舉例來(lái)說(shuō)绘迁，麻黑合溺、落水洞、曼秀缀台、三丘田棠赛、田壩、高山膛腐、三合社睛约、大漆樹(shù)、刮風(fēng)寨依疼、楊家寨痰腮、三家寨、丁家寨律罢、一扇磨膀值、彎弓棍丐、白茶園、麻拐塘沧踏、薄荷塘歌逢、同慶河、帕扎河翘狱、白沙河秘案、冷水河、鄭家梁子潦匈、黑水梁子……具體應(yīng)該怎么區(qū)分呢?
還是從臺(tái)地茶開(kāi)始說(shuō)阱高，易武臺(tái)地差價(jià)很大，差在哪里呢茬缩，一是海拔赤惊，二是樹(shù)齡，沒(méi)錯(cuò)凰锡，臺(tái)地茶也看樹(shù)齡的未舟，易武臺(tái)地的龍頭，當(dāng)屬易武老街這一片掂为，海拔裕膀，樹(shù)齡都?jí)颉：０蔚偷牡胤接禄€有一個(gè)很重要的問(wèn)題值得大家關(guān)注昼扛，就是橡膠林對(duì)茶樹(shù)的影響，硫磺粉欲诺、農(nóng)藥野揪、除草劑。由于在海拔900米以上的地方種植橡膠樹(shù)是不具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值的瞧栗，所以這個(gè)海拔以上的無(wú)需擔(dān)心。
易武茶農(nóng)海铆，主要民族就是漢族和瑤族迹恐。易武名寨很多，成名較早卧斟，產(chǎn)量較大的殴边，基本都是漢族寨子，譬如高山珍语、荒田锤岸、曼秀、麻黑板乙、落水洞是偷、大漆樹(shù)拳氢、田壩。這些寨子有個(gè)共性蛋铆，就是交通便利馋评、工藝成熟。在06年大樹(shù)茶價(jià)格暴漲之前刺啦，現(xiàn)在大家所知道的刮風(fēng)寨留特、彎弓、薄荷塘玛瘸、同慶河這些地方的茶蜕青，是不具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，很簡(jiǎn)單的道理糊渊，翻山越嶺右核、爬樹(shù)鉆洞，弄回來(lái)一點(diǎn)茶再来，賣(mài)不了幾十塊錢(qián)蒙兰，那么還不如讓它在山上荒廢了。
瑤族寨子比較有名的當(dāng)屬刮風(fēng)寨芒篷、彎弓大寨搜变，但是彎弓大寨是沒(méi)有人居住的，只是由瑤族丁家寨管理针炉，由于彎弓大寨的茶價(jià)暴漲挠他，引來(lái)附近爛田村村民眼紅，發(fā)生大規(guī)模械斗數(shù)起篡帕，經(jīng)調(diào)解殖侵，劃走三分之一歸爛田村，由于爛田村本身種有很多小樹(shù)镰烧，這就是為什么買(mǎi)彎弓認(rèn)準(zhǔn)瑤族丁家寨的原因拢军。
刮風(fēng)寨，屬于較早被大家熟悉的一個(gè)瑤族寨子怔鳖，時(shí)間大約也是06以后茉唉，寨子周?chē)彩菦](méi)多少茶樹(shù)的，刮風(fēng)寨最好的茶结执，出自茶王樹(shù)度陆，從寨子出發(fā)，步行3個(gè)小時(shí)以上献幔，茶王樹(shù)這個(gè)名字的由來(lái)懂傀，源自這片茶園中有一顆大約2人合圍那么粗的大茶樹(shù)，聽(tīng)說(shuō)是影響刮風(fēng)寨農(nóng)民種地蜡感，在80年代砍掉了蹬蚁。
大部分茶友恃泪，提起易武茶，腦子里大多會(huì)涌現(xiàn)這么幾個(gè)詞：易武正山缚忧、麻黑悟泵、刮風(fēng)寨，一年前闪水，提起彎弓還都挺神秘糕非，偶爾朋友問(wèn)我喜歡易武哪里的茶，我會(huì)回答：薄荷塘球榆、白茶園朽肥、同慶河、一扇磨持钉。然后大家都暈了衡招，偶爾說(shuō)到麻黑算易武二線名寨，更是遭拍磚無(wú)數(shù)每强。這到底是個(gè)神馬情況呢始腾，下面我為大家慢慢道來(lái)。
這種現(xiàn)象空执，代表了易武茶幾個(gè)不同的開(kāi)發(fā)階段浪箭，而廣大易武茶愛(ài)好者信息不那么跟得上節(jié)奏。眾所周知辨绊，普洱茶在2004年以前奶栖，基本上是大廠茶時(shí)代，大廠门坷、大品牌宣鄙，意味著大量，高效的現(xiàn)代化生產(chǎn)默蚌，也只有大規(guī)模種植的臺(tái)地茶能夠滿足冻晤。為了生活，易武也開(kāi)辟了很多的臺(tái)地茶绸吸，由于遠(yuǎn)離大城市明也，山上缺乏能開(kāi)設(shè)大型工廠的土地資源，這樣易武茶遠(yuǎn)離城市惯裕、遠(yuǎn)離工廠、運(yùn)輸成本高绣硝，供銷(xiāo)系統(tǒng)收茶意愿不強(qiáng)蜻势，在90年代以前，易武茶聲名不顯鹉胖。
80年代末期到90年代中期握玛，各大廠偶爾會(huì)做一批易武正山字樣的臺(tái)地茶够傍，在90年代后期的普洱茶市場(chǎng)備受追捧，臺(tái)灣茶商同期進(jìn)入易武挠铲，收料定制冕屯。99易昌號(hào)、綠大樹(shù)這些定制茶拂苹，在03年后大放異彩安聘，拉動(dòng)了易武大樹(shù)茶的發(fā)掘。麻黑瓢棒、落水洞浴韭、大漆樹(shù)、高山寨這些交通較為便利的寨子脯宿，逐漸為大家所熟知念颈。同期，刮風(fēng)寨连霉、瑤族丁家寨榴芳，由于沒(méi)有種茶傳統(tǒng)，古人遺留的茶園大多遠(yuǎn)離村寨跺撼，即便有外地茶人尋到好茶樹(shù)窟感，也無(wú)人加工。所以知之者少财边。
這一階段肌括，易武地區(qū)以麻黑為代表的漢族寨子，加強(qiáng)茶園管理酣难，不斷提高加工工藝谍夭，贏得了廣大茶友的喜歡，量?jī)r(jià)齊飛憨募。當(dāng)大樹(shù)茶價(jià)格達(dá)到一定高度后紧索，更偏遠(yuǎn)一些的刮風(fēng)寨、丁家寨的農(nóng)民菜谣，也就順理成章的加入到采茶賣(mài)茶的隊(duì)伍中來(lái)珠漂。只是初期階段，沒(méi)有成熟的制茶技術(shù)尾膊，甚至連殺青的鐵鍋都沒(méi)有媳危，怎么辦?用炒菜的小鐵鍋唄，大家別笑冈敛，當(dāng)初的老班章也是這么來(lái)的待笑，在09年以前的老班章，沒(méi)黑點(diǎn)(炒焦了)茶商還不認(rèn)呢抓谴，都知道老班章是小鐵鍋炒茶暮蹂。加上民族兄弟大多不太講究寞缝，也不怎么洗鍋，這樣出來(lái)的茶仰泻，我想大家都是不會(huì)滿意的荆陆。說(shuō)到這里，大家是不是明白了一點(diǎn)集侯，貼吧里某些朋友曬十年八年的純料刮風(fēng)寨的可信度?
歸納一下被啼，建國(guó)后易武茶第一階段，臺(tái)地茶時(shí)代浅悉，也就是易武正山時(shí)代趟据。第二階段，古茶園大樹(shù)茶時(shí)代术健，這個(gè)時(shí)代離我們比較近汹碱，我再補(bǔ)充一些。隨著易武大樹(shù)茶量?jī)r(jià)齊升荞估，麻黑咳促、落水洞等交通便利的寨子，對(duì)茶葉重視程度越來(lái)越高勘伺，矮化(提高產(chǎn)量跪腹、方便采摘)采摘頻率提高(發(fā)多少采多少、提高產(chǎn)量)飞醉，開(kāi)辟新茶園(小茶樹(shù))等等冲茸，不可避免的帶來(lái)茶水厚度、滋味變?nèi)趺辶保系募兌雀y保證轴术。收料人的目光，于是投向更偏遠(yuǎn)的刮風(fēng)寨钦无、丁家寨等瑤寨逗栽。前文提到工藝問(wèn)題，某段時(shí)間易武茶有個(gè)詞叫瑤味失暂，實(shí)際上就是工藝問(wèn)題彼宠，炒完菜的鍋?zhàn)玉R上炒茶葉，當(dāng)然有味道了弟塞，在金錢(qián)的鼓舞下凭峡，瑤族兄弟開(kāi)始進(jìn)入深山，管理古人留下的古茶園决记，刮風(fēng)寨的茶坪摧冀、白沙河、茶王樹(shù)，更遠(yuǎn)的冷水河的茶樹(shù)按价，就進(jìn)入開(kāi)發(fā)階段了，更晚一些笙瑟，彎弓楼镐、一扇磨也同樣進(jìn)入開(kāi)發(fā)階段。在外來(lái)茶商指導(dǎo)下往枷，工藝日漸成熟框产，自此，瑤漢一起努力错洁，易武古茶園大樹(shù)茶時(shí)代就完美了秉宿。也就引來(lái)更多茶客對(duì)易武茶的追捧，價(jià)格越來(lái)越高屯碴，對(duì)品質(zhì)的要求也是越來(lái)越高描睦，刮風(fēng)寨周邊幾個(gè)茶園，原本品質(zhì)就差異性大导而，加上歷史上刮風(fēng)寨與山背后的老撾來(lái)往密切忱叭，小茶樹(shù)的種植，加上老撾的邊境茶的入市今艺，混亂韵丑。種種情況疊加，茶商的目光投向大山的更深處虚缎，原始森林里零散種植的茶樹(shù)進(jìn)入視線撵彻，原始森林里的茶樹(shù)，大多是明朝以前留下实牡，久未開(kāi)發(fā)陌僵，與其它各種植物混生，我們稱(chēng)之為雜木林铲掐。由于這部分茶樹(shù)拾弃，大多劃歸國(guó)有原始森林，也叫國(guó)有林摆霉。那么豪椿，可以說(shuō)，頂級(jí)易武茶携栋，慢慢進(jìn)入第三個(gè)階段搭盾，就是國(guó)有林時(shí)代，比較有代表性的有同慶河婉支、薄荷塘等鸯隅。
