文：于世磊 || 圖：網(wǎng)絡(luò)
水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一吸耿，營(yíng)養(yǎng)豐富祠锣，老少皆宜，南方人稱之為"水蒸蛋"咽安，北方人則稱為"雞蛋羹"伴网。具有健腦益智，美容護(hù)膚的功效板乙。那么是偷，一份鮮嫩爽滑、色澤光鮮的水蒸蛋應(yīng)如何制作募逞？
材料:雞蛋
配料:鹽蛋铆、香蔥、油放接、蠔油刺啦、熟白芝麻
1.在小碗里打一個(gè)雞蛋，大的碗可以打兩個(gè)纠脾，用筷子打勻玛瘸；
2.在溫水中加少許鹽調(diào)味蜕青，淡一點(diǎn)即可；
3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中糊渊，邊倒邊攪拌右核，使之均勻，倒到八分滿左右渺绒；
4.放入蒸鍋贺喝，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一條縫隙宗兼；
5.蒸十分鐘左右即可出鍋(可在上面加半勺醬油)躏鱼。
用微波爐做水蒸蛋
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯殷绍，攪拌均勻之后加入適量的鹽調(diào)味染苛，再將蛋汁放入碗內(nèi)用保鮮膜包好(保鮮膜一定要封緊，防止空氣進(jìn)入 )主到；
2.將碗放入微波爐中茶行，用"解凍"(Defrost)的火力來蒸(一定要用小火力）；
3.大約需要蒸15分鐘镰烧，可以根據(jù)不同的微波爐調(diào)整不同的時(shí)間(可在蛋快蒸好的時(shí)候放入蝦米拢军、香菇、蔥花怔鳖，再封好碗蒸到熟)茉唉。
注意事項(xiàng)：
1.水蒸蛋千萬不能放味精。
2.因?yàn)橐披}结执，所以放溫水比較好度陆。
3.蛋液和溫水的比例為1:1~1.5左右。
4.打蛋時(shí)應(yīng)順著一個(gè)方向不停地?cái)嚧蛳揍＃敝恋耙鹤兊眉?xì)滑為止懂傀。
5.一定要用小火慢燉，火頭過大蜡感，水蒸蛋容易變老蹬蚁。
6.往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水郑兴，讓水蛋味道更加鮮美犀斋。
美味的水蒸蛋，你會(huì)做了嗎情连？
