作為中部地區(qū)的食客雾消，閩菜很少出現(xiàn)在我們的世界里，不僅是地緣的問題显歧，還有口味的原因仪或。
福建菜起源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)士骤，融合周邊地區(qū)形成了閩菜菜系范删。閩菜的特點(diǎn)就是清鮮和醇、葷香不膩拷肌，以致于很多喜歡濃油赤醬或是咸辣重口的人總覺得福建菜淡而無味到旦。
魯迅先生就是其中一人，他初試閩菜就表達(dá)了自己的不喜之情巨缘，后來去到廈門教學(xué)添忘，他也常常在信中向好友抱怨自己不能適應(yīng)當(dāng)?shù)仫埐耍傄渖侠苯泛歪u油才能下飯若锁。
魯迅先生甚至連紅糟也不喜歡搁骑。紅糟是用紅曲酒糟制成的調(diào)料，在閩菜中常被來調(diào)味又固，是閩菜的三大特色之一仲器。其他兩大特色是長于制湯和使用糖醋。
雖然魯迅不喜歡閩菜仰冠，但很多民國文人對閩菜卻是推崇備至的乏冀，例如梁實秋、汪曾祺洋只、林語堂等人辆沦。
總之昼捍，對吃這項事頗有心得的幾位文人都對福建菜頗為喜愛。不僅僅是文人肢扯，福建菜從明清時代就已經(jīng)享有盛譽(yù)了妒茬。
最初的福建菜可能要追溯到兩晉時期，閩南文化和中原文化的碰撞為福建地區(qū)帶去了豐富的調(diào)味品蔚晨。
紅曲就是被帶入福建的一種調(diào)料品郊闯，后來發(fā)展成為閩菜的主要特點(diǎn)。
在這之后蛛株，福州、廈門和泉州先后對外通商育拨，很多海外技藝也隨之傳入谨履。這些調(diào)料和技法再配上福建原本的豐富物產(chǎn)，就發(fā)展出一個菜系熬丧。
后來到了清末笋粟，社會動蕩不安，各個海岸的打開使得沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)一種虛假繁榮的景象析蝴。
對于福建來說害捕，廈門和福州就是這樣。在這段時間里闷畸，官府菜盛行尝盼，各種以珍貴材料制成或是風(fēng)味別具一格的菜肴得到了充分發(fā)展。名菜館為閩菜增添了很多名菜佑菩，也同時培養(yǎng)出一群閩菜大師盾沫。
有時候是這樣，社會的動蕩所造成的醉生夢死般的虛假繁榮殿漠，最后反而成就了一個菜系赴精。人生也是如此，不能總是一概而論绞幌，事情的好壞跟看事情的角度是相關(guān)的蕾哟。大氣節(jié)要有，小日子也得過莲蜘。
去了福建大廈吃飯谭确，才感覺到福建人的小日子過的是真的滋潤啊。
福建大廈給我的感覺和福建菜給我的感覺很像菇夸，雖然樓沒有很高琼富，但是占地面積可不小，從左到右有三棟樓的樣子庄新。
進(jìn)去之后找到八閩食府鞠眉，門口有福建土樓和各種細(xì)節(jié)的小擺件薯鼠。我們走的時候還看到工作人員在給擺件補(bǔ)金漆，一切都是慢慢的械蹋。
八閩食府這個名字也起的很好出皇，八閩是福建省的別稱，從元代就開始有這樣的說法了哗戈，一直延續(xù)到今天郊艘。
餐廳人不是很多，環(huán)境不錯唯咬。
除了必點(diǎn)的佛跳墻以外纱注，我們還點(diǎn)了桂花海蠣煎、榕城荔枝肉胆胰、八寶芋泥狞贱、福建麻糍、閩北燜筍干蜀涨，都是很有特色的福建菜瞎嬉。
傳統(tǒng)佛跳墻
靠山吃山，靠海吃海厚柳。福建靠海環(huán)山氧枣，所以山珍海味從來都是不缺的。
閩菜中最為有名的一道菜“佛跳墻”簡直是集山珍海味于一身别垮，把當(dāng)?shù)刭Y源發(fā)揮到極致便监。
不僅僅在閩菜中，很多人甚至認(rèn)為“佛跳墻”可以作為中國菜的代表之一碳想。論香茬贵，更是無出其右。
佛跳墻的來歷眾說紛紜移袍，其中我覺得最令人信服的是福建布政司周蓮到當(dāng)時福州的一個官員家里赴宴解藻，官員趕著巴結(jié)周蓮，又擔(dān)心招待不周葡盗，于是把家里最貴的食材放在一起燉螟左，沒想到意外的很好吃。
周蓮吃過之后讓自己的廚子鄭春發(fā)學(xué)習(xí)這道菜觅够。經(jīng)過鄭春發(fā)的不斷改良胶背，味道越來越好。后來喘先，鄭春發(fā)自己開了餐館钳吟，將這道菜取名“福壽全”，并做出來給大家品嘗窘拯。
有秀才吃了红且，當(dāng)即吟詩兩句：“壇啟葷香飄四鄰坝茎，佛聞棄禪跳墻來”，從此就有了“佛跳墻”這個說法暇番。
除了我們選的198元傳統(tǒng)佛跳墻之外嗤放，還有一個更高級的版本，當(dāng)然也更貴…
這盅佛跳墻在菜單上又叫做壇燒八味壁酬。料很足次酌，鮑參翅肚樣樣俱全，還有瑤柱舆乔、蹄筋等岳服，簡直是十全大補(bǔ)湯。
味道有點(diǎn)咸希俩，搭配了香菜和紅醋之后好一點(diǎn)派阱。材料可以，但味道沒有很驚艷斜纪。
桂花海蠣煎
海蠣煎又叫做蚵仔煎（閩南語發(fā)音為ě-ā-jiān）。第一次聽說這道菜是看《轉(zhuǎn)角遇到愛》文兑，那時候真是心心念念都想吃啊盒刚。
時隔幾年，我和米粒君一起去臺灣時绿贞，才終于在夜市上吃到因块，只不過那時是小吃的味道。
如今籍铁，當(dāng)它成為一道菜被擺上桌時涡上，情境不同了，味道也不一樣了拒名。雖然失去了小吃的煙火氣吩愧，但又多了另一種美感。
海蠣煎的味道很像雞蛋餅增显，但是比雞蛋餅軟嫩很多雁佳。不過海蠣有點(diǎn)少，也沒有桂花味同云，不知道為什么要叫做桂花海蠣煎糖权。單吃這個味道有點(diǎn)淡，要沾點(diǎn)辣椒醬才更好吃一些炸站。
榕城荔枝肉
肉粒君告訴我們星澳，榕城荔枝肉是一道赫赫有名的福建菜，是我最愛的糖醋里脊和菠蘿咕咾肉的結(jié)合版旱易。（話說肉粒君做的菠蘿咕咾肉也是很好吃的禁偎。）
這道菜的得名是因為豬肉粒和荸薺搭配形似荔枝腿堤。將豬肉剞上十字花刀，再切成斜形塊届垫，下鍋一炸就會卷起來變成荔枝狀释液，把荸薺卷進(jìn)肉里，不就像荔枝嗎～
這道菜裹的粉太厚装处，吃起來有些太硬了误债，蕃茄醬有點(diǎn)多了，使得整道菜有些膩口妄迁，不夠爽口寝蹈。
閩北燜筍干
福建倚山傍海，天氣濕潤登淘，盛產(chǎn)菇筍等山珍箫老。筍干是閩北特產(chǎn)，雖然外表黑黑的不太好看黔州，可是營養(yǎng)價值卻比明筍還高耍鬓。
作為“八閩山珍”之一的筍干果真名不虛傳，它的口感肉厚脆嫩流妻、香味濃郁牲蜀，一入口就有種吃到肉的感覺，把作為配料的肉完全比下去了绅这，怎一個鮮字了得涣达！
唯一的缺陷可能就是吃到下面的有點(diǎn)咸。
海鮮炒米粉
南方的很多地方都有米粉证薇，作為僅次于米飯的主食度苔，米粉在南方各地的花樣也是層出不窮。
米粉是細(xì)米粉浑度，標(biāo)準(zhǔn)的福建風(fēng)味寇窑。口味很清淡，海鮮不太多箩张，有些蝦和魷魚條疗认。
八寶芋泥
八寶芋泥是大眾點(diǎn)評上名列前茅的推薦菜。福建是芋頭的產(chǎn)區(qū)伏钠，所以這道菜有著地理的優(yōu)勢横漏。
入口之后才真正感受到它的好吃，絲滑熟掂、軟糯缎浇、香甜、細(xì)膩赴肚！沒有沙沙的口感素跺，入口即化二蓝。
福建麻糍
作為第二個小甜品，這道菜整體來說不如芋泥驚艷指厌。
外皮上撒了一層黑芝麻粉刊愚，口感QQ彈彈，可是餡料里的大顆花生讓整個麻糍有些硬踩验。
少了那種軟軟糯糯的口感鸥诽。嗯刑赶，還是更喜歡融合感更強(qiáng)的麻糍负蚊。
八閩食府的整體水準(zhǔn)還是可以的，環(huán)境和服務(wù)也都不錯雨饺。價位方面袭异，除了佛跳墻比較貴（不可能不貴呀～）钠龙，其他菜的價位在省駐京辦中算是比較良心的。
沒準(zhǔn)兒之后就想要幫大家找到更好吃的福建菜呢～記得關(guān)注我們喲～
