翠嫩的外形终吼，沁人心脾的滋味镀赌，當然是作為前菜和開胃小食的絕佳選擇。
不少酒家的前菜就是剁碎的馬蘭頭拌以香干麻油际跪，《隨園食單》里的做法則是“摘取嫩者商佛，醋合筍拌食喉钢，油膩后食之，可以醒脾”威彰，最大限度激發(fā)其中的小清新氣質出牧。
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒歇盼。它性味辛涼舔痕、微寒，有清熱解毒豹缀、涼血止血伯复、利濕消腫。一般患急性肝炎邢笙、咽喉炎啸如、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙氮惯。
清炒馬蘭頭做法：
清水加幾滴油叮雳，燒開后，放入馬蘭頭焯水妇汗。再次沸騰后撈出過水帘不。
熱鍋加入適量油，放入蒜片爆香杨箭，倒入瀝過水的馬蘭頭寞焙，加兩勺糖、適量鹽互婿。起鍋捣郊。
溫馨小貼士：馬蘭頭因性味辛涼、微寒慈参，所以孕婦慎服馬蘭頭呛牲。
