我兒子昨天剛剛過(guò)完3周歲生日疆柔，以后再也不能說(shuō)他是兩歲多的小孩子了咒精，說(shuō)這句話的目的是，我也跟著又長(zhǎng)了一歲旷档，又老了一歲模叙！看著孩子的成長(zhǎng)很開(kāi)心，想著自己的“成長(zhǎng)”卻很傷心鞋屈！
豬蹄富含膠原蛋白输吏，能夠美容養(yǎng)顏，延遲衰老替蛉。據(jù)一位醫(yī)生說(shuō)還能夠緩解乳房下垂贯溅。對(duì)女性來(lái)講還真是一道滋補(bǔ)菜肴，想抓住青春尾巴的躲查、愛(ài)美的女人們它浅，常吃豬蹄的好處當(dāng)真不少呢！那還等什么镣煮？趕緊學(xué)起來(lái)罚缕，男人們，為你的女人學(xué)起來(lái)怎静！
不僅僅因?yàn)樨i蹄好處頗多邮弹，最主要的是我兒子非常喜歡吃“肉皮”！可能感覺(jué)肉皮軟軟的蚓聘，嫩嫩的腌乡，滑滑的，香香的夜牡，沒(méi)有肥肉的那般油膩与纽，也不像瘦肉那樣干柴，而我認(rèn)為最好吃的肉皮塘装，就是豬蹄上的肉皮了急迂，到底有多好，你自己試試就明了蹦肴。
豬蹄最好呢還是要自己做僚碎，因?yàn)橥饷尜u(mài)的熟食衛(wèi)生條件無(wú)法保證，食品新鮮度無(wú)從考究阴幌，各種調(diào)味料的安全性無(wú)法讓人心安勺阐。各種媒體曝光過(guò)很多相關(guān)事件，所以不要等到食物已經(jīng)吃到肚子里了矛双，再看到這樣或那樣的報(bào)道渊抽，那種滋味或許不是用“后悔”二字就能夠描述清楚的。
在生鮮豬蹄的選擇上還有一個(gè)技巧议忽，最好不要去買(mǎi)那種看起來(lái)特別光滑懒闷、特別白皙、特別漂亮的“美容豬蹄”！因?yàn)橛行┎⒉环鲜称钒踩臉?biāo)準(zhǔn)愤估，而是用雙氧水和工業(yè)火堿炮制的“毒豬蹄”帮辟！這樣的豬蹄即使烹制熟透也會(huì)有很高的甲醛殘留，你還敢吃嗎灵疮？有人會(huì)問(wèn)织阅，那怎樣區(qū)別什么樣的是達(dá)標(biāo)的壳繁？什么樣的是不達(dá)標(biāo)的震捣？我告訴你，我也不會(huì)肉眼鑒別闹炉，但是我能告訴你買(mǎi)什么樣的豬蹄肯定是安全的蒿赢。
我都是去早市買(mǎi)豬蹄，那種沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多處理的渣触、原生態(tài)的豬蹄羡棵。交錢(qián)以后，賣(mài)肉的掌柜會(huì)用專(zhuān)業(yè)的電烤槍把豬蹄上的豬毛處理干凈嗅钻，再用刀修理豬腳等部位皂冰。最后拿到手的豬蹄表面看起來(lái)有點(diǎn)黑乎乎的烤烙的痕跡，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系养篓，回家用開(kāi)水煮燙一下秃流，再用刀刮一刮，就非常干凈了柳弄，然后按照自己的口味和喜好來(lái)烹制就OK啦舶胀！今天給大家介紹一種我的絕技燒豬蹄的做法。
一轩端、處理豬蹄及準(zhǔn)備食材
看到了吧，是不是看起來(lái)黑乎乎的不美觀逝变？我告訴你船万，這才是原生態(tài)的沒(méi)有被污染的健康食材！那種光滑白亮的豬蹄看起來(lái)好看骨田，卻潛藏著健康隱患耿导。所以，不要被外在的美麗而掩蓋事物的本質(zhì)态贤。
買(mǎi)回來(lái)后簡(jiǎn)單清洗一下舱呻，放到鍋里煮開(kāi)5分鐘。然后撈出，用刀去刮豬皮上的黑色痕跡箱吕，再用清水沖洗干凈芥驳，瀝干水分備用。
這才是豬蹄本身應(yīng)該有的自然肉色茬高，而非那種美到讓人不安的白色兆旬！
二、油鍋微煎
炒鍋或者平底鍋放底油怎栽，放入冰糖丽猬，融化后，放豬蹄慢煎熏瞄，煎的過(guò)程中脚祟，放一點(diǎn)點(diǎn)醬油和料酒去腥入味。
我這一盤(pán)是兩只帶點(diǎn)腿骨的豬蹄强饮，比較多由桌，所以我分批次煎的，煎的時(shí)候一定要微火慢煎邮丰，及時(shí)翻動(dòng)行您，煎至肉皮微黃，均勻上色即可剪廉。因?yàn)槿馄ぬ哿送扪ぃ菀渍冲伮杈砸⌒囊硪砘匆埃ＷC肉皮的完整美觀。
三吹泡、熗鍋熬制
鍋里留底油骤星，燒熱后放入所有配料食材，炸香爆哑！
哇塞洞难，這瞬間香氣四溢、熱氣蒸騰揭朝、滋響繞耳的感覺(jué)太刺激队贱、太美妙有沒(méi)有？潭袱！對(duì)于一個(gè)熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)柱嫌，每一個(gè)操作步驟都有它特別之處，感覺(jué)起來(lái)都是一種享受屯换。
呵呵编丘，不矯情了与学，炸香翻炒兩下加足量的水。然后把之前煎好的豬蹄慢慢滑入鍋內(nèi)嘉抓，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉索守。
三、加醬提鮮
豆瓣醬是我非常喜歡用的一種佐食調(diào)味品抑片，無(wú)論燉肉卵佛、燒魚(yú)、炒菜我一般都會(huì)放一些豆醬在里邊敞斋，吃起來(lái)味道很特別的哦截汪。之前寫(xiě)過(guò)《大招揭秘<6>:家傳絕技——“花椒肉”》,《牛肉三吃，一份食材三道菜》渺尘，《“醬燜小平魚(yú)”挫鸽，好吃到無(wú)敵》说敏，《小菜一碟<3>:醬豆角鸥跟，好吃的下飯小素菜》,這幾篇美食文章里的黃豆醬可都是重要角色，沒(méi)有它就出不來(lái)那種別致盔沫、地道的味道医咨。
這道燒豬蹄也要用到黃豆醬才能好吃到入骨。大概燉到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候架诞，放3勺黃豆醬拟淮，也可以酌情加點(diǎn)鹽，視自己口味輕重調(diào)整谴忧，繼續(xù)再燉一個(gè)小時(shí)很泊。最后湯汁粘稠時(shí)出鍋即可。
四沾谓、作品欣賞
饞到你不是我的錯(cuò)委造，
饞到你也不是我的目的，
我的目的是讓看到我的美食的你均驶，心有所動(dòng)昏兆，行有所為。
我倡導(dǎo)健康飲食妇穴，健康生活爬虱，
只要有時(shí)間就多走進(jìn)廚房吧！
廚房不是油煙重地腾它，而是創(chuàng)作空間跑筝。
享受一餐美食從設(shè)計(jì)到入口的那種感覺(jué)，
享受一家人其樂(lè)融融的那種氛圍瞒滴。
原創(chuàng)圖/文：詩(shī)樺
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