包粽子是人們一直流傳至今的端午傳統(tǒng)手藝署浩，關(guān)于其中的包裹手法和技巧人人都有著差異垦江，這項傳統(tǒng)手藝到現(xiàn)在很少有人能夠熟練的制作同時也不是任何人都能包的很好的，今天小編就為大家分享一些老一輩人包粽子的小竅門
粽子葉在包粽子前一定要進(jìn)鍋里煮上三四分鐘，煮后的粽葉增加了柔韌性屿脐，不容易破碎或斷裂挺益，這樣給粽葉加熱后歉糜，就可以保證你包的粽子不會淌餡或漏餡。糯米要提前泡兩小時望众，從商場里剛剛買回的糯米不能馬上就用來包粽子匪补，須把糯米泡上一兩個小時經(jīng)過水泡的糯米充分吸收了水分，入鍋煮熟后的粽子才有粘性烂翰，吃來口感爽滑夯缺。否則，會出現(xiàn)漲裂甘耿、破袋踊兜，且口感很硬。
粽子的包法小竅門粽餡的調(diào)味
咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精佳恬、白糖捏境、酒于游、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包
粽子的包法小竅門捆扎粽子
豆沙粽不宜捆得太緊垫言，防止米粒擠進(jìn)豆沙中曙砂，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊骏掀、松緊適度即可鸠澈。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮截驮，粽餡的肥汁會漏入水中笑陈，不能保持粽子的肥糯。
粽子的包法小竅門雙葉粽
包過粽子的人都知道葵袭，竹子葉個兒大好包不好吃涵妥；而葦子葉個兒小不好包卻好吃。怎樣做才能做到既好包又好吃呢坡锡？不難：拿一顆竹葉放下面蓬网，然后取一兩顆葦葉放在竹葉上面，再像從前那樣包鹉勒，包出來的粽子是既好看又好吃帆锋，不信就試試吧。
粽子的包法小竅門肉粽子
咸肉粽包之前要先將新鮮的豬肉用少許味精禽额、白糖锯厢、酒、鹽脯倒、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包实辑。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可藻丢。否則瘦肉熟了以后會收縮剪撬，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯悠反。
粽子的包法小竅門四角粽子
在各種形狀的粽子中残黑，四角粽子最不容易漏餡，也是最普遍的粽子形狀问慎，也最受人們的喜愛萍摊，這種粽子形狀可以做最佳選擇。要注意豆沙粽捆扎的時候如叼，不宜捆得太緊冰木，防止米粒擠進(jìn)豆沙中。最后要注意的是下鍋煮時四角要相對，這樣經(jīng)過一兩個小時加熱后踊沸，四個角對齊的粽子更不容易散漏歇终，如用高壓鍋煮粽子，水要超過粽子二三厘米逼龟，煮40分鐘即可评凝。
傳統(tǒng)的四角粽子要數(shù)廣東肇慶的桂城華記裹蒸棕比較有名。
粽子的包法小竅門粽的烹煮
煮粽子一定要水滾以后才落粽子腺律，水要浸過粽面奕短，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要匀钧。
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮翎碑。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉之斯，粽香噴鼻日杈，入口油而不膩，糯而不粘佑刷，咸甜適中莉擒，香嫩鮮美是為上品。
