潮汕人靜靜來答电爹,潮汕吃的確實有很多,大餐也好料睛,小吃也罷丐箩,很多手藝都是祖?zhèn)飨聛淼模兪止ぶ谱餍羯罚阄毒闳嚎薄4鹬魇浅魏5模椭攸c說說澄海的吧居扒。家鄉(xiāng)每一樣我都牽掛概漱,每一樣都是我的最愛!雖然有一點對不上題喜喂,但還是想答一下瓤摧,下面我就來一一上圖介紹竿裂,準(zhǔn)備好紙巾擦口水吧~
如果下圖你們看了體會不到,那我貼個友情視頻給你們照弥!里面采訪的店都很不錯的腻异!
美食大王牌-20131207-行走的美味汕頭行
(一)潮汕美食篇之牛肉火鍋
在我心里排第一位的,必須是牛肉火鍋啊这揣,在別的地方絕對吃不到如此鮮嫩美味的牛肉悔常。在汕頭大小牛肉店隨處可見!一般牛都是凌晨宰曾沈,當(dāng)天就到店里賣了这嚣,不放過夜的,有少數(shù)店是現(xiàn)宰現(xiàn)吃的塞俱,肉還會動的姐帚!沾上牛肉火鍋店特制的沙茶醬,嘖嘖嘖障涯,一級棒罐旗!別覺得都是肉,是不會膩的唯蝶,“食肉獸”看到得多開心九秀!重點是便宜便宜啊U澄摇9难选!一盤肉差不多25元征字,重點是肉多好吃都弹,不像一線城市牛肉火鍋店那么坑!親自來過你才知道3捉3┫帷!
最后再拌上一碗干粿或者干面氮昧,加上沙茶醬框杜。
出名的手捶牛肉丸,下面來看看制作過程袖肥,彈性好到可以打乒乓球_淙琛!昭伸!
1梧乘、精選牛肉:選牛后腿后肉最佳。將牛肉去筋庐杨,先切成小塊选调,然后剁碎。
2灵份、錘牛泥:用手錘把牛肉錘成泥(現(xiàn)在也有用機(jī)器做這一步驟的仁堪,但是手工錘打的味道會更好,更有彈性)在小碗里把鹽填渠、味精弦聂、地瓜粉加溫開水調(diào)和好,淋到錘好的肉泥上氛什。接著繼續(xù)錘莺葫,使調(diào)味料充分的融入到牛肉泥中。
好像放錯圖了 來真的G姑肌^嗝省!
3贸铜、做丸子:坐鍋倒水堡纬,開小火,水溫不要太高蒿秦,用左手握住肉餡成拳頭狀烤镐,從上面擠出圓形的丸子,右手拿一個勺子一刮棍鳖,圓溜光滑的丸子即完成炮叶。迅速下入溫水鍋里小火煮8分鐘即可。
剛做好是這樣子的渡处,生丸來下火鍋是最好的最正的~~
4镜悉、牛肉丸的吃法:牛肉可以蘸沙茶醬即食,也可以用煮粿條骂蓖,米線积瞒,面,煮湯登下,炒茫孔,燒烤均可。
真的好彈牙被芳!
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