現在素食者越來越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人眉睹。
素食的原因不外乎幾種：1）為了健康；
2）為了不傷害動物废膘；
3）為了環(huán)境保護竹海；
4）為了信仰。
可調研之后丐黄，我們發(fā)現很多人吃錯了斋配，反而對身體造成了傷害。
有的本來為了瘦身而開始吃素灌闺，沒想到體重不降反升艰争。
有的吃素是為了信仰，結果吃的不是新鮮的蔬菜水果桂对，而是各種垃圾食品甩卓，對健康自然也非常不利。
如果你決定吃素蕉斜，那一定要了解如何科學的吃素逾柿！
不要吃垃圾食品
吃素不是吃垃圾食品，不要吃太多的加工食品宅此，像各種零食机错。
我有個朋友吃素，可她吃的最多的其實是方便面和各種零食父腕，喝的最多的的是可樂弱匪。
不用我說大家也知道，這樣對身體意味著什么 侣诵。
尤其是大部分加工食品屬于高鹽痢法、高糖狱窘、高油脂的不健康食品，一定要當心财搁。
不要吃劣質“假肉”
現在有很多素菜館用大豆蛋白制作仿葷食品蘸炸。
包括素雞、素鴨尖奔、素魚等搭儒，這些肉類替代品經過了高度加工，含有各種化學成分提茁，非常的不健康淹禾。
小心維生素B12的缺乏
素食者最容易缺乏的就是維生素B12，因為植物性食物中幾乎沒有維生素B12茴扁。
缺乏B12會讓人感覺困倦铃岔、身體虛弱、便秘峭火、體重減輕毁习、神經出現問題以及產生精神抑郁等。
所以一些吃素的人容易患抑郁癥或容易出現精神疾患卖丸。
維生素B12主要的來源是肉纺且、蛋、奶稍浆、海鮮载碌。
如果你不是純素，可以喝牛奶來補充維生素B12衅枫， 但如果您是純素牛奶也不喝嫁艇，那可以用膳食補充劑來有效的彌補。
素食者要注意補充鐵
鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵为鳄。
40%的血紅素鐵都來源于動物制品裳仆，很容易被身體吸收。
素食主義者只能攝入非血紅素鐵孤钦，它不易被身體吸收歧斟，因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。
含鐵豐富的植物有：豆類植物偏形、葵花籽静袖、葡萄干、深色綠葉植物俊扭。維生素C含量高的食物如辣椒队橙、柑橘、西蘭花等能夠促進鐵的吸收。
注意烹飪方式
一般素食者都知道要多吃蔬菜捐康，但記得要吃新鮮的蔬菜仇矾，簡單的烹飪，最好蒸解总、煮贮匕、快炒為主。
而且如果您外出就餐比較多的話花枫，一定記得叮囑餐館不要過油刻盐。
因為有的餐館為了讓菜品看起來好看，會把蔬菜過一下油劳翰。
殊不知這樣就背離了很多素食朋友的健康訴求敦锌。
注意碳水化合物比例不要太高
素食者很多時候吃太多的谷物，碳水化合物比例過高佳簸，對于蛋白質型和混合型的人來說乙墙，會導致血糖升高，體重增加溺蕉。
所以記得調整飲食結構伶丐，找到最適合自己代謝類型的組合方式。
水果要適量
素食者多數被告知要多吃水果疯特。
可并不是所有人都適合吃水果，或者吃生的水果肛走。
比如胃有問題的人漓雅，吃了水果會不消化，很難受朽色，那就不一定非要吃邻吞。
另外，更不是越多越好葫男，因為水果里面含有果糖抱冷，有的水果含有的果糖量比較高。
如果吃太多的話梢褐，會導致肝臟問題和血糖旺遮、血壓等多方面的問題，一定要適量盈咳。
如果您選擇了吃素耿眉，那希望今天的信息能幫助您更科學、更健康的吃素鱼响。
本文由NIAS營養(yǎng)學國際研修的專家提供稿件鸣剪。
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