? ? ? ? 楊萬里只“箱刀切下黃水精，玉斧削出紅松明”14字就寫盡了臘肉的神韻，只細細一品仿佛那肥而不膩的诵、瘦而不柴、爽口回香的臘肉都到嘴邊來了佑钾，不自覺的就咽起了口水西疤。
? ? ? ? 每年過年，除了香腸休溶，最讓人期待的家鄉(xiāng)味兒就非臘肉莫屬了代赁。每年的臘肉都是父母親手做的，小雪過后正是制作臘肉的好時候兽掰，每年這時母親都會打電話詢問“明年要帶些臘肉出去吃嗎芭碍？需要的話我們就多做一些”。對于在外漂泊的游子而言孽尽，臘肉不僅是一道美食窖壕，更是一種回家的信號。雖然這通電話往往是過場杉女，無論再怎么以行李太多不便攜帶為由拒絕瞻讽，她總會想方設(shè)法塞幾塊臘肉，還一邊念叨著“萬一想吃了咋辦”熏挎。家里自制的臘肉總有它最獨特的味道速勇，那不可捉摸的濃郁的熏香味兒，讓人莫名的興奮向往婆瓜，在別的地方是怎么也吃不到的快集。
? ? ? ? 年后返回工地，把臘肉掛上板房外檐廉白，故鄉(xiāng)的臘肉在風(fēng)中飄香个初。晚上下班取一塊臘肉洗凈，配上辣椒或者豆豉和蒜苗一起猴蹂，用大火翻炒院溺，一盤美味的臘肉就做好了。晶瑩的肉片微卷磅轻，和辣椒形成鮮明的色差珍逸，聞起來鮮香醇厚逐虚，吃起來焦脆又有幾分深沉的回味∽簧牛或者干脆一點直接洗凈入水煮熟叭爱，再撈起切片擺盤，一樣別有風(fēng)味漱病。邀上三五個要好的工友买雾，一邊侃著工地上的趣事一邊香香的吃著，再抿一小口辣口的白酒杨帽，一飲一啄漓穿，一天工作的疲勞都消失殆盡。真是只要桌上有臘肉注盈，嘴里安生晃危，心里踏實。屋外的臘肉迎著黃土高原的寒風(fēng)搖曳老客，屋里的異鄉(xiāng)人也如熏臘肉似的泛著銅黃僚饭，一邊吃著臘肉一邊仰望著窗外剛冒出頭的柳芽，思索著新一年山一樣逶迤的希望沿量。一旦吃上臘肉浪慌，故鄉(xiāng)的一草一木就涌進心來，成了一道雪藏不了的鄉(xiāng)愁朴则，不可思議的在黃土高原的深山澗里盤旋权纤。
? ? ? ?《舌尖上的中國》這樣描述臘味，“這是鹽的味道乌妒，山的味道汹想，風(fēng)的味道，陽光的味道撤蚊，也是時間的味道古掏，人情的味道。這些味道侦啸，已經(jīng)在漫長的時光中和故土槽唾、鄉(xiāng)親、念舊光涂、勤儉庞萍、堅韌等等情感和信念混合在一起，才下舌尖忘闻，又上心尖钝计，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷”。盡管日子長長短短私恬，流年暗換债沮，但只要聞到臘肉香味，心中便溫情四溢本鸣，因為那是一種家的味道疫衩。
? ? ? ? 幸虧聽了媽媽的話出門帶上了臘肉啊永高！
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