很久以前兆解，在中國(guó)的餐飲行業(yè)中馆铁，大理永平黃燜雞是一個(gè)品牌，是一個(gè)超級(jí)符號(hào)锅睛。那時(shí)候埠巨，幾乎所有永平黃燜雞飯店，都以工匠精神现拒，把黃燜雞做得非常好吃辣垒。那時(shí)候，永平黃燜雞有“天下第一雞”的美譽(yù)印蔬，舌尖美味勋桶，永恒美好。
后來侥猬，在一些交通便利的地方例驹，比如城市的顯眼處，高速公路的服務(wù)區(qū)退唠，很多不懂黃燜雞制作工藝的人鹃锈，做起了黃燜雞飯店生意。這些人搞出來的黃燜雞瞧预，因?yàn)槲兜捞盍耸赫粤俗屓讼胪陆稣Ｓ幸淮危液团笥讶ケＩ匠霾钊用宦飞弦丫桑蚁蛩榻B永平黃燜雞如何美味，說得他直流口水召娜。車行至永平收費(fèi)站附近的一個(gè)服務(wù)區(qū)运褪，正好有一家黃燜雞飯店，便邀他進(jìn)店品鑒玖瘸。結(jié)果是秸讹，他說太難吃了。
我也覺得難吃雅倒，這根本不是我以前吃過的那種黃燜雞呀璃诀。一打聽，才知近幾年來蔑匣，經(jīng)營(yíng)永平黃燜雞飯店的人越來越多劣欢，魚龍混雜裁良，品牌符號(hào)大受傷害凿将。
產(chǎn)品為符號(hào)服務(wù)价脾，產(chǎn)品越好牧抵，符號(hào)的信號(hào)越強(qiáng)烈，最終成為超級(jí)符號(hào)甚至文化IP侨把。產(chǎn)品越差犀变，符號(hào)的信號(hào)越弱，最終符號(hào)會(huì)被人拋棄秋柄。永平黃燜雞的故事获枝，正好說明這一原理。
特色餐飲华匾，是旅游文化的一個(gè)不可或缺的組成部分映琳。我真心希望，政府有關(guān)部門蜘拉，能夠出臺(tái)永平黃燜雞飯店經(jīng)營(yíng)的管理規(guī)定和行業(yè)細(xì)則萨西，重塑永平黃燜雞的榮光。如果阿貓阿狗都來開永平黃燜雞飯店旭旭，這個(gè)品牌就完了谎脯。
