1鹏氧、清熱解毒：車前草（車輪菜）

清熱利尿渤涌，涼血佩谣，解毒把还。主治熱結(jié)膀胱，小便不利茸俭，淋濁帶下吊履，暑濕瀉痢，衄血调鬓，尿血艇炎，肝熱目赤，咽喉腫痛腾窝，癰腫瘡毒缀踪。

【具體做法】

春季或夏季采集幼苗及嫩株居砖，洗凈后用開水燙熟涼拌食或炒食。也可做湯食用或做餡驴娃，可蒸包子奏候，煮餃子，烙餡餅等唇敞，其餡十分鮮嫩蔗草；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

2疆柔、抗癌：灰菜

富含蛋白質(zhì)咒精、多種維生素及鉀、鈣旷档、磷等微量元素模叙，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份鞋屈，具有抗癌向楼、清熱、減肥等功效谐区，并對流感湖蜕、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

【具體做法】

春天采集粗壯嫩綠的幼葉宋列，經(jīng)沸水焯后炒食昭抒，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲炼杖，也可腌漬來吃灭返，是我國出口的主要野菜品種之一。

3坤邪、補(bǔ)血：莧菜

俗稱“人青草”熙含，莧菜含有豐富的營養(yǎng)素，有較多的氨基酸艇纺、蛋白質(zhì)怎静、脂肪、鈣和磷都比較高黔衡，紅莧菜所含的鐵質(zhì)比菠菜還多蚓聘。近代醫(yī)學(xué)介紹，莧菜由于含鐵及鈣質(zhì)較多盟劫，是貧血患者夜牡、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者侣签，更適宜較多食用塘装，被譽(yù)為“補(bǔ)血菜”急迂、“長壽菜。

【具體做法】

將莧菜放入鍋內(nèi)蹦肴，暫不放油袋毙，然后將鍋移至火源上，翻炒至熟出鍋裝盤冗尤，再把鍋洗凈听盖，加植物油燒至五六成熱，倒入盤內(nèi)裂七，加些蒜泥拌勻食用皆看。

4、健脾益胃：榆樹錢

榆錢果實(shí)中含有煙酸背零、抗壞血酸等酸性物質(zhì)腰吟，可健脾益胃。還含有大量的無機(jī)鹽徙瓶，可健牌和胃, 治食欲不振毛雇；榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸侦镇、抗壞血酸及無機(jī)鹽等灵疮，其中鈣、磷含量較為豐富壳繁，有清熱安神之效震捣，可治療神經(jīng)衰弱、失眠闹炉；榆錢果實(shí)中的煙酸蒿赢、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用渣触，可殺多種人體寄生蟲羡棵，同時(shí)，榆錢還可通過利小便而消腫嗅钻。

【具體做法】

剛采下來的榆錢最適宜生吃皂冰，鮮嫩脆甜；洗凈后與大米或小米煮粥啊犬，滑潤噴香灼擂；拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸熟觉至，則香甜柔軟；而切碎后加蝦仁睡腿、肉或雞蛋语御，做成餡來包餃子峻贮，蒸包子，煎餅卷应闯，更是清鮮順口纤控。

5、清胃滌熱：水芹菜

水芹菜屬傘形科植物碉纺，又名楚葵船万、刀芹、野芹菜骨田。水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜耿导。水芹有清熱解毒、養(yǎng)精益氣态贤、清潔血液舱呻、降低血壓、宣肺利濕等功效悠汽，還可治小便淋痛箱吕、大便出血、黃疸柿冲、風(fēng)火牙痛茬高、痄腮等病癥。

【具體做法】

水芹剝?nèi)S葉假抄，打掉碎葉雅采，冼凈，然后一小把一小把用稻草扎好慨亲，放在鍋里清水煮熟婚瓜，出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬，用細(xì)鹽刑棵、味精巴刻、少許糖涼拌即可，也可放其它佐料涼拌蛉签。

6胡陪、降血壓：吃清明菜

高血壓患者除了平時(shí)除了服用降壓藥，不妨吃點(diǎn)“清明菜”碍舍。清明菜又名佛耳草柠座、寒食菜，民間稱其為“白蒿子”片橡。清明菜能擴(kuò)張局部血管妈经，可用于治高血壓，可以稱為“野菜中的降壓藥”。

【具體做法】傳統(tǒng)吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分后搗爛為泥吹泡，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻骤星，加入白糖、鮮橘皮細(xì)絲等調(diào)料爆哑，制成圓餅蒸熟后食用洞难。如果嫌制作麻煩，也可在做湯時(shí)揭朝，把清明菜切碎直接倒入湯中提味队贱。

7、降膽固醇：吃薺菜

體檢時(shí)不少人查出“膽固醇高”潭袱、“甘油三酯高”柱嫌，這時(shí)可以吃點(diǎn)薺菜。專家介紹敌卓，薺菜中含有乙酰膽堿慎式、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量趟径。此外瘪吏，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C蜗巧、胡蘿卜素掌眠、葉綠素等營養(yǎng)成分，具有利尿幕屹、解熱蓝丙、止血、明目等養(yǎng)生功效望拖。

【具體做法】摘些薺菜的嫩莖葉渺尘，焯過后可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥说敏。

8鸥跟、降血糖：吃馬齒菜

糖尿病雖然目前無法根治，平時(shí)多吃點(diǎn)馬齒菜可以起到降血糖盔沫、控血糖的作用医咨。馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜架诞。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素拟淮，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素尼啡，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程唠梨、降低血糖濃度苦蒿、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用上遥，又被醫(yī)生們稱為餐桌上的“胰島素”争涌±绷担　　【具體做法】馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以饮潦。比如馬齒菜炒雞蛋携狭，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒逛腿。

9、防動(dòng)脈硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜碘举。它的莖葉長得很像蒜搁廓，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣蝙场、開胸散結(jié)粱年，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化逼泣。

【具體做法】小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥拉庶。

10、預(yù)防腫瘤：吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜吉捶、苦苦菜夺鲜、苣荬菜呐舔，很多地區(qū)都有∩浩矗苦菜中維生素C、B族維生素澎现、維生素K、膳食纖維及各種礦物質(zhì)含量豐富干旧。研究發(fā)現(xiàn)，長期吃苦菜及其制品椎眯，可預(yù)防腫瘤胳岂、增強(qiáng)人體免疫力等∧只鳎苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用成艘。

【具體做法】苦菜因?yàn)槲兜辣容^苦，很多人可能吃不慣断箫，建議不要直接生吃秋冰，可焯燙后涼拌，能減輕一些苦味剑勾。也可以將苦菜焯燙后切碎做餡兒吃，苦味也不是很重暂刘。

11捂刺、消化不良：吃蒲公英

消化不良募寨、腸胃不好的人可以適當(dāng)吃點(diǎn)“婆婆丁”森缠。專家介紹，“婆婆丁”其實(shí)就是蒲公英贵涵，尤其適合肝火旺列肢、火氣大、消化不良及便秘者食用独悴±椋　　【具體做法】　先把蒲公英洗干凈刻炒，可以不用焯水，直接放點(diǎn)香油自沧、辣椒、鹽拇厢、醋等調(diào)味品拌勻就可以了爱谁，也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養(yǎng)成分访敌，還能真正品嘗到它的鮮味。

12衣盾、防胃癌：吃魚腥草

魚腥草中每百克含蛋白質(zhì)2.2克寺旺、脂肪0.4克、多糖6克势决、鈣74毫克阻塑、磷53毫克以及揮發(fā)油等果复。這些物質(zhì)對病灶有一定抑制作用陈莽。經(jīng)研究證實(shí)，魚腥草對癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%走搁，多用于防治胃癌迈窟、賁門癌、肺癌等狂秘。

【具體做法】涼拌躯肌，將新鮮魚腥草冼凈者春，用開水略燙清女，加入適量食鹽嫡丙、醬油拴袭、米醋、椒面曙博、椒油拥刻、姜末、蔥汁父泳、麻油等調(diào)味品拌勻般哼。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥惠窄，或是等粥快熟時(shí)放魚腥草適量蒸眠，稍煮即可食用。

13杆融、防感冒：吃穿心蓮

穿心蓮楞卡，又名春蓮秋柳，一見喜脾歇，這個(gè)季節(jié)吃再合適不過了蒋腮。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效介劫，而藥用穿心蓮不能食用徽惋，菜用穿心蓮是人工培植的野菜，在各大超市都能買到座韵。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分险绘，對流行性感冒、肺炎誉碴、咽喉炎宦棺、口角炎等都有預(yù)防和治療作用。

【具體做法】　穿心蓮吃法很多樣黔帕，麻油涼拌代咸、蒜蓉清炒或者涮火鍋等。

14成黄、治咽炎：吃馬蘭頭

得了咽炎有痰咳不出呐芥，咽不下逻杖，非常難受，這時(shí)可以吃點(diǎn)馬蘭頭思瘟。馬蘭頭性味辛涼荸百，有清熱解毒、涼血止血滨攻、利濕消腫之功效够话。一般患咽喉炎、扁桃體炎光绕、腮腺炎等化膿性炎癥時(shí)就可以請它來幫忙女嘲。

【具體做法】馬蘭頭拌香干是一道特別好吃的美味。首先诞帐，煮一鍋水欣尼，將馬蘭頭過水焯熟，在開水中燙或清炒時(shí)間不得過長景埃，約為30秒媒至，將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼，然后將香干也焯一下取出備用谷徙。接著將盤中的馬蘭頭用手?jǐn)D出一部分水，不要完全擠干驯绎，要留1/3左右完慧，這樣拌出來的馬蘭頭才會(huì)口感鮮美，之后將馬蘭頭和香干分別切成末剩失，切得越細(xì)越好屈尼。把切好的馬蘭頭和香干拌勻，加入一點(diǎn)鹽拴孤、一點(diǎn)味精脾歧、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)色拉油演熟，不斷攪拌鞭执，最后還要加入幾滴香油調(diào)味。

15芒粹、痔瘡便血：吃香椿

香椿是名副其實(shí)的“十全蔬菜”兄纺，含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)化漆、糖類估脆、脂肪、各種維生素座云、礦物質(zhì)等疙赠。中醫(yī)認(rèn)為付材，香椿味苦性寒，能清熱解毒圃阳、抗菌消炎伞租，可用于久瀉久痢、腸痔便血等病癥限佩。

【具體做法】

最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐葵诈，炸香椿魚、香椿炒雞蛋祟同、腌香椿等作喘。在這里教大家做一道香椿雞蛋羹：雞蛋2個(gè)，加2倍水晕城，打散備用;香椿洗凈焯水泞坦，變色后撈出;切碎后放入雞蛋液中，加入1克鹽(用限鹽勺)攪拌均勻;放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋上砖顷，小火燜5分鐘;依個(gè)人口味澆上麻油贰锁、生抽即可食用。