我們每個(gè)人都有相同的基因組翼岁，不過每個(gè)人都會(huì)因基因組微小的變化而表現(xiàn)出差異，不僅會(huì)影響到外表或行為司光，還會(huì)影響到身體對(duì)外部因素的反應(yīng)方式琅坡，特別是在食物和生活方式方面。

比如有些人咖啡因代謝困難残家，還有的則是酒精代謝困難榆俺。這是因?yàn)槲覀兌加心承┻z傳變異或“缺陷”，可以影響我們對(duì)某些物質(zhì)的代謝方式及效率坞淮。

MTHFR突變是一種更常見的基因突變茴晋，會(huì)影響我們?nèi)梭w代謝葉酸（folate&folic acid）的效率，而葉酸屬于維生素B9回窘，是一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì)诺擅；葉酸代謝不正常將給人體帶來一系列的健康問題。

什么是MTHFR啡直？什么是MTHFR基因烁涌？什么是MTHFR突變？

MTHFR是亞甲基四氫葉酸還原酶的縮寫酒觅，是體內(nèi)一種非常重要的酶撮执。

它被用于控制開關(guān)甲基化過程，修復(fù)DNA和許多其他重要的事情舷丹。

甲基化能將葉酸（folate&folic acid）轉(zhuǎn)化為其活性可用形式（5-MTHF）二打。

如上圖，在步驟的最底部需要MTHFR才能走通代謝步驟掂榔，否則葉酸的甲基化不能正常進(jìn)行继效。

MTHFR基因就是控制MTHFR酶產(chǎn)生的遺傳物質(zhì)；如果MTHFR基因有問題装获，則MTHFR酶也會(huì)出現(xiàn)不良情況瑞信，則后續(xù)的活性葉酸的產(chǎn)生也將出現(xiàn)問題。

MTHFR突變：我們大約有30-50%的人從生下來就攜帶MTHFR基因突變穴豫，主要功能突變是MTHFR C677T和MTHFR A1298C凡简。這種情況就稱為MTHFR突變逼友，它會(huì)限制MTHFR酶產(chǎn)生。MTHFR突變的部分人其體內(nèi)的MTHFR酶效率可以下降30-70%秤涩，阻礙甲基化過程帜乞，這取決于突變的變體。

MTHFR突變可能增加心血管疾病和維生素B缺乏的風(fēng)險(xiǎn)

如上筐眷，MTHFR突變會(huì)阻礙甲基化過程黎烈，導(dǎo)致沒有足夠的5-MTHF產(chǎn)生，而5-MTHF是分解同型半胱氨酸的重要營養(yǎng)素之一匀谣。

同型半胱氨酸是一種被認(rèn)為會(huì)破壞動(dòng)脈和身體其他細(xì)胞內(nèi)層的氨基酸照棋。在血液中升高的高半胱氨酸水平是一系列心臟疾病、中風(fēng)和其他形式的心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)誘因武翎；也廣泛與其他健康問題有關(guān)烈炭，包括黃斑變性、阿爾茨海默病宝恶、聽力喪失和癌癥符隙。

上述也是為什么要提倡多食用綠色蔬菜的原因，葉酸缺乏會(huì)重大的影響健康垫毙。如果我們的攝入葉酸量都是足夠的膏执，MTHFR突變也會(huì)導(dǎo)致健康問題，因?yàn)槲覀冏罱K需要的是足夠的活性葉酸露久。

確認(rèn)MTHFR突變的一些共同癥狀

高同型半胱氨酸水平：甲基化不良引起的。

葉酸缺乏癥：可能與MTHFR有關(guān)欺栗。還包括極度疲勞毫痕、頭暈和健忘等。

有流產(chǎn)史：如果有一次或多次流產(chǎn)迟几，則建議做專業(yè)的MTHFR突變測(cè)試消请。

長期胃腸道問題：如腸易激綜合征。

自身免疫性疾怖嗳：如纖維肌痛臊泰。

焦慮或抑郁史。

L-甲基葉酸（5-MTHF）是一種治療因MTHFR突變引起的葉酸缺乏問題的替代品

常見的合成葉酸（folic acid）被攝入后蚜枢，也需要經(jīng)過甲基化的過程缸逃，而MTHFR突變的人群始終無法通過攝入更多的合成葉酸（folic acid）而獲得活性葉酸，相反的厂抽，還會(huì)在血液中積累更多未代謝葉酸需频，可能會(huì)掩蓋維生素B缺乏癥，如巨幼紅細(xì)胞性貧血筷凤。

而L-甲基葉酸能繞過任何MTHFR缺陷昭殉，有效的增加血漿葉酸水平苞七，并減少同型半胱氨酸濃度。與合成葉酸（folic acid）相比挪丢，5-MTHF能被更好的吸收和利用蹂风，與其他藥物相互作用的幾率也更低

到目前為止，F(xiàn)DA和歐洲食品標(biāo)準(zhǔn)局已經(jīng)批準(zhǔn)了含5-MTHF的產(chǎn)品乾蓬，有人推測(cè)它將很快取代合成葉酸作為方案治療惠啄。德國的UNIFOLATE優(yōu)利葉就是其中一種，采用的是（6S）-5-甲基四氫葉酸鹽為活性葉酸的原料巢块。不過在服用任何新的補(bǔ)充劑之前礁阁，請(qǐng)務(wù)必咨詢醫(yī)生。

葉酸族奢，MTHFR與懷孕的關(guān)系

活性葉酸對(duì)神經(jīng)管缺陷具有很強(qiáng)的保護(hù)作用姥闭，如果傳統(tǒng)的葉酸補(bǔ)充劑如果不能轉(zhuǎn)化為活性葉酸，這將對(duì)孩子的健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響越走。對(duì)于MTHFR突變的育齡婦女來說棚品，補(bǔ)充L-甲基葉酸，是一種更加保守和周到的葉酸補(bǔ)充方法廊敌。

與MTHFR相關(guān)的飲食和營養(yǎng)建議

天然食物中其實(shí)也存在很多富含葉酸铜跑，而且是含有一部分是活性形式的葉酸。

根據(jù)營養(yǎng)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)骡澈，每100克的最佳葉酸來源是：

豆類和扁豆（~50％RDI）

生菠菜（49％RDI）

蘆筍（37％RDI）

生菜（34％RDI）

西蘭花（27％RDI）

鱷梨（20％RDI）

橘子/芒果（~10％RDI）

（RDI =建議每日攝入量）

除了主要的維生素B9锅纺，葉酸代謝過程還有其他一些重要的營養(yǎng)素需要考慮。如維生素B2（核黃素）和維生素B6（吡哆醇）肋殴，它們有助于形成5-MTHF囤锉。

每100克服用維生素B2的最佳來源是：

杏仁（60％RDA）

牛肉和羊肉（51％RDA）

油性魚（34％RDA）

煮雞蛋（30％RDA）

蘑菇（RDA 29％）

菠菜（14％RDA）

天然酸奶（RDA約14％）

每100克服用維生素B6的最佳來源是：

向日葵種子（67％RDA）

開心果（56％RDA）

油性魚（40-50％RDA）

雞肉，豬肉和牛肉（RDA 34-40％）

香蕉（18％RDA）

鱷梨（14％RDA）

菠菜（~12％RDA）

要避免哪些食物护锤？

人們普遍認(rèn)為官地，抗酸藥，一些降壓藥烙懦，二甲雙胍（2型糖尿病藥）和避孕藥都可能在一定程度上抑制膳食對(duì)B族維生素的吸收驱入。

如果您經(jīng)常服用這些藥物，最好向您的營養(yǎng)師或醫(yī)生尋求個(gè)性化的健康建議氯析。