? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 正秋飄香鐵觀音
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?—— 又見“老鴨”
? ? ? ? 過去我們每到安溪長坑收鐵觀音的時侯，總能見到做高檔鐵觀音的蘇有才，人長的很瘦狂巢，但很精干勿决。因多次看過也收過他的鐵觀音麦撵，而他每次要請我們吃鴨。但每次都是開開玩笑而已纯命，所以我們習慣都稱其為“老鴨”。我們在收茶的日子里痹栖，在人不多的情況下亿汞；他總會不時的取出一小袋好的鐵觀音樣品，讓我們品一下揪阿。要么沒貨疗我，要么價格高，但品質(zhì)不滿意的時候很少南捂。好多時候總還參與我們編碼審評吴裤，互相切磋，鑒別優(yōu)劣溺健，互稱其為“大師傅”麦牺。
? ? ?有一次我們編碼審評，其中有老鴨的一支茶鞭缭，他自認為很好的一支剖膳，結(jié)果被我們從槐植收來的價格比他價格底的一支茶比下去了。老鴨心服口服岭辣。我們共同分析研究潮秘，新樅（新栽2--4的茶樹）、老樅（6年以上的茶樹）易结；地域枕荞、海拔、發(fā)酵時間搞动、殺青溫度躏精、包揉次數(shù)、凈梗鹦肿、揀片矗烛、去末、審評。所以他做茶瞭吃，收茶都很用心碌嘀，肯下辛苦。所以“老鴨”能做出好茶歪架，也能收到好茶股冗。
? ? 又有一次“老鴨”很神秘的掏出一小包茶樣，和別的茶也無兩樣和蚪；可是沏開后止状，聞其葉底，卻無熱氣蒸燙的感覺攒霹，涼絲絲的……問其所以怯疤？“老鴨”笑而不答……噢“老鴨”也搞不明白了。他目的是來同我們一起研究的催束。此茶并非來自槐植集峦，但卻是白水清香型的風格，是高檔鐵觀音的韻味抠刺。數(shù)量稀少珍貴少梁，不可多得。
? ? ?今年在長坑碰到老鴨的時候不多矫付，但見到后凯沪，一見如故。玩笑令人開懷大笑买优。一日同伴王瑞軍我們和老鴨在一起品茶之余妨马，忽然一條小狗嗷叫著在追一只小甲蟲到我們座的地方，老鴨看到后一邊指著狗一邊開玩笑對同伴說杀赢；“你看狗都在說你不好”烘跺，同伴王瑞軍聽后，驚訝的對老鴨說：“我聽說有人懂鳥語脂崔，你居然能聽懂狗語滤淳。”……大家哈哈大笑砌左，二位竟然笑的上氣不接下氣脖咐。有空我們就和“老鴨”開玩笑，設想一下鴨子的做法和吃法以及場景汇歹∑ㄉ茫“抿丟油”閩南語“吃酒”，“休暈”閩南語“抽煙”學閩南語产弹、喝土酒派歌，扯閑事…不亦樂呼。說后莞爾一笑，大家很是開心胶果。我們總結(jié)了一下匾嘱，做好鐵觀音的人，就是和做一般茶的人就是不一樣早抠，人不僅機靈霎烙，且還善于琢磨和總結(jié)。還有槐植槐東村老陳的兒子小陳贝或，都屬其人。所以不是所有做茶的人都能做出好茶锐秦，也不是所有產(chǎn)茶的地方都能產(chǎn)出好茶咪奖。安溪縣有24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)460多個自然村落，（安溪縣2011年茶葉產(chǎn)值近80億元）108萬人口酱床，而只有長坑羊赵、感德、霞村扇谣、祥華昧捷、西坪、歧陽罐寨、槐植等那么幾個村有名靡挥。
