1
在南京吃淮南小點(diǎn)，大有市井之內(nèi)皆武林之感尝盼。
異鄉(xiāng)人在外地吃飯吞滞，多少會(huì)與家鄉(xiāng)美食做比較《苣看到一家門面簡樸的小店裁赠，我心想，打群架的時(shí)候總要挑最弱的赴精，秦淮吃食總要從最有煙火氣的小店見微知著嘛佩捞。
于是踱入店門，隨意點(diǎn)了一份雞汁小籠包蕾哟。老板娘儼然一副掃地僧模樣一忱，一開始雙目漠然，剛報(bào)完菜名就天神附身谭确，雙袖鼓風(fēng)帘营，面皮翻飛，現(xiàn)包現(xiàn)蒸逐哈，求的恰是又快又燙芬迄。
事畢，一籠熱氣反扣在桌上昂秃，眉毛一挑禀梳，嘴角一翹择诈，“聽你們口音像是從臺(tái)灣來的呀？請(qǐng)指教出皇⌒呱郑”
在南京吃飯，仿佛承擔(dān)了兩岸美食文化交流的時(shí)代使命感郊艘。
于是拱手荷科，“臺(tái)灣古早派，師承廣東洗碗神教纱注∥方”
江湖禮數(shù)略懂一點(diǎn)。
卻沒想到那么好吃狞贱。
在南京吃小籠包刻获，就好像剛從新手村出來，第一招學(xué)的是通背拳瞎嬉，入了縣城蝎毡，碰到的每個(gè)對(duì)手都像郭靖。
一起手就是幾記降龍十八掌氧枣。
我想沐兵，鼎泰豐如果要來南京開分店，壓力一定蠻大的便监，堪比葉問里的情節(jié)扎谎。
“葉師傅，聽說你想來南京開武館烧董？”
回到小籠包毁靶。雞汁小籠包最大的特色就是不膩。普通小籠包裹豬油逊移，往往略帶些油膩预吆，有些地方的吃法是加姜絲。
吃飯無非在乎一個(gè)“燙”字螟左。紅樓夢(mèng)里火腿蒸鮮筍下筷子之前都要蓋著蒸蓋啡浊，等的就是入口一瞬間那股熱意。一個(gè)“燙”字胶背，激發(fā)的是讀者的饑餓感。
聽純兮姐姐講喘先，紅樓夢(mèng)里形容白米飯用“碧瑩瑩”三字钳吟，聽著就覺得高雅。江南面點(diǎn)騰著熱氣窘拯，面皮里透著肉汁若隱若現(xiàn)红且，用碧瑩瑩三字概括倒也不為過坝茎。
私以為吃小籠包有一個(gè)“最好的時(shí)間”。平常的吃法是要破先吸湯汁暇番。我喜歡等嗤放。等一個(gè)完美的時(shí)間，等一個(gè)剛好的熱度壁酬。
等待幾乎可以看出一個(gè)吃貨的自我修養(yǎng)次酌。一個(gè)男人成熟的標(biāo)志，是能夠心平氣和地等待屬于自己的時(shí)刻舆乔。
在等待的過程中岳服，我喜歡裹一層辣椒油。奶奶會(huì)做川味辣椒油希俩，依古法往往將姜末與蒜打碎攪拌吊宋，橄欖油與辣椒醬打底，大火爆炒颜武，逼出香味璃搜，冷卻之，罐裝時(shí)兌上花椒末與辣椒粉鳞上，是為大成腺劣。做完我自己往往饞得不行。
鮮香因块，清甜橘原，多用香料，遵循古法......一方水土的吃食涡上，往往能透露出一座城的性格趾断。
其實(shí)南京值得寫的所在太多太多。許多地方尤其帶有仗劍天涯的俠意詩意：五臺(tái)山是小玄子老爹當(dāng)和尚的地方吩愧；相傳玄武湖底有書庫芋酌，又像是金庸筆下藏寶之處。南博里可以看到吳三桂密奏雁佳、金地彩色瓷法輪......
南京的一草一木都是帶著歷史記憶的脐帝，相對(duì)之下這些記憶，大都被保存得很好糖权，也被一部分心懷詩意的現(xiàn)代人所堅(jiān)守著堵腹。
2
我一向是反對(duì)個(gè)人崇拜的。但某些情況或有例外：聽王小波星澳、劉原或者陳昌面對(duì)面侃兩三分鐘疚顷，哪怕講的是兩學(xué)一做，我都會(huì)津津有味地聽。
老克老師也在我個(gè)人崇拜的范疇里腿堤。他像民國穿越回來的青衫居士阀坏，不緊不慢地講南大賽珍珠故居：
“過去她總坐在露臺(tái)里的斜陽看書，一會(huì)兒笑一會(huì)兒哭笆檀，心神早已飄到千里以外的地方忌堂。”
賽珍珠的老師來自北平酗洒，扎一束油光可鑒的黑辮子士修，一口京片子教四書五經(jīng)。忽然就在戰(zhàn)火里消失了寝蹈，連名字也遺散在亂世風(fēng)塵李命，只知道姓孔。
聽老克老師講古今世事箫老，是一種靈魂出竅的體驗(yàn)封字。老師大可以與VR廠商合作，推出南京城虛擬實(shí)境導(dǎo)游產(chǎn)品耍鬓，融資五億阔籽，流量變現(xiàn)。
又聽說牲蜀，明城墻每一片磚背后都有砌墻工人的名字笆制、建成年份與直屬官員。古時(shí)的反腐活動(dòng)竟如此簡單有力涣达。
不管《大地》是不是諾獎(jiǎng)小年的流行作品在辆，那個(gè)時(shí)代動(dòng)亂的背景總是會(huì)停留在賽珍珠的記憶里——她總是要回到鎮(zhèn)江的，即使求之不得。
那里有正襟危坐的老師，有溫和親切的奶媽陆蟆，即使最后被太平天國殺害，他們總是停留在這片土地的某個(gè)時(shí)間點(diǎn)鸦概。
人生又何嘗不像翻墻的過程。每片磚都刻有自己的姓名甩骏，也總有人生來就是磚窗市，迎接被風(fēng)化溶蝕的命運(yùn)，黯然消逝在歷史長河饮笛。
最后咨察，那些翻過高墻，被命運(yùn)所眷顧的人缎浇，他們中的一部分沒有忘本扎拣。回首一路上踩踏攀登過的磚素跺，他們習(xí)慣用余下的一生二蓝，去祭奠一群小人物。
