廣州食物的骨子里自有一股打著“街坊”套耕，“市井”件已，“煙火”的氣質(zhì)。
在廣州人精致的生活里岸梨，他們可以穿著華麗的服飾游走在街頭巷尾的小店里品嘗真正的人間煙火喜颁；即使是愛美如命的女性，她們看見新鮮出爐的燒鵝也會為之一動曹阔，這才是廣州之美食日嘲肟——熠熠星光但安之若素。
對于廣式美食赃份，真的是垂涎欲滴已久寂拆，這次預(yù)留了兩三天的時間，沒有安排任何景點的游覽抓韩，吃食倒是從早八點到凌晨兩點的安排好纠永。且不說吃過還念念不忘的，單單是每種品嘗一次园蝠，時間也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠渺蒿。
如今我翻著自己的相冊，真的恨不得鉆進(jìn)去彪薛。只想找個周末茂装，好好去吃兩天怠蹂。
我很省心，不用帶什么腦子少态，只管跟著一級棒的飼養(yǎng)員去感受不同的食物城侧，然后拍照，回味彼妻，流連忘返嫌佑。又帶著新的期待，去探尋下一個味道侨歉∥菀。可能攝入和消耗成正比，一天八頓的飲食幽邓，也沒有讓我在體重上出現(xiàn)明顯的變化炮温，我很享受這樣的日子。
NO.1 泉水雞：尊重食物本身的味道牵舵。
從澳門回來柒啤，再從珠海做高鐵到廣州，已經(jīng)是晚上9點畸颅。
我們?nèi)酉滦欣畹９屯谝徽颈既ィ簭?qiáng)記美食的泉水雞。
這個是一個并不有名的廣州特色食物没炒，飼養(yǎng)員在做功課時涛癌，廣州本地人游記里強(qiáng)烈推薦的地方，于是我們勇敢的向著這樣的小眾美食出發(fā)窥浪。
最大的優(yōu)點就是祖很，半夜幾點你都可以吃到新鮮的雞肉。
煮雞的瓦鍋雖然比一般的鐵鍋要更專業(yè)漾脂，但是也不是什么特別值得一提的，倒是這個方式反而很有味道胚鸯。
不采用電或者煤氣的方式骨稿，直接在煤炭上面煮，除了等待的時間稍微長一些姜钳，可真的是沒什么毛病了坦冠。
泉水雞，以大蔥哥桥，生姜辙浑，紅棗，枸杞拟糕，黨參入清水判呕，加入適量鹽倦踢，湯底再無多余配料。
水沸后將現(xiàn)宰的新鮮雞肉入鍋燜煮侠草，待水再次沸起辱挥，雞肉變色，有香味飄散边涕，即可食用晤碘。
可以選擇配以廣州特有的醬油汁，原汁原味中倍感鮮甜功蜓。
和其他雞肉火鍋不同园爷，泉水雞完全尊重的雞肉本身的味道，不用過度的調(diào)料去覆蓋修飾式撼，著實清淡腮介。所以相較于一般的火鍋湯底，湯水真的只有雞味和黨參的味道端衰。
同時叠洗，韭菜炒豬紅也是廣州的一大特色，雖說是爆炒旅东，但是就我們來說灭抑，味道也頗為清淡，并不油膩抵代。所以腾节，盡管廣東人愛吃宵夜，所吃的食物也不會過于油膩給腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)荤牍。
在奔波一天的晚上案腺，一盆熱乎乎的雞肉，清淡的原汁原味康吵，在加了小米辣的避風(fēng)塘蘸料中輕輕滾過劈榨，入口富有嚼勁而不柴，清甜配上醬汁的微咸晦嵌，是對饑腸轆轆最好的撫慰同辣。
店名：強(qiáng)記美食
Tips：如果只是兩三個人，食量偏小的話惭载，一只雞足夠了旱函，可以適當(dāng)點一些小菜，如果人多的話描滔，可以增加雞的數(shù)量棒妨，也可以再多點一些別的配菜。
人均：我含长，不記得了...一共也就百八十塊吧
建議：如果喜歡極清淡食物的這個是個不錯的選擇券腔，但是吃慣了四川重慶的紅油火鍋伏穆，可能會覺得這個雞食之無味，過于寡淡颅眶。比如蜈出，對我來說，就一般般涛酗，畢竟我比較膚淺铡原，口味重。（???♀?）
NO.2 銀記腸粉店：物廉價美鮮香甜
晚睡和早起不可兼得商叹，本以為可以美美的享受一頓早茶燕刻，可惜偏偏把早餐吃成了breaklunch。
我家的飼養(yǎng)員行程安排做的總是很完美剖笙，所以我們住的地方周圍食物眾多卵洗，步行十多分鐘，就到了銀記腸粉店弥咪。
慣例想把招牌點一遍过蹂，但是尋味計劃安排的實在緊密，不得不進(jìn)行一些令人不忍的舍棄聚至。于是在粥和腸粉中各選擇了一份NO.1酷勺，好在腸粉可以選擇雙拼，我們能夠開心的多吃到一種了扳躬。
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創(chuàng)造的脆诉，其后又在廣州發(fā)揚光大。舊廣州贷币，珠江西濠击胜、沙基涌和荔枝灣一帶，入夜時分役纹，一排排花艇靠向岸邊或大游船偶摔，每只艇的尾部都插著一支黃旗，上面有一個大大的“粥”字字管，那就是賣艇仔粥的疍家船啰挪。
艇家多是疍家女人，她們會向岸邊或游船的游客兜售艇仔粥嘲叔。
正宗艇仔粥，是水上人家用新鮮打撈的魚蝦蟹蜆螺等抽活，雜七雜八硫戈，匯入一煲粥里熬出來的，由于新鮮下硕，粥水鮮甜無比丁逝。最初的艇仔粥每天用料不盡相同汁胆，打到什么就放什么料，美味異常霜幼。
后來陸上店家也仿做艇仔粥嫩码，慢慢把它的配料固定下來，有魚片罪既、燒鴨絲铸题、海蜇絲、炸花生琢感、雞蛋絲丢间、魷魚絲等，后來又增添了浮皮驹针、炸薄脆等佐料烘挫。
一碗正宗的艇仔粥，用魚骨熬粥底柬甥，滾粥撞熟粥料饮六。將生魚片、叉燒片苛蒲、土魷絲卤橄、海蜇墊于碗底，滾粥沖入撤防，碗里易熟虽风、半熟或全熟的食材一燙即熟，最后撒上一把又香又脆的炸花生寄月、蔥花和油條絲辜膝，就可以攪拌開吃。
魚肉清甜漾肮，鮮蝦Q彈厂抖，酥香的花生油條，爽脆的生菜葉配以海蜇克懊，豆皮忱辅，花生，和著軟糯濃稠的海鮮湯底白米粥一起入口谭溉。
米粥掛羹墙懂，燙舌進(jìn)口入胃暖熱，多重體驗在味蕾上碰撞扮念，美好極了损搬，幸福感從一碗營養(yǎng)價值極高的艇仔粥開始。
細(xì)膩的米漿用勺子在圓形的蒸屜上一滑，薄薄鋪勻巧勤，蓋上鍋蓋嵌灰，大概十幾秒鐘分鐘，扁平的竹碾輕輕一揭颅悉，一張黏軟的米皮就好了沽瞭。
在上面鋪上木耳肉沫、青菜肉末等熟香的餡料剩瓶，卷成條狀一切為二驹溃，就是越南小卷粉的成品。
但是儒搭，在廣州吠架，這樣用米皮做成的美味，叫腸粉搂鲫。
腸粉傍药，與越南小卷粉不同，在米漿薄而均勻的覆蓋住方形的蒸屜時魂仍，將你喜歡的任何配料：牛肉拐辽、雞蛋、蝦仁擦酌、生菜俱诸、火腿等新鮮的食材與之一起平鋪在蒸屜上，兩三分鐘赊舶，配菜和米皮融為一體睁搭，或鏟或卷，放入盤中笼平，澆上一勺廣東特有的海鮮汁园骆，就是一盤人間美味。
挑出一截腸粉寓调，筷子從中間劃開一小口锌唾，把它展開，放到特制的醬汁里攪和一下夺英，小心翼翼地放到口里晌涕，入口的米皮香糯可口還富有嚼勁，內(nèi)含爽嫩多汁的生鮮肉類痛悯，兩種食物的結(jié)合柔軟的恰到好處余黎，實在妙哉。
我從腸粉里選了又嫩滑牛肉的部分载萌，我不喜歡過多的咸味驯耻，讓它輕輕拂過醬汁亲族，入口還有些燙舌炒考，下肚已是滿滿暖意可缚。這個時候，配上一口艇仔粥斋枢，可真是再好不過了帘靡。
店名：銀記腸粉店
Tips：種類太多，但是感覺味道都很不錯
人均：20-30
建議：可以選擇他的招牌搭配瓤帚，現(xiàn)在我的理念就是描姚，能稱為招牌菜的，一定有他的理由戈次。
NO.3 陳添記：感受順德老味道
離開銀記腸粉轩勘，飼養(yǎng)員直接帶我去到了另一家順德老字號店：順德-陳添記。
陳添記不似銀記怯邪，開的小有規(guī)模绊寻，它安靜的位于廣州老城區(qū)的一個巷子中間，要不是專門尋來悬秉，很輕易就會錯過澄步。
其實廣州很多好吃的老店，都藏在不易尋的地方和泌，真可謂是酒香不怕巷子深村缸，每一個店，至少我們?nèi)サ臅r候武氓，都是滿滿的食客梯皿，極為熱鬧。
陳添記就是這樣县恕，大概等了小十分鐘东羹，才排上位。老舊的店鋪中已經(jīng)坐滿了人弱睦，簡易的餐桌在店門口支起了好多張百姓，我用龐大身軀在縫隙中搶占到一處落腳地。
菜品不多况木，收銀處的板子上就寫著三個招牌：傳統(tǒng)艇仔粥垒拢、祖?zhèn)魉~皮和豉油王豬腸粉。我們各要一份火惊，嘗嘗為什么這幾樣簡單的小食就可以把這里擠囊起來求类。
祖?zhèn)魉~皮：一小盒的魚皮里，夾雜著花生屹耐，芝麻尸疆，蔥條，色彩鮮艷，入口更是相當(dāng)爽口彈牙寿弱。
不論平時吃相怎么優(yōu)雅犯眠，吃這個魚皮的時候，都不要一小塊一小塊吃症革，要一次就夾上幾大塊塞進(jìn)口里筐咧，才可以感受到魚皮與魚皮之間，那種互相擠逼爆發(fā)的爽脆噪矛。
對于腸粉量蕊，就算是不放任何餡料的粉皮，一層豬油在出籠事輕輕一刷艇挨，折疊切段放入盤中即好残炮。
在醬汁和芝麻里面走一遭，雖然簡素缩滨，少了肉汁的香势就，確實一樣欲罷不能。
至于艇仔粥楷怒，放了花生蛋勺、魷魚颅拦、叉燒坡椒、魚片兑牡、蛋絲歉井、豬皮汇陆，在味蕾上開花虑省，舞蹈赌躺。嗯烘贴，就像前面說的禁添，陳添記的食材更加純粹。
陳添記的艇仔粥桨踪、豬腸粉老翘、魚皮就是黃金拍檔，缺一都可惜锻离。清淡不失營養(yǎng)铺峭，滾燙的粥，溫?zé)岬哪c粉汽纠，爽脆的魚皮卫键，讓新的一天就這么豐富起來，暖了胃虱朵，飽了肚莉炉，饞了嘴钓账。
至此，早餐可以告一段落絮宁，開始了尋找午餐的旅程梆暮。
店名：陳添記
Tips：其實兩個人的話，兩碗粥羞福，兩份粉惕蹄，一份魚皮就可以飽啦，因為這是我們的第二頓治专，所以就是一樣一份。
人均：很便宜遭顶！10-20元张峰，最貴的就是魚皮啦～
NO.4 探窩豬肚雞：沸騰起來的暖意
不似北方春季熱的寒風(fēng)依舊不時凌烈，三四月份的廣州已經(jīng)是春意濃郁棒旗，或也算入了夏喘批。
不同于北方熱的干燥灼烈，南方的夏季仿佛浸透了綿延的水汽铣揉，風(fēng)帶著濕意拂面而過饶深，裸露的皮膚和著汗液略顯黏膩，不過對于皮膚的保養(yǎng)真的是天然方便了逛拱。
但是敌厘！在有空調(diào)的地方，氣候已經(jīng)并不重要了朽合，所以俱两，怎么可以錯過豬肚雞！
在廣州的兩天曹步，吃的種類不少宪彩，相同品種的次數(shù)也不少，豬肚雞就吃兩頓讲婚。我是一個念舊的人尿孔，喜歡的食物也會反反復(fù)復(fù)吃到厭，不過廣州應(yīng)該夠我吃個八百年筹麸。
沒有本地吃貨經(jīng)驗的累積活合，只能憑借無所不能的互聯(lián)網(wǎng)了。
第一家豬肚雞我原以為很好吃了竹捉，在我吃完第二家之后芜辕，完美倒戈。廣州美食块差，沒有最好吃侵续，只有更好吃倔丈。
鍋里是已經(jīng)調(diào)好味的豬肚湯底，待漲起來就可以把新鮮的雞放進(jìn)去状蜗，香味輕巧的穿過蓋子和鍋邊的縫隙裊裊而起需五，忍不住想要湊近聞的更加仔細(xì)。慢慢喚醒味蕾轧坎，不斷咕咚的咽著口水宏邮。
等待過程中細(xì)細(xì)打量了店里的裝修風(fēng)格，不同于那些老店隨性缸血，風(fēng)格迎合著如今年輕人的喜好蜜氨，精致、小清新捎泻，服務(wù)員服飾統(tǒng)一飒炎，態(tài)度良好，服務(wù)細(xì)致笆豁。在老城區(qū)的飯店郎汪，服務(wù)員慢悠悠的給你菜單，催促再三才開始上菜闯狱∩酚可能因為主要的服務(wù)對象是本地老顧客固定客源，不需要這些過多的點綴哄孤，吸引更多的生意照筑。
雞肉和泉水雞相似，都是上現(xiàn)宰雞录豺。
竹蓀不僅珍稀味美朦肘，營養(yǎng)也十分豐富，是一種難得的保健食品双饥，是我國八珍之一媒抠，竹蓀入饌，可以烹飪出各種名菜咏花，宜葷宜素趴生，燒、炒昏翰、燜苍匆、燴、蒸棚菊、扒浸踩、涮，乃至做湯统求，無不咸宜检碗。
清代薛寶辰在《素食說略》中載：“竹蓀据块，滾水焯過，酌加鹽折剃、料酒另假，以高湯煨之，清脆腴美怕犁，得未曾有”边篮。閩萊的“竹蓀響螺湯”，川菜的“竹蓀燴鴨片”奏甫，粵菜的“竹蓀扒鳳燕”戈轿，桂菜的“玻璃雞片竹蓀”，皆別有風(fēng)味扶檐。
竹笙的營養(yǎng)價值可與和雞肉相媲美凶杖，而二者相結(jié)合更是相得益彰。
豬肚即豬胃款筑，性味甘、微溫腾么，入胃經(jīng)奈梳，含有大量的鈣、鉀解虱、鈉攘须、鎂、鐵等元素和維生素A殴泰、維生素E于宙、蛋白質(zhì)、脂肪等成分悍汛，且熱量極低捞魁，入口欲罷不能，入口慢嚼离咐，Q彈勁道谱俭，浸出的湯汁混合著雞肉的鮮香，迫不及待下了肚宵蛀，滿口余味昆著，只想對它說一聲留步。所以术陶，毫不猶豫加了一整份的豬肚凑懂。（“喂！要減肥的梧宫！”“不接谨！我不聽摆碉！我是誰？我在哪疤坝？”）
水開之后下入鍋中兆解，奶白色湯底蓋過新鮮的雞肉，平靜之后跑揉，原本奶白的湯漸漸融進(jìn)雞肉的鮮黃锅睛，浮起點點亮晶晶的油花。大火滾煮历谍，枸杞紅棗翻滾在豬肚和雞肉之間现拒，若隱若現(xiàn)，如踏沙尋花望侈。
一下筷子就是兩根豬肚印蔬，賺了！哈哈哈～
看雞的體積年級本來也不大脱衙，是一只小鮮雞侥猬，黃滋滋的雞肉一點兒不柴，鮮的都不想蘸料捐韩，味道退唠？大概就像，雞味的濃湯寶一樣鮮荤胁？（一直覺得濃湯寶真的是個逆天的存在瞧预，雖然應(yīng)該不那么健康的時候，但是在想吃肉又沒有的時候仅政，就是一個蓋世英雄垢油。好像跑題了？）
一般對于煮湯來說圆丹，嫩雞不香滩愁，老雞又柴，在這豬肚雞里不存在的运褪，養(yǎng)生girl必備項目惊楼。
養(yǎng)生局怎么少得了綠色蔬菜。
而且秸讹，肉湯煮蔬菜簡直就是世間美味檀咙，熱量炸彈，啊沒有璃诀，味蕾炸彈弧可！吸收了湯汁精華，充盈著植物細(xì)胞劣欢。
雖還沒有蟬鳴棕诵，繁花倒是茂密裁良，午后冰鎮(zhèn)的水瓶會結(jié)起水珠，可以短褲吊帶人字拖站在開著電風(fēng)扇下面偷得片刻涼爽校套，只是地還不會燙价脾，風(fēng)已經(jīng)溫潤起來。
也許如今每個城市都是城市的樣子笛匙，但是在最接近生活的地方侨把，還是保留著最原本的味道。酒足飯飽妹孙，走在廣州的老街上秋柄，溫潤的風(fēng)在臉上撲簌，突然覺得很安逸蠢正。
這大概就是骇笔，日子。
只想走的慢一點嚣崭，再慢一點笨触。
當(dāng)一個美好的小胖子，也是極好的雹舀。
店名：探窩豬肚雞
Tips：如果適量OK的話旭旭，強(qiáng)烈推薦加一份豬肚，兩個人一份竹笙一份蔬菜就可以很飽了葱跋！
人均：100元左右
NO.5 順記冰室：天暖可貪涼
在廣州香港等一帶，售賣冷飲源梭、雪糕娱俺、沙冰等冷凍食品的飲食場所，稱之為冰室废麻。如今內(nèi)地也有很多冷飲店取名叫xx冰室荠卷，大概是，為了一種高級感烛愧？
順記冰室也是看到了眾多網(wǎng)友的推薦油宜，沒有刻意尋找，閑逛的時候恰巧路過怜姿。
不然怎么說我這個人就就是和美食有緣慎冤，所以我胖也不是我自己的錯對吧。
因為開在老街上沧卢，所以店鋪門店很有年代感蚁堤，種類很多，剛吃完飯的我只能忍痛在眾多誘惑中選擇了榴蓮雪糕和紅豆冰棒但狭。
價格不算很便宜披诗，好在讓我覺得物有所值撬即，榴蓮的味道一般，但是紅豆雪糕里面紅豆餡兒料充足呈队，咬開以后剥槐，能看到一顆顆紅豆相互交疊，甜而不膩恰到好處宪摧。
傍晚的飯后散步粒竖，來一根冰棒，美哉美哉绍刮。
誒温圆，待我先擦擦口水。
欲品后續(xù)廣州美食孩革，且聽下章分解岁歉。
