作為節(jié)令美食里不可或缺的粽子键袱，繁多的口味里燎窘，無論甜咸，每種粽子都包裹著一顆不同的靈魂蹄咖。三角形的建筑總讓人覺得神秘好奇褐健，比如金字塔。然而粽子澜汤，這個盤子里的塔型尤物蚜迅，同樣粽葉里的靈魂都有著怎樣的故事 ？
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蜜棗豆沙粽—化不開的粽夏濃情
有時候總?cè)滩蛔〔孪肟〉郑绻麢C器貓之父-藤子F不二雄吃過這樣的蜜棗豆沙粽谁不，那么小叮當(dāng)?shù)淖類蹠粫筒皇倾~鑼燒？雖然同為紅豆口味徽诲，但卻是兩種截然不同的味覺冒險刹帕。
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對于甜粽子，米是最重要的成分之一谎替。因為甜粽的口感更為細膩偷溺，一旦米和餡料的搭配失足成，則會成為千古之恨钱贯，即便再好的豆沙也無法彌補亡蓉。這款粽子里面，我們采用的是口感粘甜的圓糯米喷舀。經(jīng)過蒸煮后糯米不再為粒砍濒，入口柔軟配上順南出口級紅豆沙絕對得情投意合。藏在米中的蜜棗就像紅豆沙漠里的寶石硫麻，糯米云里的星星爸邢。
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經(jīng)過長時間的蒸煮，蜜棗和豆沙中的甜味已自然融入米中拿愧，如果不是特別好甜的人杠河，撥開粽葉直接下口就能被這味道折服。
都知道盛夏是巧克力的天敵浇辜。沒有可可的下午茶里用一顆蜜棗豆沙粽子配上一杯茶是再合適不過券敌。如果遇到一位精致典雅的客人，那么請記得配糖的時候一定選擇精細砂糖或者糖霜柳洋，讓她在舌尖體會到原來米也可以如此細膩絲滑待诅，相信在這樣一個投緣的下午，你們一定會有聊不完的話題熊镣。
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又所謂真經(jīng)不怕火卑雁，好粽不怕粗糖募书。遇到行走江湖的漢子食客，蜜粽和粗大的白砂糖搭配测蹲，也是另一種別致的口感莹捡，非要形容嘛，也可以比擬為另一種愛情的詮釋扣甲。不同于絲滑的羅曼蒂克篮赢，粗糖配精致的粽子就像絕望中突而將至的愛，感覺仿佛是粗獷浩瀚的撒哈拉沙漠里看到了春天琉挖。
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西班牙火腿椒鹽粽—巴塞羅那的粽夏熱情
如果有一天我去西班牙旅行启泣，有三件事是必須感受的：看高迪的建筑、去海明威待過的酒吧以及吃伊比利亞的火腿粹排。
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好的西班牙火腿需要等待三至五年才能綻放他的味道种远。陳年的火腿散發(fā)著一種濃濃的堅果香氣。西班牙無疑是世界上最著名的火腿王國顽耳，火腿采用干腌制法坠敷。火腿的品質(zhì)取決于原料射富，秘訣卻在于海鹽膝迎。天然的海鹽是陽光對海水施加的魔法，一層火腿一層鹽胰耗。鹽漬時間取決于火腿重量限次。而火腿架、長刀柴灯、火腿夾等琳瑯滿目的片火腿工具是每一家火腿店鋪保證火腿片“薄卖漫、透、油赠群、潤”的關(guān)鍵羊始。圖4
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《悅食》雜志曾介紹說，西班牙人能在火腿里找到生活節(jié)奏查描。這是真的突委，西班牙電影《火腿、火腿》中冬三，導(dǎo)演借火腿展示了西班牙年輕人火爆熱辣的風(fēng)情萬種匀油。此片獲得威尼斯電影獎，也奠定了導(dǎo)演比格斯.魯納的地位勾笆，甚至中國世博會的西班牙館也是由他設(shè)計敌蚜。一個火腿引出的國際導(dǎo)演甚至設(shè)計師，如果再拍一部傳記匠襟，題目就叫《火腿人生》也不為過钝侠。（關(guān)于伊比利亞火腿寫一本編年史也夸張该园，請諒解小編在此無法一一展現(xiàn)酸舍。有興趣的朋友可翻閱《悅食》第二期帅韧，用了整整十頁做詳細介紹。悅食主編會給小雅廣告費嗎啃勉？）圖5
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能和西班牙火腿的熱情奔放匹配的忽舟，恐怕花椒是最合適的。鮮麻的口感既使得肉變得更鮮美淮阐，也能給糯米帶來清香叮阅，而火腿的油膩也融進豌豆里。在沒能去西班牙的這個夏天泣特，我只能靠一枚西班牙火腿肉粽和一本林達的《西班牙旅行筆記》（有興趣的請移步小雅二樓）來實現(xiàn)我的西班牙夢浩姥。圖6
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臺式八寶粽—南國的粽夏清風(fēng)
相比西班牙火腿粽和蜜棗豆沙粽，臺式八寶粽算是最為復(fù)雜的一種状您。小雅香粽的粽葉采用全人工采摘的竹葉勒叠，粽葉和粽繩放入沸水煮后，擦拭干凈膏孟，再浸如清水備用眯分。長糯米浸泡三個鐘頭，主要餡料為鹵肉柒桑、鹵豆干弊决、鹵板栗、咸蛋黃魁淳、香菇飘诗、金鉤、油蔥酥界逛、蘿卜干昆稿。鹵制品提前鹵煮，同時下鍋爆炒紅蔥頭仇奶、金鉤等作為餡料貌嫡，最后把餡料、鹵品该溯、咸蛋黃填進炒好的米里包好岛抄。
在臺灣過去的街巷里，常常會聽到肉粽小販“燒肉粽狈茉、燒肉粽”的叫賣夫椭。這也是臺灣文藝電影里常常出現(xiàn)的情景，臺灣文化就如同臺式食物氯庆，從《藍色大門》蹭秋、《念念》到八寶粽扰付、蚵仔煎，它們都是一種純粹的寧靜仁讨，但看似清新最后卻不免讓人回味感慨羽莺。?
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蜜棗豆沙粽配一杯紅茶能換來一個美好的午后時光；西班牙火腿粽配一本游記能感受到一場身歷其境的旅行洞豁；臺式八寶粽配上《南國的孩子》能品味出一種臺式文藝盐固。
那是一首來自張懸的歌曲，一種讓人在灰色的氣息中感受到獨特的寧靜丈挟。無論是臺式粽子刁卜、臺灣文學(xué)甚至臺灣音樂，都能讓人感受到單純的美好曙咽，但這種美好里卻也擠滿了真實的遺憾蛔趴，正式這種無奈和美好交錯構(gòu)成的藝術(shù)作品才更能體現(xiàn)真實深刻，就像《藍色大門》里那句“雖然我閉著眼睛也看不見我自己例朱，但是我卻可以看見你孝情。”這些來自南國的明媚陽光茉继、青春氣息咧叭、淡淡的哀愁，無論是物質(zhì)和精神的臺式美食烁竭，只要是品味過菲茬，都無法不讓人常常追憶。
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