“蓮活孩，出淤泥而不染物遇，濯清漣而不妖『度澹”其實(shí)相比起純潔的蓮花询兴，我更欣賞深埋在淤泥中的蓮藕，外表經(jīng)歷了淤泥的磨礪起趾，但內(nèi)里卻依舊保持潔白诗舰。
我非常喜歡吃藕，要說是從什么時(shí)候開始的训裆，其實(shí)我自己也不大清楚眶根。
正文
以前的時(shí)候并沒覺得自己有多愛吃藕，大抵是一直住校的緣故吧边琉，一直吃的都是食堂属百，也并沒有什么選擇的余地。
在我還沒有清楚地意識(shí)到自己對(duì)食物的喜好時(shí)变姨，媽媽卻早已經(jīng)對(duì)我的飲食習(xí)慣了如指掌族扰。每次從學(xué)校回家定欧，飯桌上必然都少不了藕渔呵，慢慢的就成了我每次回家的習(xí)慣，沒吃到藕就會(huì)覺得有些不圓滿砍鸠。
讀書的時(shí)候，每次吃飯不管是吃火鍋爷辱、冒菜還是食堂里的炒菜录豺，我都少不得要點(diǎn)一大波藕，還為此跟朋友鬧過笑話饭弓。
已經(jīng)忘記是什么時(shí)候的事情了，只記得和朋友去吃自助示启，辣菜的時(shí)候我問她吃不吃藕夫嗓，她看了一眼我的菜籃告訴我夠了迟螺，我只好跟她說了那時(shí)我要吃的，你吃得話我再夾點(diǎn)舍咖。一直忘不了她聽到這句話后震驚的表情，后來熟識(shí)的朋友都知道了我很愛吃藕窍株。
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永遠(yuǎn)也吃不膩的涼拌藕片
在模糊的印象中，最初吃藕好像就是媽媽做的涼拌藕片，這也是我學(xué)會(huì)做的第一道菜球订。
以前經(jīng)澈舐悖看著媽媽把藕切成厚度均勻的薄片开睡，可是當(dāng)自己學(xué)著去做時(shí)因苹，切出來的藕片總有些慘不忍睹。不過時(shí)間長(zhǎng)了篇恒，切藕的動(dòng)作也越來越嫻熟扶檐。
涼拌藕片的做法很簡(jiǎn)單，幾乎可以說是沒有什么技術(shù)含量胁艰。先將藕的皮去掉洗凈蘸秘，然后切成片，煮一鍋開水將藕片放入焯熟蝗茁，再撈出來沖冷水醋虏。開始不懂為什么要過冷水，媽媽告訴我沖冷水會(huì)讓藕片的口感更好哮翘。
藕片煮好之后就是調(diào)料了颈嚼，將大蒜和小蔥切成碎末，藕片放入一個(gè)大碗中饭寺，把切好的蔥和蒜放入阻课，然后用小碗將醋、芝麻油艰匙、辣椒油限煞、醬油和鹽調(diào)好，然后倒入藕片中攪拌均勻员凝，一道涼拌藕片就做好了署驻。
聽上去不難，做起來也很簡(jiǎn)單健霹，以前常常是媽媽做給我吃旺上，自己學(xué)會(huì)之后這道菜邊成了飯桌上的巢艄冢客弱贼，清清爽爽的口感，好像永遠(yuǎn)都吃不膩明未，我對(duì)蓮藕的眷戀也越來越深瞳别。
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媽媽牌的熗炒藕片
作為一個(gè)吃貨征候，自然不會(huì)止步于一道涼拌藕片杭攻。在這之前，媽媽是沒炒過藕片的疤坝，某次我無意中提到學(xué)校的炒藕片很好吃兆解，沒想到后來就在餐桌上看到了熗炒藕片。
與學(xué)校的清炒藕片不同卒煞，用辣椒炒出來的藕片更合我的胃口。
將藕去皮洗凈后切成均勻的薄片叼架，放在清水中浸泡一會(huì)兒畔裕。浸泡的同時(shí)將干辣椒用廚房紙擦干凈，姜切絲乖订，蔥蒜切成片扮饶。鍋中油熱后將干辣椒和蔥姜蒜下入爆香，然后放入藕片乍构，用大火熗炒甜无，最后出鍋前加入鹽、糖和生抽翻炒幾下就完工了哥遮。
這樣炒出來的藕片香辣爽脆岂丘，偶爾加些尖椒一起炒，味道會(huì)辣得更純粹眠饮，比單純的涼拌更讓我喜歡奥帘。
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沒有蓮藕的排骨湯不是一鍋好湯
想比藕片的利落爽脆，藕斷絲連的蓮藕排骨湯更顯得情深義重仪召。被煮到軟糯的藕塊寨蹋，咬上一口還能拉出絲來，經(jīng)過和排骨的水乳交融扔茅，味道更加令人回味已旧。
想要熬出好的蓮藕燉排骨，需要經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)召娜，每次媽媽總會(huì)早早的燉上排骨和蓮藕运褪，之后就是耐心的等候。最終燉好的蓮藕排骨總不會(huì)辜負(fù)媽媽的用心玖瘸，每吃一口都是滿滿的幸福感吐句。
在鍋中加入清水，放入切好的蔥段和姜片店读，煮至水沸騰后把洗凈的排骨放入焯去血水嗦枢，再撈出用清水沖洗干凈并瀝干水分。
在砂鍋中加入開水屯断，放入兩片姜并倒入排骨文虏，蓋上蓋子煮沸然后轉(zhuǎn)中小火燉上半小時(shí)左右侣诺，在放入切成滾刀塊的蓮藕，繼續(xù)熬煮一小時(shí)氧秘，出鍋前加入食鹽即可年鸳。
“一彎西子臂，七孔比干心丸相∩θ罚”用這句話來形容蓮藕可以說是再適合不過，出自淤泥灭忠，而內(nèi)里卻依然保持了嫩白和清香膳算。
人生亦是如此，不管遭遇多大的逆境弛作，愿自己依舊能如蓮藕一般涕蜂，不忘初心。
