【茶知識5】大中小葉種的茶芽
品種不同捻悯、不同采摘匆赃、不同制作方式，形成不同的成品茶今缚。泡開了后欣賞葉底算柳，綠的、黃的姓言、白的瞬项、紅的、褐色的何荚、黑色的等等囱淋。
上圖是云南的大葉種古樹茶的新梢。芽葉嫩綠兽泣、節(jié)間柔嫩稍長绎橘，海拔高、生長期慢唠倦。內含物質豐富。適合做味濃醇的普洱生茶涮较、熟茶稠鼻、紅茶。最嫩的部位也可以按照白茶的工藝做成白茶狂票，不過做不好比較澀候齿。
獨芽和一芽一葉：四川這邊的小葉種群體茶，嫩料適合做綠茶闺属，兩葉一芽的成熟料適合做紅茶慌盯、大宗長炒青綠茶，也就是我們熟知的毛峰掂器。四川的群體種春綠茶清香可口亚皂、紅茶清甜柔和。雖然沒有中大葉種耐泡国瓮，但是小清新風格灭必，適合早晨或者晚上品飲狞谱。
四張都屬白茶。白茶大類因茶葉的由嫩到成熟采摘禁漓，用一棵樹可采四類品質的茶跟衅，原料好做得好的茶都值得長期存放。越嫩的白毫銀針有毫香播歼、存放得當?shù)睦喜栌兴幭懔骢巍！叭陮毱吣晁帯本褪侵赴撞琛?br>
